¿Es necesario refrigerar los pasteles?

Hacer una tarta es casi un arte. Hay muchos tipos diferentes de tartas que se pueden crear e incluso diferentes métodos basados en los mismos ingredientes. Cuando terminas de hornear una tarta, quieres asegurarte de que va a durar y de que no se pondrá vieja y sabrá mal antes de que puedas disfrutarla. Pero, ¿cómo se debe conservar una tarta?

¿Hay que refrigerar las tartas? Las tartas deben refrigerarse poco después de hornearse. Dejarlas fuera más de unas horas puede favorecer la proliferación de bacterias y hacer que no sean saludables para el consumo. Una vez que la tarta se haya enfriado del horno, envuélvela y guárdala en el frigorífico de dos a cuatro días mientras la disfrutas.

Hacer tartas deliciosas lleva tiempo y a veces puede resultar complicado. Debes asegurarte de guardar bien la tarta para que dure mientras tú y tu familia la disfrutáis. Poner la tarta en el frigorífico le ayudará a durar unos días sin que las bacterias dañinas tengan la oportunidad de crecer en toda la dulzura azucarada de la tarta. Si necesitas guardarla durante más tiempo, utiliza el congelador.

Veamos algunos de los sencillos pasos que hay que seguir para meter la tarta en la nevera.

Cómo refrigerar un pastel

Es muy sencillo refrigerar una tarta después de hornearla. Empieza montando la tarta siguiendo las instrucciones de la receta que hayas elegido. Una vez hecha, métela en el horno y déjala cocer hasta que esté hecha. Saca la tarta del horno y colócala sobre una superficie limpia para que se enfríe un poco. No metas la tarta directamente en la nevera. Está demasiado caliente y calentará todas las demás cosas que guardes allí.

La tarta necesitará unas horas para enfriarse. Puedes colocar una toalla sobre la tarta para protegerla y asegurarte de que no le cae nada encima mientras tanto. Pasadas dos o tres horas, vuelve a la cocina y comprueba la tarta. Si aún está muy caliente, déjala reposar un rato. No pasa nada si está tibia, pero es mejor que se enfríe del todo antes de continuar.

Cuando la tarta esté de nuevo a temperatura ambiente, envuélvela en papel film y añádela a una bolsa de plástico o a otro recipiente si tienes uno. Mételo en la nevera para que se mantenga frío y seguro hasta que vayas a servirlo. Ten cuidado de colocarlo en un lugar donde nada pueda aplastarlo. También es importante que esté en un lugar fresco, no en la puerta.

Tipos de tartas para refrigerar

La mayoría de las tartas deben guardarse en el frigorífico cuando se hayan enfriado. Asegúrate de hacer esto con cualquier tipo de tarta que contenga lácteos o huevos. Éstas son las que se estropean más rápidamente, aunque pueden aguantar bien hasta dos días, aunque muchos recomiendan meterlas en la nevera lo antes posible.

Algunas de las tartas que debe guardar en el frigorífico son las de chiffon, mousse, calabaza, crema pastelera y nata. Todas ellas se estropean si las dejas fuera de la nevera más de dos días. A menos que piense comerlas inmediatamente, es mejor ponerlas en un lugar más fresco, como el frigorífico, en cuanto se enfríen después de hornearlas.

Por supuesto, es posible colocar en el frigorífico cualquier tipo de tarta que desee. Incluso si la tarta no contiene productos lácteos o huevos, o no está en nuestra lista anterior, puede colocarlos en el frigorífico para mantenerlos a salvo. Las tartas de frutas suelen conservarse bien en el frigorífico y a veces saben incluso mejor frías que a temperatura ambiente.

¿Cuánto tiempo se conservan los pasteles en el frigorífico?

La mayoría de las tartas duran en el frigorífico de 2 a 4 días, según el tipo. Las tartas que llevan fruta fresca aguantan entre uno y dos días, mientras que las tartas de crema se acercan más a los dos y tres días. Si piensa comer la tarta en los próximos días, puede ser una buena idea guardarla en el frigorífico para evitar la proliferación de bacterias.

Cómo conservar los pasteles durante más tiempo

Hornear tartas con antelación para eventos especiales es siempre una buena idea. Tardan un poco en hornearse y dedicar un día a hacer un montón de ellas puede ser más eficiente. Como la mayoría de las tartas solo duran cuatro días en el frigorífico, es importante encontrar otra forma de conservarlas un poco más.

Puedes congelar cualquier tarta que hagas. En la mayoría de los casos, la tarta durará entre seis y ocho meses. Esto le ayudará a tener una ventaja en la preparación de sus tartas y puede hacer que sea fácil crear todas las tartas que necesita para la temporada de vacaciones.

Congelar la tarta

Congelar la tarta es muy sencillo. Monta la tarta como si la estuvieras preparando para hornearla. A continuación, métela en el congelador sin tapar hasta que empiece a endurecerse un poco. Sólo tardará unas horas. A continuación, saca la tarta del congelador y envuélvela en varias capas de film transparente y luego en una bolsa de congelación. Una vez hecho esto, puede volver a meterla en el congelador hasta que la necesite.

Cuando esté listo para servir, saque el pastel del congelador y añada un poco de huevo a la corteza. Hornee la tarta según las instrucciones, lo que suele llevar unos 40 minutos, y compruebe si está hecha. Si lo está, deje que se enfríe y sírvala.