El filete se pone marrón en el congelador

Si suele guardar carne en el congelador, es posible que se pregunte por qué su filete se ha vuelto marrón en el congelador. Esta es una preocupación habitual entre las personas que congelan carne, ya que no saben si se trata o no de una mala señal.

Hay que tener mucho cuidado a la hora de guardar la carne, ya que puede estropearse fácilmente y resultar muy perjudicial. No te conviene comer carne en mal estado, porque te pondrías muy enfermo.

Por eso es bueno saber qué aspecto debe tener la carne cuando lleva tiempo almacenada. Así sabrás qué señales buscar para saber si aún es buena para comer o si hay que tirarla.

Siga leyendo para averiguar por qué el filete se ha vuelto marrón en el congelador y si esto significa que se ha estropeado o que aún se puede comer.

¿Por qué se ha dorado mi filete en el congelador?

Si tenía un filete guardado en el congelador, quizá se pregunte por qué ha adquirido un tono marrón. Esto es algo que ocurre comúnmente cuando los productos químicos cambian debido al contenido de oxígeno, creando un color más oscuro en la carne.

Esto es muy normal y no significa que el filete se haya estropeado. A no ser que lleve mucho tiempo en el congelador o presente otros signos de estar en mal estado.

Hay muchos tipos de alimentos que cambian de color cuando se meten en el congelador o el frigorífico. Por ejemplo, las patatas y las manzanas cambian de color una vez cortadas y expuestas al aire.

Este cambio de color no suele significar necesariamente que el alimento se haya echado a perder. Es solo una reacción a las temperaturas exteriores y al oxígeno que entra en contacto con la superficie del alimento.

Por lo tanto, incluso un filete que se haya vuelto marrón en el congelador puede comerse sin problemas, siempre que sepa que aún está fresco. Si lleva mucho tiempo en el congelador y ha adquirido un color marrón oscuro, es mejor tirarlo para estar seguros.

¿Cómo saber si un filete está en mal estado?

Si guarda carne en el frigorífico o en el congelador, debe saber cómo saber si un filete está en mal estado. Esto es muy importante para no comer accidentalmente carne que ya no es segura.

La carne no tiene una vida útil extremadamente larga, por eso es importante conservarla cuidadosamente hasta el momento de consumirla. Muchas veces la gente prefiere hacerlo en el congelador, ya que alarga su vida útil y mucho más.

Sin embargo, hay que saber cuándo un filete se ha estropeado aunque haya estado en el congelador, ya que podría estropearse.

Textura viscosa

Si su filete tiene una textura viscosa, es muy mala señal y significa que ha empezado a estropearse. Esto suele ser un signo de putrefacción, lo que significa que la carne no es segura para comer de ninguna manera.

No debes lavarla e intentar cocinarla de todos modos, ya que la carne ya se ha estropeado y no es segura para el consumo.

Color anormal

A la hora de conservar un filete, hay que vigilar su color. La carne, sea del tipo que sea, nunca debe volverse amarilla, naranja o verde antes de comerla.

Estos colores significan que la carne está estropeada y no debe consumirse, ya que no será segura. Tampoco debe intentar cortar las zonas descoloridas y comer el resto, ya que no hay forma de saber qué parte de la carne está estropeada.

Olor rancio

Si su filete tiene olor a rancio, es una muy buena señal de que ya no es bueno comerlo. La carne no tiene por qué oler necesariamente a fresca, pero no debe oler mal como si se estuviera pudriendo o se hubiera estropeado.

Así que si así es como huele tu filete, deberías tirarlo, para estar seguro.

Reflexiones finales

Si guarda filetes en el congelador, quizá se pregunte por qué se han puesto marrones. Esto ocurre cuando el exterior del estado tiene una reacción química con el oxígeno al que está expuesto.

La buena noticia es que esto no suele significar que el filete se haya estropeado, simplemente está un poco más oscuro de lo que estaba originalmente.