¿La pizza congelada caduca o se estropea?

La pizza es uno de los platos favoritos del país, ya sea comprada en la tienda o de sobras de comida para llevar, puede que se pregunte cuánto tiempo puede saborear esas porciones de más.

¿La pizza congelada caduca o se estropea? La pizza congelada puede estropearse dependiendo de varios factores. Lo mejor es consumir la pizza congelada dentro de los 18 meses siguientes a su compra para obtener su mejor calidad, aunque lo más probable es que siga siendo segura para el consumo después de este período de tiempo.

En este artículo analizaremos las preguntas más frecuentes sobre la pizza congelada, incluida su duración y cómo debe almacenarse para aprovechar al máximo su fecha de consumo.

¿Cuánto dura la pizza congelada?

Congelar los alimentos puede prolongar su vida útil y conservarlos más sabrosos durante más tiempo. Aunque a veces pensemos que tienen poderes místicos, algunos alimentos caducan en el congelador. ¿Cuánto dura realmente una pizza congelada?

La congelación es segura para casi cualquier alimento, pero la calidad tras la descongelación varía; por ejemplo, las carnes crudas se congelan mejor que las cocinadas, mientras que alimentos como la mayonesa y la lechuga no se congelan bien(fuente).

El tiempo de conservación de las sobras de pizza depende de varios factores, como la fecha de caducidad, la preparación y el método de almacenamiento.

La duración depende de su estado original. Por ejemplo, puede que la hayas pedido a Domino's o a otra pizzería favorita y te la hayas llevado a casa para congelarla, o puede que la hayas comprado en la tienda ya congelada.

Esto influye en la duración de la pizza congelada. Normalmente, la pizza para llevar o la pizza casera pueden durar entre 4 y 6 meses, mientras que la pizza congelada comprada en la tienda podría durar entre 12 y 18 meses.

Incluso después de esa fecha, es probable que siga siendo seguro para el consumo. Sin embargo, hay que tener en cuenta que las fechas de caducidad suelen ser orientativas para el sabor y la frescura del producto. Si se almacena en el congelador durante más tiempo, con el tiempo la calidad del alimento puede deteriorarse.

Puede resultar difícil determinar con exactitud cuánto durará su pizza congelada, ya que cada uno de los métodos de preparación será diferente y es posible que no tenga esta información a mano.

Si se almacena correctamente, puede prolongar la fecha de caducidad de su pizza congelada, sólo tiene que estar atento a algunas señales para saber cuándo ha llegado realmente el momento de tirarla.

¿Qué puede estropear una pizza congelada?

Las cosas que pueden hacer que la pizza congelada se eche a perder es:

• Si no guardas la pizza en un recipiente hermético a la temperatura adecuada, las bacterias pueden proliferar en la pizza.

¿Cómo saber si una pizza congelada está en mal estado?

Estas son las cosas en las que debe fijarse para detectar si su pizza congelada se ha estropeado:

Quemadura por congelación

Las quemaduras por congelación aparecen en los alimentos cuando se han secado. Esto puede ocurrir por un almacenamiento incorrecto o por haber estado en el congelador durante mucho tiempo. Pueden formarse cristales de hielo en el exterior y aparecer manchas secas o decoloración en la pizza.

En algunos casos, las quemaduras por congelación también pueden aparecer en forma de manchas oscuras y correosas.

Puedes seguir comiendo la pizza, ya que es seguro hacerlo, pero puede repercutir en la calidad del producto, en cuanto a sabor y textura, así que depende de ti.

Aunque puede decidir consumir la pizza después de los signos de quemadura por congelación, debe desecharla si observa alguno de los siguientes síntomas:

Olor

Si notas un olor fuerte que parece un poco raro, lo más probable es que tu pizza lo esté.

Moho

Este será posiblemente el método más fácil de detectar, ya que es el más obvio visualmente. Suele aparecer en forma de manchas verdes.

Viscoso

Dependiendo de los ingredientes de su pizza, es posible que pueda detectar un elemento de deterioro en su pizza congelada a través de la baba.

¿Qué ocurre si comes pizza congelada después de que se haya estropeado?

Las pizzas congeladas pueden durar hasta 18 meses en el congelador y potencialmente después.

Debido a que los alimentos congelados suelen ser seguros para el consumo incluso después de su fecha de caducidad, es muy poco probable que enfermes o tengas algún efecto si comes pizza congelada después de su fecha de consumo preferente.

A veces es mejor prevenir que curar. Puedes consultar los síntomas de intoxicación alimentaria en el sitio web de los CDC para estar más tranquilo.

¿Cómo conservar correctamente una pizza congelada?

Temperatura

Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA), si los alimentos congelados se mantienen constantemente a 0 grados Fahrenheit, deberían durar indefinidamente si el envase no se ha abierto ni dañado. Así pues, la temperatura es un factor muy importante a la hora de conservar la pizza congelada.

Aunque la congelación de los alimentos no elimina las bacterias, impide que crezcan mientras se conservan a la temperatura adecuada y, por tanto, minimiza el riesgo de intoxicación alimentaria o enfermedad.

Si la pizza congelada se deja a temperaturas superiores a 40 grados Fahrenheit durante dos horas o más, debe desecharla, para estar seguro.

Para asegurarte de que tu congelador está a la temperatura adecuada, puedes comprar termómetros para introducirlos en él y comprobarlo periódicamente. Deberías hacerlo al menos una vez a la semana. Tomando estas precauciones, te aseguras de que tus alimentos congelados duren más tiempo.

Contenedores

Si has comprado una pizza ya congelada en la tienda, lo más probable es que ya esté correctamente envasada y no tengas que hacer nada al respecto.

Sin embargo, si tienes pizza casera o sobras de comida para llevar, deberías pensar en medidas adicionales para asegurarte de que la almacenas correctamente.

Coloca la pizza en un recipiente hermético apto para el congelador. De este modo, las bacterias no se acumularán al abrir y cerrar el congelador y evitarás las quemaduras por congelación.

Reflexiones finales

No es fácil dar una respuesta clara a la pregunta de si la pizza congelada caduca o no. Técnicamente, la pizza congelada caduca. Tras un largo periodo de almacenamiento, la pizza congelada pierde su delicioso sabor original y su textura puede volverse un poco más esponjosa.

En el mejor de los casos, ¡eso no es lo que realmente quieres! Así que, para asegurarte de que puedes seguir aprovechando los deliciosos beneficios de tu pizza, procura consumirla en un plazo de 12-18 meses.