¿Se estropea el orégano?

El orégano es una especia maravillosa y sabrosa que se utiliza en muchos platos americanos, italianos y mediterráneos. Existen muchos tipos diferentes de orégano procedentes de todo el mundo. El olor del orégano es tan popular que es un aceite importante en el mercado de los aceites esenciales.

¿Se estropea el orégano? Sí, el orégano se estropea. Hay cuatro tipos de orégano, y cada uno tiene su propia fecha de caducidad. El orégano marrón y el seco pueden durar entre 3 y 6 años. Las hojas frescas de orégano duran de 12 a 14 días en el frigorífico, pero sólo 2-3 días a temperatura ambiente. El aceite de orégano durará 6 años siempre que no se deje al sol, y nunca debe utilizarse para cocinar o freír.

¿Cuánto dura el orégano?

Orégano fresco: Siempre que el orégano fresco se almacene correctamente, en una toalla de papel húmeda en una bolsa ziplock, puede durar de 12 a 14 días. A veces dura incluso unos días más si se compra poco después de su recolección. Pero, si no se almacena con una toalla de papel y una bolsa ziplock, entonces las hierbas durarán alrededor de una semana en el frigorífico.

Si coloca las hojas frescas de orégano en una bolsa ziplock con una toalla húmeda, puede prolongar su vida útil otros 4 ó 5 días o incluso una semana.

Orégano molido y seco: Estos tipos de orégano duran de 2 a 3 años. Duran tanto que mucha gente suele terminarlos antes de que caduquen.

Aceite de orégano: Este aceite puede durar hasta 6 años si se guarda en un recipiente oscuro y nunca le afecta el sol ni se contamina con la humedad. Recuerde que el aceite de orégano no es un aceite para freír o cocinar. No se puede añadir a los alimentos hasta después de terminar el proceso de cocción. Esta es una de las razones por las que dura tanto.

¿Cuánto dura el orégano? Vida útil [Tabla]

Artículo	Duración
Orégano seco y molido	2-3 años
Aceite de orégano	Hasta 6 años
Orégano fresco, nevera	12-14 días
Orégano fresco, a temperatura ambiente	4-5 días

Cómo saber si el orégano se ha echado a perder

Cuando las hojas frescas de orégano se estropean, parecen marchitas y adquieren un color más oscuro que el original. Las hojas también pueden desprenderse. El orégano podrido no tendrá un olor fresco y sabroso. El olor único será sustituido por un olor a hierba podrida.

Orégano seco: Si el orégano seco se expone a demasiado aire durante mucho tiempo, se volverá muy duro y empezará a desmenuzarse. Además, se volverá de un color más oscuro y no tendrá aroma ni sabor. A veces, cuando el orégano seco envejece, tendrás que frotarlo en las manos para oler si todavía está bueno.

Orégano molido: La única forma de saber si el orégano molido se ha echado a perder es olerlo y probarlo. No tendrá olor ni sabor por sí solo o cuando se caliente en la sartén con un poco de aceite. Pero como el orégano dura de 2 a 3 años, es probable que lo uses antes de que se eche a perder.

Cómo conservar el orégano

Es importante almacenar correctamente el orégano en casa, para que dure el mayor tiempo posible y siga dando sabor a los alimentos que cocines durante días.

Aceite de orégano: Al igual que el aceite de aguacate, el aceite de oliva y otros aceites delicados para cocinar, el aceite de orégano necesita guardarse en un vaso de color oscuro o en un recipiente de plástico que no permita que la luz del sol atraviese la botella.

El aceite de orégano y su versión esencial pueden guardarse en el frigorífico si no hay otro lugar donde mantenerlo a salvo. Pero mientras no se guarde en un espacio cálido o con luz solar indirecta, estará bien en el armario o la despensa. La gente también guarda sus aceites esenciales en el cuarto de baño. Si un envase nuevo de aceite de orégano indica que debe refrigerarse después de abrirlo, guárdelo en el frigorífico.

Orégano fresco: cuanto más frescas sean las especias, más probabilidades hay de que aporten nuevos sabores al añadirlas a un plato y potencien los sabores de otros ingredientes. El orégano fresco es una de esas especias que se estropean, por lo que debes guardar las hojas de orégano en el frigorífico. El orégano fresco no dura mucho, por lo que es importante maximizar su vida útil tanto como sea posible. Las hojas frescas de orégano deben colocarse en una bolsa ziplock que contenga una toalla de papel húmeda. La toalla de papel húmeda mantendrá las hojas hidratadas y suaves. La toalla de papel no debe estar empapada. Sólo debe estar ligeramente húmeda.

Orégano seco: A diferencia del aceite, las hojas secas de orégano no tienen que estar en un frasco de vidrio de color oscuro o en uno de plástico protegido, pero puede ayudar a prolongar su vida útil. Sigue siendo importante que lo mantengas alejado de la luz solar, pero no es necesario que esté refrigerado.

Deje el orégano con las demás especias en su especiero. Un recipiente de cristal de color oscuro o un recipiente de plástico protector pueden evitar que las hojas de orégano se deterioren demasiado rápido, pero no es necesario.

Si compra una bolsa pequeña de hojas de orégano, saque las hojas de orégano de la bolsa y colóquelas en un recipiente de color. La bolsa no las protegerá del deterioro como lo hará el recipiente.

Orégano molido: Como la mayoría de las especias molidas, el orégano molido se conserva bien en un especiero de cristal o en un recipiente grueso que no deje pasar la temperatura ni la luz. El orégano molido dura mucho más que el seco o el fresco, pero hay que protegerlo de los insectos, la luz y la humedad. Deja el orégano molido con las demás especias y asegúrate de cerrar siempre la tapa cuando termines de utilizarlo.

Conclusión

• Existen cuatro tipos de orégano: orégano seco, orégano molido, aceite de orégano y hojas frescas de orégano.
• El aceite de orégano puede durar hasta 6 años si se conserva en un frasco oscuro.
• Las hojas frescas de orégano pueden durar de 12 a 14 días si se guardan en una toalla de papel húmeda dentro de una bolsa ziplock.
• Las hojas frescas de orégano sólo duran de cuatro a cinco días a temperatura ambiente.
• Tanto el orégano seco como el molido pueden conservarse hasta 3 años.
• Cuando las hojas frescas de orégano se pudren, se marchitan y huelen a podrido.
• Una bolsa de orégano molido o seco durará 3 años. Cuando esté abierta, hay que cerrarla con cinta adhesiva o meterla en una bolsa Ziploc.
• El aceite de orégano tiene que estar en un recipiente de plástico de color o en una botella oscura, para que no le afecte la luz del Sol.
• Nunca utilice orégano molido o seco si puede ver humedad en el interior de sus envases o si hay bichos arrastrándose por las hojas y el polvo.