¿Se estropea el crémor tártaro?

El crémor tártaro es un ingrediente básico. El único ingrediente del crémor tártaro es el bitartrato potásico. El crémor tártaro es un alimento de un solo ingrediente, por lo que no hay nada que haga que se pudra.

¿Se estropea el crémor tártaro? Sí, el cremor tártaro se estropea. Pero sólo se estropea si está expuesto a la humedad o si la exposición constante a la luz lo estropea. Si el crémor tártaro está en un recipiente hermético y se guarda en el fondo del armario, teóricamente puede durar para siempre. Pero sería mejor decir que el crémor tártaro puede durar 5 años.

El crémor tártaro se utiliza para que los alimentos con levadura suban más y para mantener firmes las claras de huevo batidas. Si no tiene crémor tártaro en casa o está caducado, siempre puede utilizar zumo de limón o levadura en polvo como sustituto.

¿Cuánto dura el crémor tártaro?

En teoría, el crémor tártaro puede durar indefinidamente siempre que se proteja de la luz, el aire y la humedad. Pero muy pocos alimentos duran para siempre. Para estar seguros, el cremor tártaro tiene una caducidad de 5 años.

No olvide volver a tapar firmemente el envase cuando termine de utilizarlo. Además, utiliza una cuchara limpia siempre que tengas que medir un poco de este polvo para una receta.

¿Cuánto dura el cremor tártaro? Caducidad [Tabla]

Artículo	Vida útil
Crema tártara	Indefinidamente o 5 años

Signos de que el crémor tártaro se ha echado a perder

La principal causa de que el cremor tártaro se pudra y se eche a perder antes de alcanzar su fecha de caducidad es olvidarse de volver a taparlo después de utilizarlo.

Terrones duros: El polvo se endurece y solidifica si permanece demasiado tiempo en una misma posición. Pero si ves grumos de sarro que no se separan a menos que los presiones con fuerza con el dedo, tira el bote. Los grumos pueden significar que hay humedad en el polvo y que sus productos químicos ya no funcionan.

Las claras siguen estando líquidas/no se mantienen montadas: El cremor tártaro permite que las claras de huevo se estabilicen, para que no vuelvan a deshacerse en huevos aguados una vez que se ponen a punto con la ayuda de una batidora o un mezclador. Así que sabrás si el polvo de tártaro es malo si las claras no pueden mantenerse a punto de nieve.

Los productos horneados no subirán tanto: El crémor tártaro ayuda a que los productos horneados, especialmente los que llevan levadura, suban y queden esponjosos y suaves. Por eso, si el pan y los pasteles no alcanzan la altura esperada, es probable que el cremor tártaro esté viejo.

El cremor tártaro ha caducado: ¿Cuál es el mejor sustituto?

Así que si se da cuenta de que el crémor tártaro de su despensa es viejo, puede que ahora necesite un sustituto. Hay muchos ingredientes en su cocina que pueden sustituir al crémor tártaro. Los dos alimentos más populares y eficaces como sustitutos del crémor tártaro son la levadura en polvo y el zumo de limón.

Polvo de hornear

La levadura en polvo es la mejor opción para sustituir el cremor tártaro. Cuando una receta requiera cremor tártaro, también incluirá levadura en polvo como parte de sus ingredientes. Así que si no tienes cremor tártaro en tu despensa, lo único que tienes que hacer es duplicar la cantidad de levadura en polvo que requiere la receta.

El cremor tártaro es más fuerte que la levadura en polvo, pero duplicar la cantidad de levadura en polvo funciona. Este método no funcionará si la levadura está caducada. Por lo tanto, antes de empezar a cocinar una comida enorme u hornear algunos dulces elaborados, compruebe todas las fechas de caducidad de los alimentos que va a utilizar.

Zumo de limón

Aunque el zumo de limón es radicalmente distinto de la levadura en polvo, tiene el mismo pH. Al igual que el cremor tártaro, el zumo de limón es extremadamente ácido, por lo que servirá para potenciar el polvo de hornear que ya contiene la receta.

Pero cuando utilices zumo de limón, no utilices la botella de aceite de limón disponible en muchas tiendas de comestibles. Es una botella verde, pero no es lo mismo que el zumo de limón. Es mejor obtener el zumo de limón exprimiendo un limón fresco y recogiendo todos los jugos.

Cómo conservar el crémor tártaro

El cremor tártaro es un ingrediente importante pero olvidado, sobre todo porque evita que las claras de huevo se desinflen al cabo de unos minutos. También ayuda a que suba la levadura de los productos horneados.

Como puede ver, los alimentos horneados necesitan crémor tártaro. Pero la gente no prepara estos alimentos a diario. Por lo tanto, este polvo debe tener una zona de almacenamiento para evitar la contaminación por cosas como la luz, el aire, la humedad o las bacterias. ¿Cómo se debe conservar el crémor tártaro?

Cuando vuelvas del supermercado, coge el tarro de cremor tártaro y colócalo en el especiero junto a las demás especias. No hay mucho que hacer para guardar el cremor tártaro.

Recomendamos guardar el crémor tártaro en el fondo del armario. No querrá exponerlo a la luz cada vez que abra el armario. Colocar este polvo en la parte delantera del armario hará que se deteriore más rápidamente. La luz puede descomponer y destruir la eficacia de este polvo.

Conclusión

• El crémor tártaro ayuda a las claras de huevo a endurecerse y ayuda a la levadura a hacer que los alimentos suban más.
• Si se mantiene protegido de todos los elementos externos, el crémor tártaro puede durar mucho tiempo.
• Pero es más seguro decir que el cremor tártaro tiene una caducidad de 5 años.
• Si ve grumos duros en el cremor tártaro, es que ha entrado humedad en el recipiente y debe tirarlo.
• Si no tienes crémor tártaro o está caducado, puedes utilizar bicarbonato sódico o zumo de limón como sustitutos.
• Si su pan o pastel no sube tanto como debería, lo más probable es que el cremor tártaro esté viejo.