¿Es necesario cocer el maíz congelado?

Cualquiera que haya sacado maíz congelado del congelador puede haber dudado al abrir la bolsa y haberse preguntado cuánta cocción necesita el maíz congelado para ser comestible. ¿Hay que hervir el maíz congelado como si fuera maíz crudo, o basta con descongelarlo?

¿Es necesario cocer el maíz congelado? No es necesario hervir el maíz congelado, ni cocerlo de ninguna manera. Antes de ser congelado, el maíz ha sido cocido a fondo por los fabricantes y, de hecho, no es necesario calentarlo si quieres comerlo frío. Si prefieres comerlo caliente, basta con pasarlo rápidamente por agua caliente o por el microondas.

¿Es necesario cocer el maíz congelado?

No es necesario cocer el maíz congelado porque se ha cocido antes de congelarlo. Si descongelas el maíz en el frigorífico, estará listo para comer en cuanto se haya descongelado, por lo que es una opción estupenda si lo quieres para ensaladas u otras comidas frías.

Si prefieres comer el maíz caliente, no necesitas calentarlo a una temperatura determinada ni durante un tiempo determinado para que sea apto para el consumo. El maíz es perfectamente seguro para comerlo en cualquier fase entre frío y caliente, así que sólo tienes que calentarlo a la temperatura que prefieras.

El maíz congelado es una forma estupenda de disfrutar de esta verdura durante todo el año, y resulta muy cómodo, sobre todo si tienes poco tiempo para preparar la cena.

¿Cómo debes descongelar el maíz congelado?

Puedes descongelar el maíz congelado como más te convenga. Mucha gente opta por ponerlo en un cuenco en el frigorífico y dejar que se descongele lentamente, pero también puedes pasarlo por agua fría, calentarlo en el fuego o meterlo en el microondas hasta que se haya descongelado.

También puedes descongelar el maíz a temperatura ambiente, pero si vas a hacer esto, debes extenderlo en una sola capa para que se descongele rápidamente. Si dejas un montón enorme de maíz congelado apelmazado, puede tardar mucho en descongelarse.

Dado que la mayoría de los alimentos deben refrigerarse antes de dos horas, esto podría ser inseguro. Las bacterias crecen rápidamente en el maíz a más de 40 grados F, y si el interior del montón de maíz tarda mucho en descongelarse, los trozos exteriores podrían contaminarse antes de que estés listo para utilizarlos.

En general, sin embargo, las pequeñas cantidades de maíz pueden descongelarse con seguridad a temperatura ambiente porque se descongelarán rápidamente. Extiéndelas en una bandeja para asegurarte de que esto ocurre. Luego puedes utilizar lo que quieras y refrigerar lo que sobre para frenar la propagación bacteriana.

¿Cómo debes calentar el maíz congelado?

Si prefieres tomar el maíz caliente, tienes muchas opciones. Puedes echar el maíz en un cuenco y calentarlo en el microondas, hervirlo en la placa o freírlo en una sartén. Mucha gente prefiere el microondas porque es rápido, sencillo y eficiente energéticamente.

Otros consideran que freír el maíz en una sartén es la mejor manera de que quede crujiente y dulce, mientras que otros prefieren hervirlo. Cualquiera de estos métodos debería funcionar bien. El maíz tarda muy poco en descongelarse, así que no deberías tardar mucho, elijas el que elijas.

Ten cuidado de no cocer demasiado el maíz cuando lo calientes congelado. Como ya está totalmente cocido, es fácil pasarse, pero esto estropeará la textura y el dulzor de la verdura, así que ten cuidado.

Si vas a calentar el maíz en el microondas, simplemente ponlo en un cuenco apto para microondas y caliéntalo en el microondas durante breves ráfagas de un minuto o treinta segundos. Remuévelo entre cada ráfaga para favorecer un calentamiento uniforme y deshacer las bolsas congeladas. Cuando el maíz empiece a humear, estará listo para comer.

Si vas a calentarlo con agua hirviendo, ten en cuenta que en realidad no hace falta hervirlo, sino que basta con mojarlo en agua hirviendo. Se descongelará rápidamente y se calentará sin que tengas que volver a hervir el agua.

Freírlo en una sartén también puede ser rápido. Basta con remover el maíz en la sartén durante unos minutos, hasta que chisporrotee. Recuerda que no lo estás cocinando, sólo lo estás calentando.

¿Hay que descongelar el maíz antes de cocinarlo?

Algunas personas creen que es necesario descongelar el maíz antes de cocinarlo, pero no es necesario y podría empaparlo. Si vas a utilizar el maíz en una comida, como un guiso, simplemente echa el maíz congelado y se descongelará mientras se cocina.

Si utilizas maíz para una ensalada, tendrás que dejarlo descongelar, pero por lo demás, utiliza maíz directamente congelado. ¡Te simplificará la vida y puede que incluso mejore el maíz!

¿Necesitas cocinar el maíz con algo?

Si quieres, puedes añadir mantequilla, sal, pimienta o incluso azúcar mientras calientas el maíz, y esto aumentará su sabor. Sin embargo, también puedes dejar el maíz al natural si lo prefieres. El maíz congelado debería conservar la mayor parte de su sabor y textura, por lo que no es necesario condimentarlo mucho.

Ésta es una de las mayores ventajas de las verduras congeladas: son muy parecidas a sus homólogas frescas. Puede que el maíz congelado no sea exactamente igual que la mazorca de maíz perfectamente fresca, pero es un buen sustituto y suele tener un sabor y una textura comparables.

Si no vas a cocinar maíz, puedes añadir cualquier condimento o aliño que añadirías a la ensalada de todos modos, pero no te preocupes si prefieres el maíz al natural; ¡no necesita ningún ingrediente adicional!

Reflexiones finales

El maíz congelado no necesita cocinarse para ser comestible; simplemente hay que descongelarlo. Pon el maíz congelado en el frigorífico o en la encimera para descongelarlo, o acelera las cosas metiéndolo en el microondas, friéndolo o calentándolo en agua hirviendo.