¿Es necesario refrigerar los macarons?

La dulzura, los colores brillantes y la tentadora textura de los macarons pueden hacer que sea difícil resistirse a ellos. Lo más probable es que si horneas una tanda de esta deliciosa delicia, no te sobren (o si te sobran, no durarán mucho).

Pero puede que necesites conservar tus macarons para un futuro, o que hayas hecho una tanda tan grande que no puedas comerlos todos. Si este es el caso, no se preocupe. Puedes tomar medidas para asegurarte de que tus macarons seguirán siendo buenos cuando llegue el momento de comerlos.

Entonces, ¿es necesario refrigerar los macarons? Los macarons pueden conservarse a temperatura ambiente en un recipiente cerrado durante 2 ó 3 días. Si necesitas conservarlos durante más tiempo, puedes mantenerlos en tu nevera hasta una semana en un recipiente hermético.

Exploremos las formas más eficaces de conservar los macarons para asegurarnos de que estos dulces estén listos cuando los necesitemos. La forma de almacenar los macarons determinará el tiempo que permanecerán en buen estado para su consumo. Debes tener en cuenta aspectos como la circulación del aire, la temperatura y el contacto entre los macarons durante el almacenamiento.

Cómo guardar correctamente los macarons fuera de la nevera

Si sólo piensas guardar tus macarons durante un par de días, puedes mantenerlos fuera de la nevera. Sólo necesitas un recipiente sellado que sea lo suficientemente grande como para guardar tus macarons sin problemas.

Asegúrate de que no haya humedad en tu recipiente, porque tus macarons la absorberán muy rápidamente. Los macarons húmedos pueden convertirse rápidamente en un desastre empapado, así que seca bien el recipiente antes de colocar los macarons dentro. Intente evitar que los macarons se toquen mientras están almacenados. Si permites que tus postres entren en contacto directo entre sí, se pegarán.

Deberás guardar el recipiente en un lugar alejado del sol.Si dispone de un armario fresco y seco, éste es el lugar ideal para sus macarons. Lo ideal es que los macarons estén protegidos de las fuentes de calor, incluida la luz solar. Así se mantendrán lo más frescos posible durante 2-3 días.

Cómo refrigerar los macarons

Si quieres conservar tus macarons durante más de un par de días, debes meterlos en la nevera. La temperatura fresca de tu nevera evitará que se pongan rancios si los guardas correctamente.

Para guardar los macarons en el frigorífico, se aplican las mismas reglas que para guardarlos en la encimera. Elige un recipiente hermético y cerrado que sea lo suficientemente grande como para guardar los macarons sin que ninguno de ellos se toque. Si tiene previsto almacenar un gran número de macarons, puede guardarlos en capas. Ten en cuenta que este método requiere una capa de papel pergamino entre las capas de macarons para evitar que se toquen.

Intenta mantener tus macarons en la zona de tu nevera que tenga la temperatura más estable. En muchos frigoríficos, esto significa el estante central. La parte inferior del frigorífico y la puerta pueden fluctuar en temperatura cuando se abre y se cierra el frigorífico, por lo que pueden no ser las mejores opciones para el almacenamiento.

Si puedes guardar tus macarons adecuadamente en tu nevera, se mantendrán en buen estado hasta una semana. Después de una semana de almacenamiento, notará una disminución en la calidad de sus macarons, independientemente del lugar donde se almacenen.

Cómo congelar los macarons

Aunque los macarons se conservan bien durante una semana en el frigorífico, puede que no sea tiempo suficiente si necesitas almacenarlos a largo plazo. Si este es el caso, puedes guardar tus macarons en el congelador para que se conserven bien durante más tiempo.

La congelación de los macarons no debería afectar a su textura ni a su sabor, por lo que es una gran opción para conservar los macarons durante más tiempo. Los macarons durarán entre 3 y 4 meses en tu congelador.

La mayor preocupación al guardar los macarons en el congelador son las quemaduras por congelación. Para evitarlo, deberás guardar los macarons en un recipiente cerrado con papel pergamino. La clave es evitar que el aire frío y seco afecte a tus macarons mientras están congelados. También puedes añadir una capa de papel de aluminio u otro material para añadir una protección extra a tus macarons.

Congelación de macarons sin relleno

Puedes guardar tus macarons antes de rellenarlos. Puedes guardar las cáscaras bien apretadas (pero sin que se toquen entre sí) en un recipiente sellado en tu congelador, y guardar el relleno en un recipiente separado apto para el congelador.

Al congelar el relleno y las conchas por separado, puede ser más fácil mantenerlos frescos. Sólo tendrá que montarlos una vez que los trozos de macaron se hayan descongelado. Asegúrate de que el relleno alcanza la temperatura ambiente antes de aplicarlo a las conchas de los macarons para obtener los mejores resultados.

Cómo descongelar los macarons del congelador

Cuando decidas sacar tus macarons del congelador, puedes descongelarlos muy fácilmente. Sólo tienes que ponerlos en la nevera durante la noche. Los cambios bruscos de temperatura pueden disminuir la calidad de tus macarons, así que descongélalos gradualmente en la nevera durante la noche antes de ponerlos en la encimera para terminar el proceso.

El relleno tiene que estar completamente descongelado a temperatura ambiente antes de poder aplicarlo a las conchas de los macarons, pero si sólo estás descongelando macarons que ya han sido montados; no tendrás que preocuparte por este paso.

No intente congelar, descongelar y volver a congelar los macarons. Sufrirán tanto en el sabor como en la textura y también correrás un mayor riesgo de que empiecen a crecer bacterias en tus macarons.

Si tus macarons se ponen blandos o empapados por el congelador, puedes volver a ponerlos crujientes metiéndolos en el horno. Asegúrate de mantener el calor muy bajo y de utilizar este método sólo para crujir las cáscaras. No se aconseja calentar el relleno, ya que se volverá líquido y se cuajará.