¿El tequila caduca o se estropea?

Es posible que estés mirando esa botella de tequila en el fondo de tu despensa que lleva meses ahí sentada, preguntándote si todavía es buena para beber.

¿Caduca el tequila? La buena noticia es que es casi imposible que el tequila caduque. Aunque se recomienda beberlo en el plazo de 1 año desde que se abre, en realidad no se echa a perder después. Puede que pierda un poco de calidad con el paso del tiempo, pero no "caduca" del todo como los alimentos.

Vamos a aprender más sobre el tequila y a ayudarte a comprender todo lo relativo a su caducidad y a cómo mantenerlo fresco.

¿Cuánto dura el tequila?

Una vez que el tequila pasa de las barricas a la botella, ya no envejece. Esto significa que una botella de tequila sin abrir se conservará prácticamente bien indefinidamente. Una vez abierta la botella, lo mejor es consumirla en el plazo de 1 año, porque es cuando mantiene su mejor calidad.

Cuando abres una botella de tequila, el aire que entra empieza a oxidarlo. Esto significa que los compuestos del tequila cambian lentamente a causa del oxígeno, y hace que el sabor cambie ligeramente.

Por lo tanto, en general debes intentar consumir el tequila en el plazo de un año desde su apertura. Sin embargo, esperar más tiempo para beberlo no va a ser demasiado problema para la mayoría de la gente, sólo que puede tener un sabor un poco diferente.

La forma en que almacenes tu tequila también influirá en la rapidez con que pierda su calidad. Hablaremos más de esto en la siguiente sección, pero hay formas de hacer que tu tequila se mantenga fresco durante más tiempo si crees que no lo disfrutarás tanto después de que lleve un tiempo oxidándose.

¿Cómo debes guardar el tequila para que se mantenga fresco?

Almacenar el tequila en una licorera va a ser la mejor opción porque puedes mantenerlo a unos 50-55 grados Fahrenheit, que es lo óptimo para el tequila. Si no tienes una licorera, almacenarlo en un lugar frío y oscuro (como una despensa) será la siguiente mejor opción.

Pongas donde pongas el tequila, asegúrate de que está en un lugar con una temperatura bastante estable. No debes guardarlo en un lugar donde las temperaturas fluctúen, como encima de un horno o junto a una ventana. Teniendo cuidado de hacer esto, se mantendrá fresco durante más tiempo.

Una vez abierto el tequila, es importante que lo cierres bien cada vez que lo guardes, ya que así evitarás que se oxide rápidamente. También evitará la entrada de posibles contaminantes, aunque es muy poco probable que llegues a notar la presencia de un contaminante, porque no podría hacer mucho daño.

Si crees que no vas a beberlo tan a menudo, puedes considerar la posibilidad de verter el tequila en una jarra de cristal más pequeña una vez que esté medio vacía. El oxígeno de la botella hará que el alcohol se oxide más rápidamente, y cuando tu tequila esté medio vacío habrá más oxígeno en la botella. Verterlo en un vaso más pequeño y cerrarlo herméticamente minimizará el oxígeno y hará que tu tequila se mantenga fresco durante más tiempo.

¿Cómo saber si el tequila está malo?

A menos que tengas un gusto realmente agudo para el tequila, probablemente no será muy obvio cuando se haya "echado a perder". Cuando el tequila envejece, lo único que se ve afectado es su sabor y olor. Así que el tequila malo tendrá esencialmente un sabor más apagado y menos fresco.

Si has almacenado el tequila de forma inadecuada y ha estado en algún lugar con muchas fluctuaciones de temperatura o ha estado expuesto a mucho oxígeno, probablemente será un poco más evidente que se ha estropeado. Puede tener un sabor o un olor muy desagradable, muy distinto del que debería tener el tequila. Si éste es el caso, deberías tirarlo.

¿Qué ocurre si bebes tequila caducado?

No te ocurrirá nada si bebes tequila caducado. La bebida se conserva prácticamente para siempre, y es casi imposible que se estropee. Esto significa que beber tequila caducado no te causará ningún daño ni te pondrá enfermo (a menos que bebas demasiado, claro, pero esto no tiene nada que ver con que esté caducado). 

Algunas personas son más exigentes que otras con el sabor de su tequila. Si eres muy exigente con los sabores y detectas pequeñas diferencias de gusto, puede que beber tequila muy viejo te resulte desagradable. Como ya se ha dicho, el tequila viejo pierde algo de sabor y cambia con el tiempo, así que si realmente no te gusta, quizá debas tirarlo o dejar que lo beba otra persona.

¿Poner el tequila en el congelador prolonga su vida útil?

Los expertos aconsejan no meter el tequila en el congelador. Aunque creas que así durará más, en realidad sólo conseguirás opacar los sabores. Además, el tequila ya dura mucho tiempo de por sí. Esto significa que no es realmente necesario meterlo en el congelador, y sorprendentemente puede hacer más mal que bien.

Al congelar el tequila, el sabor y el olor serán menos fuertes. Esto se debe a que el congelador lo hace más frío, y es más difícil detectar los distintos sabores en tu paladar cuando algo está frío. 

Si eres de los que no se preocupan por el sabor del tequila y sólo quieres que esté frío, puedes meterlo en el congelador. Pero debes saber que esto no tiene ninguna ventaja real y que los entendidos en tequila te despreciarán por ello. Pero depende totalmente de ti, y si no te importa, entonces adelante, mantenlo frío.

Reflexiones finales

El tequila es una de las bebidas más resistentes que existen y es muy difícil que se estropee. Puede que sepa un poco menos sabroso si se ha almacenado mal o es muy viejo, pero esto no significa que no sea seguro consumirlo.

Esperamos que este artículo te haya ayudado a comprender mejor el tequila, y que ahora sepas cómo conservarlo correctamente para que se mantenga fresco durante mucho tiempo.