Enchilada vs. Chimichanga: ¿Cuál es la diferencia?

Las enchiladas y las chimichangas son comidas mexicanas populares que resultan ideales cuando se desea un tentempié o una comida sabrosa, sabrosa y sustanciosa. Además de considerarse platos mexicanos, se parecen mucho en que se fríen y se preparan con muchos de los mismos ingredientes. En cambio, las enchiladas y las chimichangas tienen algunas diferencias.

¿Cuál es la diferencia entre una enchilada y una chimichanga? La principal diferencia entre una enchilada y una chimichanga está en el envoltorio. Una enchilada auténtica se envuelve en tortillas de maíz, mientras que una chimichanga normalmente se envuelve en tortillas de harina.

¿Qué otras diferencias hay entre una enchilada y una chimichanga?

Además de la diferencia básica en el envoltorio, hay más diferencias entre una enchilada y una chimichanga. En primer lugar, difieren en un ingrediente principal. Una chimichanga suele llevar arroz en el relleno, mientras que una enchilada no. En cuanto a los demás ingredientes, tanto las enchiladas como las chimichangas pueden llevar queso, alubias, carne desmenuzada y similares. Una chimichanga tendría que llevar arroz en el relleno porque es un tipo de burrito, sólo que frito.

En segundo lugar, una enchilada es una comida tradicional y autóctona de México. Sin embargo, una chimichanga es una comida Tex-Mex. No es una comida mexicana verificada. El propio nombre es en realidad mexicano-español (chamuscado). Curiosamente, Woody Johnson, el propietario de Macayo's Mexican Kitchen en 1946 creía que fue él quien inventó las chimichangas cuando accidentalmente se le cayó un burrito en una freidora. El producto ganó popularidad rápidamente tras su introducción en el menú.

En tercer lugar, una enchilada siempre se acompaña con una salsa para enchiladas, ya sea a base de chile o de queso. En cuanto a las chimichangas, se pueden acompañar con una gran variedad de salsas. Dicho esto, siempre puedes elegir cualquier salsa para acompañar tu enchilada.

¿Sabe una enchilada como una chimichanga?

Pues sí y no. Debido a las mismas salsas, así como a los ingredientes que se utilizan en los rellenos, una enchilada y una chimichanga pueden tener el mismo sabor. Sin embargo, el tipo y el condimento del arroz utilizado en una chimichanga pueden cambiar definitivamente el sabor general de tu chimichanga. Además, las personas con papilas gustativas sensibles pueden notar la diferencia entre el sabor de una tortilla de maíz y una de harina.

¿Son saludables las enchiladas y las chimichangas?

Sí, lo son. Puedes obtener una dosis saludable de proteínas de la carne, los frijoles y los quesos de una enchilada y una chimichanga. Dependiendo del racionamiento, puedes obtener unos 20 gramos de proteínas, 40 gramos de carbohidratos y 400 calorías. El contenido de sal y grasa dependerá de cuánto aceite y sal se utilicen, así como de la proporción de carne y grasa de vacuno empleada.

¿Qué ingredientes se utilizan para preparar una chimichanga?

Para rellenar una chimichanga, la gente suele utilizar arroz, alubias y queso. También puedes añadir algo de carne para que sea una comida equilibrada. El cerdo desmenuzado y el pollo son siempre buenas opciones. También puedes utilizar trozos de ternera seca o adobada o picada.

¿Qué ingredientes se utilizan para hacer una enchilada?

Para rellenar una enchilada, la gente suele utilizar carne, alubias, patatas, queso y otras verduras. Al igual que con las chimichangas, se puede añadir carne para conseguir una comida equilibrada. El cerdo y el pollo desmenuzados también son buenas opciones, así como el picadillo o las lonchas de ternera seca o adobada.

Para la salsa, una enchilada se combina con salsas de chile o de queso.

¿Se puede hornear una enchilada y una chimichanga?

Sí que se puede. Quienes estén reduciendo el consumo de grasas pueden hornear sus enchiladas y chimichangas para variar. La temperatura y el tiempo de cocción varían según el horno. Empieza con 175 grados C durante 25 minutos y ajusta según sea necesario.

¿Es fácil hacer una enchilada o una chimichanga?

Sí. Si quieres prescindir de la comida para llevar, puedes prepararte una a cualquier hora del día.

Así se hace:

1. Decida su elección de rellenos.
2. Ralle los quesos.
3. Pica o trocea las verduras.
4. Sazone y cueza las lonchas de carne o la carne picada.
5. Para las chimichangas, elija, cocine y sazone el arroz de su elección.
6. Mezcla bien los rellenos.
7. Extiende una tortilla de maíz para tu enchilada o una tortilla de harina para tu chimichanga.
8. Vierta el relleno en el borde de la tortilla. Mantén un máximo de 1/3 de taza por tortilla.
9. Enrolle la tortilla suave pero firmemente. Mantenga las costuras hacia abajo para que sus envolturas no se abran antes de freír u hornear.
10. Para las enchiladas, prepare su salsa de chile o de queso.
11. Caliente el aceite para freír. Puede usar suficiente aceite para freír toda la enchilada o chimichanga. También puedes usar aceite que hunda la enchilada o chimichanga hasta la mitad. Pero tendrás que darles la vuelta después de unos minutos.
12. Fríe las enchiladas y las chimichangas a fuego medio-alto. Tenga cuidado de no quemarlas rápidamente. Intente que queden crujientes y doradas.
13. Sáquelos suavemente con unas pinzas o una espumadera y déjelos escurrir sobre una rejilla o un plato forrado con papel absorbente.
14. Emplata y vierte la salsa sobre las enchiladas y/o sirve las chimichangas con la salsa.

¿Se pueden guardar las enchiladas y las chimichangas en el congelador?

Sí, puedes preparar enchiladas y chimichangas y guardarlas crudas en un recipiente hermético hasta 6 meses. Sácalas para freír un plato en cualquier momento. No es necesario descongelar las piezas. Puede echarlas directamente en el aceite a temperatura media para freírlas.

¿Con qué acompañar una enchilada y una chimichanga?

Puedes servir un plato de enchilada o chimichanga con salsas picantes, salsa, crema agria o guacamole.

Reflexiones finales

• Una enchilada utiliza un envoltorio de tortilla de maíz, mientras que una chimichanga utiliza un envoltorio de tortilla de harina.
• Una chimichanga suele llevar arroz en el relleno, mientras que una enchilada no lo lleva.
• Para una chimichanga se puede utilizar casi cualquier salsa. Sin embargo, una enchilada siempre se sirve con una salsa para enchiladas específica (salsa de chile o salsa de queso).