¿El vinagre de sidra de manzana caduca o se estropea?

El vinagre de sidra de manzana es un gran artículo de despensa que tiene muchísimos usos, desde dar sabor a los alimentos hasta hornear pasteles. Independientemente del uso que le des, debes asegurarte de que sea fresco y sabroso, para no tener que preocuparte de que se estropee la comida.

¿Caduca el vinagre de sidra de manzana? Como es muy ácido, el vinagre de sidra de manzana no caduca realmente. Aunque hay fechas de caducidad en las botellas de vinagre de sidra de manzana, a menudo durará años después de esta fecha sin ningún problema. Sin embargo, su calidad se deteriorará con el tiempo, por lo que no todo el mundo querrá consumirlo después de la fecha de caducidad.

El resto de este artículo va a enseñarte todo sobre el vinagre de sidra de manzana: cómo almacenarlo, cómo decidir si se ha echado a perder o no, y cómo te afecta si lo comes cuando se ha echado a perder.

¿Cuánto dura el vinagre de sidra de manzana?

El vinagre de sidra de manzana dura unos 2 años si está sin abrir y 1 año después de abierto. Sin embargo, suele conservarse bien mucho más tiempo después de este punto. Perderá su calidad, y puede empezar a saber un poco más ácido o tener un sabor áspero, pero esto no significa que no sea consumible.

La forma en que lo almacenas también afecta a su duración. Si lo guardas correctamente, el producto debería durar al menos 1 año después de abrirlo antes de perder su calidad. Pero si no tienes cuidado de almacenarlo adecuadamente, puede empezar a perder su calidad más rápidamente.

Aunque técnicamente el vinagre de sidra de manzana sólo dura unos 2 años, en realidad depende de ti cuándo quieras tirarlo. Si han pasado más de 2 años pero el sabor no te molesta, es completamente seguro ponerlo en tu comida y consumirlo.

¿Cómo debes conservar el vinagre de sidra de manzana?

Ahora ya sabes que es importante almacenar correctamente este producto para conservar su vida útil. Pero, ¿cómo hacerlo?

La respuesta es sencilla: Guárdalo en su envase original, asegurándote de que está bien cerrado, y guárdalo en un lugar fresco y seco. Puede ser en el fondo de la despensa o en el frigorífico. Si es casero o simplemente quieres guardarlo en un tarro de cristal diferente por alguna razón, no pasa nada; ¡sólo asegúrate de que cierra herméticamente!

Tiene que estar en un recipiente bien cerrado porque así se evita que entren contaminantes. Incluso si sólo entra aire con partículas de polvo en el tarro, la calidad del vinagre de sidra de manzana empeorará, así que lo mejor es mantenerlo bien cerrado.

Es importante señalar que en realidad no importa si va en la despensa o en el frigorífico. Poner los alimentos en el frigorífico suele hacer que duren más porque el frío ralentizará el crecimiento de las bacterias. Sin embargo, como el vinagre de sidra de manzana es muy ácido, en realidad no tienes que preocuparte por las bacterias, y te irá bien en cualquiera de los dos sitios.

¿Se puede congelar el vinagre de sidra de manzana?

Congelarlo es estupendo si no te gusta la acidez adicional que se desarrolla cuando ha estado reposando demasiado tiempo. Si lo metes en el congelador, evitarás que llegue a este punto y podrás utilizarlo en el futuro. Pero ten en cuenta que puede perder un poco de sabor después de congelarla, así que congélala sólo si realmente quieres hacerlo.

La forma más fácil de congelarlo es verterlo en cubiteras. Esto también es práctico si sólo quieres usar un poco cada vez, porque si lo congelas todo en un bloque será mucho más engorroso descongelarlo. 

Puedes dejarlo en las cubiteras todo el tiempo que quieras, pero si necesitas utilizarlas, simplemente transfiere los cubitos a un recipiente o bolsa aptos para el congelador. De este modo, seguirán siendo cubitos que podrás sacar siempre que lo necesites.

¿Cómo saber si el vinagre de sidra de manzana es malo?

Para saber si está malo, casi todo depende del sabor. Si sabe distinto, puede que esté un poco malo. El vinagre de sidra de manzana malo suele saber mucho más a vinagre, y será bastante áspero y ácido.

Los sedimentos también tienden a acumularse en el fondo cuando se ha echado a perder. Si ves este sedimento y sabe distinto, no es el fin del mundo. Sinceramente, puedes seguir utilizándola si realmente lo deseas. Sin embargo, a la mayoría de la gente no le gusta el sabor del vinagre de sidra de manzana viejo y lo tirará; al final, todo depende de ti.

¿Consumir vinagre de sidra de manzana que se ha echado a perder te pondrá enfermo?

El vinagre de sidra de manzana es tan ácido que es muy difícil que crezcan bacterias. Esto significa que es prácticamente imposible enfermar por consumirlo cuando está viejo.

Aunque existe el riesgo de enfermar si el vinagre de sidra de manzana no está pasteurizado. Casi todo el que se compra en tiendas está pasteurizado, pero comprueba dos veces la etiqueta antes de consumir vinagre de sidra de manzana viejo. Si no está pasteurizado, corres el riesgo de contraer enfermedades como E. Coli o Salmonella.

Sigue siendo cierto que el vinagre de sidra de manzana pasteurizado es casi siempre completamente seguro de comer, y no te pondrá enfermo. Sólo asegúrate de que está pasteurizado, porque si no lo está es posible enfermar y debes tener precaución en ese caso.

Reflexiones finales

El vinagre de sidra de manzana dura mucho tiempo y es difícil que "se estropee". Dicho esto, aún es posible que la calidad y el sabor disminuyan, y depende de ti si quieres consumir o no esa vieja botella que tienes en el armario.

Elijas lo que elijas, esperamos que este artículo te haya dado alguna idea y te haya ayudado a tranquilizarte en lo que respecta al vinagre de sidra de manzana.