¿El huevo es una fruta o una verdura?

¿Te has preguntado alguna vez cómo se clasifican los huevos a la hora de clasificar los alimentos? ¿Son una fruta, una verdura o algo totalmente distinto? Aprender a agrupar los alimentos es un aspecto importante para construir una dieta sana, pero ¿dónde pertenecen los huevos? ¡Averigüémoslo!

¿El huevo es una fruta o una verdura? Los huevos no son una fruta ni una verdura; no proceden de una planta, y las frutas y verduras deben ser siempre materia vegetal. En cambio, los huevos proceden de las aves, normalmente de las gallinas. Son productos animales ricos en proteínas, y no es fácil agruparlos con otros alimentos, ya que no son verduras, carne, pescado ni lácteos.

¿Los huevos son frutas o verduras?

Los huevos no son frutas ni verduras. Todas las frutas y verduras proceden de plantas, y los huevos no, por lo que no pueden incluirse en este grupo de alimentos. Muchos veganos no comen huevos porque los producen animales, pero los vegetarianos sí.

Puede resultar difícil clasificar los huevos, porque no encajan perfectamente en ningún grupo de alimentos. Sin embargo, son una excelente fuente de nutrición y se utilizan en una gran variedad de platos, por lo que merece la pena saber más sobre ellos y comprender qué nutrientes ofrecen.

Los huevos no constituyen una de tus cinco frutas y verduras diarias, y sólo debes consumirlos como parte de una dieta equilibrada. Aunque ofrecen muchos nutrientes buenos, no son ricos en vitaminas como las verduras y frutas frescas, y no puedes vivir exclusivamente a base de huevos. Debes mezclarlos con otros alimentos para mantenerte sano.

¿De dónde proceden los huevos?

La mayoría de la gente piensa en los huevos de gallina cuando considera de dónde proceden los huevos, pero hay muchos otros tipos de huevos. Todas las aves ponen huevos, al igual que la mayoría de los reptiles y peces, pero nosotros consumimos predominantemente huevos de ave. Puedes comprar huevos de varios tipos de aves, como huevos de pato y huevos de codorniz.

Algunas personas también comen huevos de pavo y de oca, pero éstos suelen ser más difíciles de comprar comercialmente y su demanda es limitada. En general, sólo los comen las personas que crían esas aves.

Esto se debe a que estas aves no ponen muchos huevos en general, a diferencia de las gallinas (que han sido criadas para poner un huevo casi cada día, y que son por tanto las aves más rentables de criar). Las ocas suelen poner sólo unos 30 huevos al año, y los pavos son sólo marginalmente más productivos.

Los huevos de reptil no suelen comerse, y la mayoría de los huevos de otras aves tampoco están en el menú. En el pasado, mucha gente comía huevos de paloma, pero ya no es una práctica habitual, y casi todos los huevos comerciales actuales proceden de gallinas.

¿Son los huevos una carne?

Los huevos no son una carne, pero a veces se agrupan con las carnes por su contenido en proteínas. Sin embargo, la mayoría de los organismos oficiales reconocen que los huevos no son carne, y la dieta vegetariana no suele prohibir los huevos.

La carne suele definirse como la carne de un animal, y los huevos aún no son animales. Contienen una yema y algo de albúmina (la clara), y pueden contener un embrión si han sido fecundados, pero éste no está lo suficientemente desarrollado como para contar, y pocos huevos comerciales son fértiles.

Esto significa que los huevos no son carne, aunque sea el grupo de alimentos que más se le aproxima en cuanto a valor nutritivo. No son la carne de un animal, y no se ha matado a ningún animal para poder consumir los huevos.

Por tanto, clasificarlos es complicado, se mire como se mire, porque no encajan perfectamente en ninguno de los grupos de alimentos comunes.

¿Son los huevos un tipo de lácteo?

En algunos casos, la gente agrupa los huevos con los lácteos, de nuevo porque no encajan claramente en ninguna otra categoría. Sin embargo, no es una solución muy satisfactoria. Sencillamente, los huevos no encajan bien en ninguno de los principales grupos de alimentos.

En general, los huevos tienden a colocarse en la misma categoría que los lácteos, pero se enumeran por separado. No pueden denominarse lácteos porque el USDA los define como productos que contienen leche, y los huevos no son un producto de la leche como lo son el queso, el queso fresco, la mantequilla y otros productos lácteos.

Sin embargo, debido a su alto contenido en proteínas y al hecho de que proceden de animales, los lácteos suelen ser la mejor categoría para ellos, y tienen sentido desde la perspectiva del veganismo y del valor nutritivo.

Alternativamente, puedes optar por clasificar los huevos simplemente como "proteína", y no intentar ninguna otra división. Si intentas dividir los alimentos para asegurarte de que tu dieta es equilibrada y estás ingiriendo todo lo que necesitas, la proteína es probablemente la más importante a tener en cuenta con los huevos.

¿Para qué son buenos los huevos?

Los huevos contienen muchos nutrientes importantes, y se encuentran entre los alimentos más nutritivos y equilibrados que puedes comer, ya que han evolucionado para proporcionar al bebé todo lo que necesita mientras se desarrolla. Los huevos contienen proteínas, pero también vitamina E, vitamina A, vitamina D, vitamina B12, vitamina B2, yodo y folato.

A mucha gente le gustan los huevos, y se utilizan en todo tipo de comidas diferentes, tanto como plato principal como ingrediente aglutinante de pasteles, platos de pasta, productos horneados, postres y mucho más. Los huevos se utilizan incluso en sopas y guisos, y son un componente clave de muchos alimentos que gustan a la gente.

Los huevos tienen unas propiedades únicas que ayudan a unir los alimentos, y se consideran una opción saludable en casi todos los casos. También son especialmente saciantes, lo que los hace versátiles.

Son uno de los pocos alimentos que pueden comerse a cualquier hora del día; la mayoría de la gente disfruta de los huevos en el desayuno, la comida y la cena.

Reflexiones finales

Un huevo no es una fruta ni una verdura, ni tampoco un lácteo o una carne. Los huevos no encajan fácilmente en ninguna de las categorías de alimentos y, en general, se les da su propia agrupación, y mucha gente se refiere a "carne, huevos y lácteos" como uno solo. Todos estos alimentos proceden de animales y suelen ser ricos en proteínas.