¿Se echa a perder el pollo a la parrilla?

El pollo a la parrilla es una opción sana y popular para consumir una cantidad suficiente de nuestras necesidades diarias de proteínas. Es importante consumir pollo a la parrilla que sea fresco y seguro para el consumo.

¿Se estropea el pollo a la plancha? La respuesta es sí, el pollo a la parrilla se estropea, sobre todo si no se conserva correctamente o si se deja demasiado tiempo en el frigorífico. Incluso en el congelador puede estropearse si se quema. Nunca debes comer pollo a la parrilla que se haya estropeado, porque puede intoxicarte y ponerte muy enfermo.

¿Cómo saber si el pollo crudo a la parrilla está en mal estado?

Fíjate en el color: Cuando no estés seguro de si tu pollo a la plancha está malo o no, utiliza pistas visuales. ¿Qué aspecto tiene? ¿Tiene el pollo asado un tono carnoso y rosado o tiene un color grisáceo apagado? A medida que el pollo a la parrilla empiece a cocinarse, el color cambiará de rosa a gris apagado, así que si parece gris, tíralo.

Huélalo: Esta es una herramienta muy útil a la hora de decidir si el pollo a la parrilla está malo o no. El pollo a la parrilla no está completamente libre de orden, pero nunca debe tener un olor que sea notablemente fétido o acre. Algunos dicen que el pollo a la parrilla en mal estado huele a amoniaco.

Comprueba la fecha: Según el USDA y la U. S. Food and Drug Administration, nunca debes guardar el pollo crudo a la plancha en el frigorífico más de uno o dos días. Si lo has sacado del congelador y lo has descongelado, el plazo de uno a dos días debería entrar en vigor una vez descongelado. Además, fíjate en la fecha de caducidad del envase y, si el pollo asado se ha pasado de esa fecha, tíralo.

Siéntelo: Cuando el pollo a la parrilla está fresco, tendrá una textura ligeramente brillante y resbaladiza. Si el pollo a la parrilla se siente como si tuviera una capa de algo sobre él que se siente espeso y pegajoso, no debe usarlo. El pollo a la parrilla normalmente se sentirá un poco baboso, pero si se siente más de lo normal, enjuáguelo. Si enjuagas el pollo a la parrilla con agua fría y sigue estando un poco viscoso, probablemente no esté bueno. Hay que tirarlo.

Cómo saber si el pollo asado se ha estropeado

En el frigorífico, el pollo asado cocido sólo dura de tres a cuatro días. Si no está seguro, huélalo y, si huele mal, tírelo. También debes tirarlo si está viscoso, ha adquirido un color grisáceo o verdoso o tiene moho.

También puedes intentar saber si el pollo cocinado a la plancha está malo oliéndolo, pero a veces es difícil hacerlo debido a las especias que hayas podido utilizar. Es mejor asegurarse de que está bueno antes de cocinarlo. Si el pollo cocinado a la parrilla está en mal estado, puede oler a azufre o a huevos podridos. Si está empanado, es difícil distinguirlo por el color, pero si no está empanado y tiene un aspecto grisáceo, tíralo. Tírelo.

Cómo saber si el pollo asado congelado se ha estropeado

Fíjese bien: Lo que está buscando es una costra de hielo, que es una gruesa capa de hielo alrededor de su pollo a la parrilla. Si el hielo es blanco, entonces el pollo asado podría tener quemaduras por congelación. Si esto ocurre, el pollo asado ya no está bueno.

Quemaduras por congelación: Cuando mire el pollo asado congelado, fíjese si hay una marca o erupción blanca en el pollo asado que no sea grasa. Normalmente estará ligeramente levantada y será más rugosa que la piel que rodea el trozo de carne. Es una quemadura por congelación. Puedes comerlo, pero no sabrá tan bien como si no estuviera quemado por el congelador.

Color: Con el pollo a la plancha congelado es más difícil comprobar el color, pero si nota que está descolorido y es más oscuro que el gris, tírelo.

¿Cuánto dura el pollo asado? Vida útil [Tabla]

Tipo de pollo a la parrilla	Frigorífico	Congelador
En bruto	1-2 días	Hasta 9 meses después de la fecha de caducidad
Cocinado	3-4 días	2-6 meses

¿Por qué se estropea el pollo a la parrilla?

Lo único que hace que el pollo asado, crudo o cocinado, se eche a perder son las bacterias. Estos diminutos organismos viven en los alimentos, que comen y se reproducen. Como las bacterias hacen esto, producen cambios en los alimentos que hacen que se pongan malos.

Una cosa importante a tener en cuenta es que la bacteria Salmonella puede estar en el pollo a la parrilla, pero el pollo a la parrilla puede parecer fresco, no malo. No se puede oler, ver mirándolo o tocándolo.

Por eso es importante que cocine bien el pollo a la parrilla para poder matar esa bacteria en particular. Debe asegurarse de que alcance una temperatura interna de al menos 165 grados Fahrenheit durante al menos 30 segundos después de retirarlo del fuego. Entonces será seguro comerlo.

Cómo conservar el pollo asado

Cuando guarde el pollo asado en el frigorífico, crudo o cocinado, asegúrese de que está en la parte del frigorífico más fría. Debe conservarse a temperaturas inferiores a 40 grados Fahrenheit. A esta temperatura y por debajo, ayudará a frenar cualquier crecimiento bacteriano.

En el caso del pollo asado crudo, debe asegurarse de guardarlo en un recipiente a prueba de fugas para evitar que los jugos y la sangre se filtren y puedan contaminar otros alimentos. Si necesitas guardar el pollo asado más tiempo del recomendado, debes meterlo en el congelador, que puede conservarse durante más tiempo.

Si va a guardar el pollo asado cocido, sólo tiene que guardarlo en un recipiente hermético poco profundo o en una bolsa con cierre hermético. Envuélvalo bien en papel de plástico o de aluminio antes de meterlo en un recipiente. Se estropeará rápidamente si queda expuesto al aire.

El USDA FSIS sugiere conservar el pollo asado en su envase original hasta su uso, ya sea en el frigorífico o en el congelador. Cuando descongele el pollo a la parrilla, hágalo en el frigorífico o en un baño de agua fría, pero nunca lo deje sobre la encimera a temperatura ambiente.

Conclusión

• Los expertos en intoxicaciones alimentarias afirman que lo que nunca debe comerse es carne que haya cambiado de color.
• Siempre debes tirar el pollo a la plancha si no tiene el color, el olor o la textura adecuados, porque lo más probable es que esté en mal estado y no quieres correr el riesgo de intoxicarte.
• El pollo a la parrilla tiene un alto riesgo de contaminación bacteriana, por lo que debe prepararlo, almacenarlo y cocinarlo correctamente.
• Si está cocinando pollo a la plancha y empieza a oler mal, lo mejor es tirarlo.
• Es más fácil asegurarse de que el pollo asado está malo antes de cocinarlo.
• Compruebe siempre si el pollo asado tiene moho, es decir, pelusas negras o verdes o cualquier otro tipo de crecimiento orgánico. Es un signo inequívoco de que está en mal estado, así que deséchalo inmediatamente.
• Si tiene un pollo entero a la parrilla, crudo o cocido, debe cortarlo en porciones más pequeñas antes de meterlo en el frigorífico o el congelador.
• Cuando el pollo a la parrilla crudo se siente viscoso, incluso después de enjuagarlo, o pegajoso, indica que el número de bacterias en el pollo a la parrilla es alto, por lo que es necesario tirarlo porque cocinarlo no eliminará las bacterias del pollo a la parrilla.
• Busque siempre otros signos de que el pollo asado está en mal estado si el color no es el adecuado, ya que a veces los alimentos simplemente cambian de color cuando se almacenan.