El cremor tártaro se estropea - Análisis completo

El cremor tártaro es un ingrediente básico. El único ingrediente del cremor tártaro es el bitartrato de potasio. El cremor tártaro es un alimento de un solo ingrediente, por lo que no hay nada que haga que se pudra.

El cremor tártaro se estropea Sí, el cremor tártaro se estropea. Pero sólo se estropea si se expone a la humedad o si la exposición constante a la luz lo descompone. Si el cremor tártaro está en un recipiente hermético y se guarda en la parte trasera de la tapa, teóricamente puede durar para siempre. Pero sería mejor decir que el cremor tártaro puede durar 5 años.

El cremor tártaro se utiliza para ayudar a que los alimentos que tienen levadura suban más y puede mantener las claras de huevo batidas a punto de nieve. Si no tienes cremor tártaro en casa o está caducado, siempre puedes utilizar zumo de limón o levadura en polvo como sustituto.

¿Cuánto dura el cremor tártaro?

En teoría, el cremor tártaro puede durar indefinidamente siempre que se proteja de la luz, el aire y la humedad. Pero muy pocos alimentos duran para siempre . Para estar seguros, el cremor tártaro tiene una vida útil de 5 años.

Sólo recuerda volver a colocar la tapa firmemente en el recipiente cuando hayas terminado de usarlo. Además, utiliza una cuchara limpia siempre que tengas que medir un poco de este polvo para una receta.

Cuánto tiempo dura el cremor tártaro [Tabla]

Artículo	Duracion
Cremor tártaro	Indefinidamente o 5 años

Señales de que el cremor tártaro se ha estropeado

La forma número uno de hacer que el cremor tártaro se pudra y se estropee antes de alcanzar su vida útil es olvidarse de volver a tapar el producto después de usarlo.

Grumos duros: El polvo se endurece y solidifica si permanece demasiado tiempo en una posición. Pero si ves grumos de tártaro que no se separan a menos que los presiones con fuerza con el dedo, tira el frasco. Los grumos probablemente signifiquen que hay humedad en el polvo y que sus productos químicos ya no funcionan.

Las claras de huevo siguen estando líquidas/no se mantienen batidas: El cremor tártaro permite que las claras de huevo se estabilicen, para que no se vuelvan a fundir en huevos acuosos una vez que se endurezcan con la ayuda de una batidora o un mezclador. Así que sabrás si el polvo de tártaro es malo si las claras no pueden mantenerse a punto de nieve.

Los productos horneados no subirán tanto: El cremor tártaro ayuda a que los productos de panadería, especialmente los que llevan levadura, suban y queden esponjosos y blandos. Así que si tu pan y tus pasteles no alcanzan la altura que esperas, probablemente significa que el cremor tártaro está viejo.

El cremor tártaro está caducado: ¿Cuál es el mejor sustituto?

Si te das cuenta de que el cremor tártaro que tienes en tu despensa está caducado, puede que ahora necesites un sustituto. Hay muchos ingredientes en su cocina que pueden servir de sustituto del cremor tártaro. Los dos alimentos más populares y eficaces que son sustitutos del cremor tártaro son la levadura en polvo y el zumo de limón.

Polvo de hornear

La levadura en polvo es la mejor opción para sustituir el cremor tártaro. Cuando una receta pide crema tártara, también incluirá polvo de hornear como parte de sus ingredientes. Por lo tanto, si no tienes el cremor tártaro en tu despensa, lo único que tienes que hacer es duplicar la cantidad de levadura en polvo que requiere la receta.

El cremor tártaro es más fuerte que la levadura en polvo, pero duplicar la cantidad de levadura en polvo funciona. Este método no funcionará si la levadura en polvo es vieja y está caducada. Por lo tanto, antes de empezar a cocinar una comida enorme o de hornear algún dulce elaborado, comprueba todas las fechas de caducidad de los alimentos que vas a utilizar.

Zumo de limón

Aunque el zumo de limón es radicalmente diferente del polvo de hornear, tiene el mismo pH. Al igual que el cremor tártaro, el zumo de limón es extremadamente ácido, por lo que servirá para potenciar el polvo de hornear que ya está en la receta.

Pero cuando utilices el zumo de limón, no utilices la botella de aceite de limón que hay en muchas tiendas de alimentación. Es una botella verde, pero no es lo mismo que el zumo de limón. Es mejor obtener el zumo de limón exprimiendo un limón fresco y recogiendo todos los jugos.

Cómo conservar el cremor tártaro

El cremor tártaro es un ingrediente que se pasa por alto pero que es importante, sobre todo porque evita que las claras de huevo se desinflen después de unos minutos. También ayuda a que suba la levadura en los productos horneados.

Como puede ver, los productos de panadería necesitan el cremor tártaro. Pero la gente no prepara estos alimentos a diario. Por eso, este polvo debe tener un lugar de almacenamiento para evitar la contaminación por cosas como la luz, el aire, la humedad o las bacterias. Entonces, ¿cómo se debe almacenar el cremor tártaro?

Cuando vuelvas del supermercado, coge el tarro de cremor tártaro y colócalo en el especiero junto a tus otras especias. No hay mucho que hacer a la hora de guardar el cremor tártaro.

Se recomienda guardar el cremor tártaro en el fondo del armario. No querrás exponerlo a la luz cada vez que abras el armario. Colocar este polvo en la parte delantera del armario hará que se deteriore más rápidamente. La luz puede descomponer y destruir la eficacia de este polvo.

Conclusión

• El cremor tártaro ayuda a las claras de huevo a endurecerse y ayuda a la levadura a que los alimentos suban más.
• Si se mantiene protegido de todos los elementos externos, el cremor tártaro puede durar mucho tiempo.
• Pero es más seguro decir que el cremor tártaro tiene una vida útil de 5 años.
• Si ves grumos duros en el cremor tártaro, es que ha entrado humedad en el envase y hay que tirarlo.
• Si no tienes cremor tártaro o está caducado, puedes utilizar bicarbonato de sodio o zumo de limón como sustitutos.
• Si tu pan o pastel no sube tanto como debería, lo más probable es que el cremor tártaro sea viejo.