¿Se estropea el jengibre?

El jengibre es una de las mejores y más versátiles especias. El jengibre puede formar parte de un postre, convertirse en té, condimentar un plato aburrido o recubrirse de azúcar y cristalizarse, convirtiéndose así en un caramelo.

El jengibre tiene un agradable sabor picante que es versátil y mejora cualquier comida de la que forme parte. Así que no querrás que tu género se desperdicie.

¿Se estropea el jengibre? Sí, el jengibre se estropea. La raíz de jengibre dura entre 10 y 14 días. Si se guarda en el frigorífico, puede durar un mes. La pasta de jengibre puede durar entre 6 y 8 meses en la despensa sin abrir, pero una vez abierta puede durar un mes en el frigorífico. El jengibre molido es el que más dura, entre 3 y 4 años.

Pero dependiendo del jengibre que tengas en casa, puede durar de 5 días a 3 años.

Existen tres tipos principales de jengibre: pasta de jengibre, raíz de jengibre y jengibre molido.

La refrigeración mantendrá la raíz de jengibre y la pasta de jengibre listas y estables durante mucho tiempo, mucho más que guardándolas en la despensa.

Índice de contenidos

¿Cuánto dura el jengibre?

Pasta de jengibre: Si se guarda en el armario a temperatura ambiente, la pasta de jengibre durará de 6 a 8 meses. Pero una vez abierto el jengibre, hay que guardarlo en el frigorífico. Todas las pastas de jengibre deben guardarse en el frigorífico una vez abiertas. En el frigorífico, durará un mes.

La pasta de jengibre barata a veces lleva conservantes entre sus ingredientes, por lo que dura más. Aun así, existen pastas de jengibre sin conservantes si no te importa pagar un precio más alto.

Jengibre molido: Una vez eliminada toda la humedad de la raíz de jengibre y convertida en polvo, tiene una vida útil más larga. El jengibre molido puede durar entre 3 y 4 años siempre que se guarde en una despensa a temperatura ambiente. No es necesario refrigerarlo. El jengibre molido no necesita que se le añada ningún conservante ni aditivo para que dure tanto.

Raíz de jengibre fresco: Este tipo de jengibre es el que se conserva menos tiempo, y la razón de su corta conservación es que se trata de una raíz inalterada. Si guardas la raíz de jengibre en el frigorífico, te durará hasta un mes. Pero si la guardas junto a las cebollas y las patatas a temperatura ambiente en tu mesa o despensa, se estropeará en 10-14 días.

¿Cuánto dura el jengibre? Caducidad [Tabla]

ArtículoDuración
Raíz de jengibre10-14 días
Raíz de jengibre, frigorífico1 mes
Pasta de jengibre, estante6-8 meses
Pasta de jengibre, abierta1 mes
Jengibre molido3-4 años

Cómo saber si el jengibre es malo

Cuando una raíz de jengibre se estropea, se ablanda y libera su humedad. Por lo tanto, parecerá empapada y puede romperse en pedazos al cogerla. La raíz de jengibre también desprenderá un terrible olor agrio, como si estuviera fermentando. Huele a jengibre encurtido.

Sabrá cuando la pasta de jengibre está en mal estado, ya que perderá su sabor y el color de la pasta se volverá oscuro.

Cuando el jengibre molido se estropea, pierde todos sus complejos y deliciosos sabores. Pero el jengibre molido es una especia muy fuerte, por lo que debería durar mucho tiempo. Así que solo perderá su olor y sabor si se expone al aire durante demasiado tiempo.

¿Por qué mi pasta de jengibre es verde o rosa?

Sí, la pasta de jengibre a veces se vuelve verde o rosa. Pero no la tires. Si no te importa que tu comida tenga un color verde o rosa, puedes seguir utilizando la pasta de jengibre. La razón por la que la pasta adquiere estos colores es por los compuestos de azufre que contiene el jengibre.

Pero quizá no le convenga utilizar pasta de jengibre neón cuando cocine para invitados. Podría quitarles el apetito.

Cómo conservar el jengibre

Se pueden comprar varios tipos de jengibre en el supermercado, o incluso se puede cultivar uno mismo. Cada tipo de jengibre es útil en determinados platos, pero la pasta y el polvo de jengibre facilitan el trabajo con la raíz. Cortar y afeitar la raíz lleva mucho tiempo, así que la mayoría de los chefs y cocineros caseros utilizan a menudo el jengibre en polvo y en pasta.

Raíz de jengibre

La raíz de jengibre es la raíz inalterada de la que proceden el polvo y la pasta de jengibre. Es una raíz pequeña pero gruesa de color marrón que crece debajo de la tierra. Dependiendo de lo pronto que vayas a utilizar el jengibre, puedes guardarlo a temperatura ambiente como una patata o una cebolla. Pero si quieres que la raíz dure más de dos semanas, lo mejor es meterla en la nevera.

Si quieres congelar raíz de jengibre, primero debes afeitar la pastilla y luego picarla o trocearla en pedacitos. Coloca papel de aluminio o papel de pergamino en el fondo del recipiente donde vayas a guardar los trozos de jengibre. Esta lámina de aluminio o papel evitará que la raíz de jengibre se pegue al recipiente.

Retira el exceso de humedad del recipiente y coloca dentro el jengibre picado. A continuación, ciérralo bien y guárdalo en el congelador.

Jengibre en polvo

No hay que hacer mucho para proteger el jengibre en polvo. Lo único que hay que hacer es dejarlo en su envase y asegurarse de cerrarlo bien cada vez que termine de utilizarlo. También es una excelente idea protegerlo de la luz solar, pero no es un requisito imprescindible.

Pasta de jengibre

Si compra la pasta de jengibre en los estantes del supermercado, puede dejarla en la despensa o el armario hasta que llegue el momento de abrirla. Una vez abierta la pasta, hay que guardarla en el frigorífico.

Cada vez que termines de usar la pasta de jengibre, asegúrate de que la tapa se cierra bien para que no quede expuesta al aire durante mucho tiempo. Aunque esté en el frigorífico, si no se cierra correctamente, el aire entrará en el tubo y hará que la pasta se endurezca.

Conclusión

  • El jengibre es una especia útil y sabrosa que puede añadirse a muchos platos, incluidos postres, comidas saladas y sopas.
  • Incluso puede cristalizarse y convertirse en un dulce tentempié por sí solo.
  • Según el tipo de jengibre que tengas, puede estropearse entre dos semanas y tres años.
  • El jengibre molido puede durar de tres a cuatro años, y no necesita conservantes añadidos para durar tanto.
  • La pasta de jengibre durará de seis a ocho meses en la despensa si no se abre.
  • Una vez abierto, debe guardarse en el frigorífico, y sólo durará un mes.
  • La raíz de jengibre caduca entre 10 días y dos semanas si está a temperatura ambiente. Pero la raíz puede durar hasta un mes en el frigorífico.
  • La raíz de jengibre se puede congelar, pero antes hay que rasurarla y cortarla en trozos.

Carlos Sage

¡Hola, soy Carlos! Me encanta cocinar, comer, pescar y hacer deporte. La comida es mi pasión y he aprendido muchos consejos de cocina de mi familia italiana. Mis publicaciones en el blog se centran en consejos útiles de cocina y en deliciosas recetas.

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