¿La salsa de soja caduca o se estropea?

La salsa de soja es un complemento delicioso para muchas comidas diferentes. Puede que te apetezca mucho, pero te preguntas si es buena idea utilizar esa vieja botella que tienes al fondo del mostrador.

¿Caduca la salsa de soja? La salsa de soja caduca, pero no se pudre como otros alimentos. Una botella de salsa de soja sin abrir puede durar hasta 3 años. Cuando la salsa de soja caduca, básicamente sólo se deteriora su calidad, y esto hace que sepa mucho menos fresca.

El resto de este artículo te enseñará todo lo que necesitas saber sobre la salsa de soja, incluido cuánto dura, cómo almacenarla adecuadamente y cómo saber cuándo está mala. 

¿Cuánto dura la salsa de soja?

Todas las salsas de soja tienen una fecha de caducidad en la botella, pero lo más probable es que duren mucho más que dicha fecha. Esto se debe a que la salsa de soja tiene una tonelada de sodio, que ayuda a conservar la salsa y dificulta el crecimiento de bacterias.

Una botella de salsa de soja sin abrir durará probablemente unos 3 años después de la fecha de caducidad impresa y seguirá siendo buena, siempre que se conserve adecuadamente. Una botella abierta suele durar entre 1 y 2 años después de ser abierta antes de perder su calidad.

Lo pongas como lo pongas, la salsa de soja dura mucho tiempo. Incluso si esperas más de 2 ó 3 años, lo más probable es que tu salsa de soja siga siendo segura para el consumo. El problema de la salsa de soja vieja es que pierde su sabor y frescura, y ésta es la razón por la que la gente suele tirarla. 

¿Cómo debes conservar la salsa de soja?

Guardar la salsa de soja es bastante sencillo y no debería causarte demasiados problemas. Conservarla en su envase original es lo más fácil y realmente no hay motivo para trasvasarla. Sin embargo, si la pones en otro tarro de cristal, asegúrate de que cierra herméticamente para que nada en el aire contamine la salsa.

Tu salsa de soja debe guardarse en un lugar fresco y seco. Esto significa que puedes guardarla en la despensa o en el frigorífico. La mayoría de la gente tiende a guardar la salsa sin abrir en la despensa y luego la traslada al frigorífico una vez abierta. Éste es un método estupendo que funciona muy bien para mantener fresca la salsa.

También puedes guardarla en el frigorífico desde el principio, o mantenerla en la despensa todo el tiempo. Sólo tienes que saber que guardar la salsa de soja en el frigorífico te ayudará a mantenerla fresca durante más tiempo. A veces, la salsa de soja abierta y guardada en la despensa puede perder su frescura al cabo de 6 meses, mientras que en el frigorífico se mantendría fresca unos 2 años.

En realidad, depende de ti lo que quieras hacer, y si sabes que vas a utilizar la salsa de soja rápidamente, no hay nada malo en guardarla en la despensa. Pero si lo que quieres es darle más vida, usarla en el frigorífico te será definitivamente útil.

¿Cómo saber si la salsa de soja aún está buena?

No es muy evidente que la salsa de soja esté en mal estado, a menos que le crezca moho (lo cual es muy raro). Normalmente, la salsa de soja mala sólo tendrá un sabor un poco diferente y viejo, y no se considerará a la altura de los estándares de la mayoría de la gente.

La salsa de soja que tenga un sabor de calidad inferior o esté un poco pasada no te hará daño. Sin embargo, es técnicamente mala cuando llega a este punto, y la mayoría de la gente la tirará por su mal sabor. 

Si la salsa de soja tiene un olor muy fuerte o un sabor muy distinto del original, debes sospechar de ella. Si está superdescaminada, probablemente sea buena idea tirarla, ya que de todos modos no será agradable.

Además, la salsa de soja puede enmohecerse de vez en cuando. Esto sólo ocurre si no está bien sellada y se ha dejado fuera mucho tiempo. Pero es una posibilidad, y si desconfías de tu salsa de soja, sería inteligente verterla en un vaso aparte y comprobar si tiene moho, por si acaso.

Si encuentras moho o notas olores o sabores muy fuertes, lo mejor es tirar la salsa de soja y comprar una nueva. 

¿Se puede comer salsa de soja caducada?

Si tu salsa de soja está caducada pero tiene buen aspecto y sabor, aún se puede comer. Esto se debe a que la salsa de soja contiene mucho sodio, que es un conservante que hace muy difícil que la salsa se estropee. Si tu salsa de soja se ha echado a perder lo suficiente como para ponerte enfermo, será bastante obvio.

Incluso la salsa de soja que sabe un poco vieja o rancia probablemente se pueda comer. Dicho esto, probablemente no disfrutarás comiendo salsa de soja rancia, por lo que tirarla sigue siendo una opción viable. La salsa de soja fresca siempre sabrá mejor, pero si no te importa comer salsa de calidad inferior, puedes comerla aunque esté caducada.

La única razón por la que no querrías comer salsa de soja caducada es si presentara signos de moho o tuviera un sabor u olor extremadamente diferente. Para que esto ocurra, tendrías que dejar la salsa de soja durante mucho tiempo, pero es posible y no querrás comerla, ya que podría enfermarte.

Ten cuidado al comer salsa de soja caducada y usa tu buen juicio. 9 de cada 10 veces, la salsa de soja estará bien y no te causará ningún daño.

Reflexiones finales

La salsa de soja dura mucho tiempo, y cuando "se estropea" en realidad sólo pierde su frescura y calidad. La salsa de soja es probablemente uno de los alimentos más fiables porque es muy difícil que se estropee.

Así que, decidas o no consumir esa vieja salsa de soja que guardas en el fondo de tu despensa, esperamos que este artículo te haya ayudado a llegar a una conclusión y que hayas aprendido más sobre la salsa de soja en el proceso.