¿Se echan a perder las cebollas?

La cebolla es una verdura muy popular que está cargada de nutrientes y antioxidantes. Aunque las verduras en general son útiles para la dieta humana, las cebollas tienen propiedades únicas que las diferencian del resto.

Las cebollas tienen fama de ser muy duraderas y pueden sobrevivir muchos meses si se almacenan adecuadamente. Mientras se preparan los pedidos a granel para su envío, las cebollas pueden almacenarse en ambientes frescos y oscuros.

Pero las cebollas tienen que estropearse tarde o temprano, ¿no?

¿Se estropean las cebollas? Sí, las cebollas se estropean con el tiempo. Si se almacenan en un lugar fresco y con poca humedad, las cebollas enteras pueden mantenerse frescas y seguras para el consumo durante 3 meses. Sin embargo, cuando se almacenan en zonas húmedas, las cebollas corren un mayor riesgo de desarrollar moho. Aunque la zona esté libre de humedad, con el tiempo las cebollas se secan y se arrugan.

¿Se estropean las cebollas?

Las cebollas son un alimento perecedero, que tiene una vida útil limitada y acaba estropeándose. Pero, en comparación con la mayoría de las verduras, las cebollas son bastante duraderas y pueden aguantar varios meses.

Aunque se puede responder a la pregunta general sobre la longevidad de una cebolla, hay distintos factores que marcan la diferencia a la hora de considerar cuándo se estropean las cebollas. A modo de aclaración, las cebollas enteras frente a las picadas o las cebollas blancas frente a las cebolletas pueden influir en la duración de las cebollas y en cómo pueden estropearse.

Algunas de las cebollas más populares son la cebolla blanca, la amarilla y la roja.

¿Se estropean las cebollas enteras?

Conservar las cebollas enteras se considera el mejor método para alargar su vida útil. No es necesario guardar las cebollas enteras en el frigorífico para mantener su máxima frescura.

En realidad, lo mejor es almacenar las cebollas enteras en un área que esté entre 45-55° F con exposición limitada o nula a la luz solar. Este método de almacenamiento es aplicable a las cebollas blancas, amarillas y rojas.

¿Cuánto duran las cebollas enteras en el frigorífico?

Si no se dispone de un espacio de almacenamiento con estas características, la siguiente mejor opción es guardarlas en el frigorífico. Las cebollas enteras pueden durar entre 2 y 3 meses en el frigorífico.

Cuando guarde las cebollas enteras en el frigorífico, sáquelas de cualquier bolsa de plástico. La típica bolsa de plástico que se puede encontrar en la sección de frutas y verduras de un supermercado elimina el movimiento del aire, lo que hace que las cebollas se estropeen más rápido.

¿Se estropean las cebollas picadas, en rodajas o cortadas?

Si ha decidido cortar las cebollas, puede tomar las medidas necesarias para conservarlas correctamente. Las cebollas cortadas deben guardarse en el frigorífico. Las cebollas picadas, en rodajas o cortadas pueden estropearse. Si se guardan en un recipiente adecuado, las cebollas cortadas pueden durar hasta 7 días en el frigorífico.

Cuando las cebollas ya no estén enteras, sus datos nutricionales empezarán a deteriorarse. Cuanto antes se utilicen las cebollas, mejor será su calidad. Oler las cebollas y asegurarse de que no están viscosas es una forma rápida de acceder a su calidad.

Un consejo útil para mantener la frescura de las cebollas: deje la piel de las cebollas picadas. Mantener la piel intacta ayuda a proteger las cebollas y a mantener su frescura durante más tiempo.

¿Se echan a perder las cebollas verdes o las cebolletas?

La cebolleta o cebolla de verdeo es una cebolla de sabor más suave. Se caracterizan por no tener un bulbo completamente desarrollado. Las cebolletas son en realidad las hojas verdes en forma de tubo que crecen del bulbo. Estas hojas son una hortaliza que puede comerse cruda o cocinada.

Dadas sus características únicas, las cebollas de verdeo o cebolletas no deben almacenarse como otros tipos de cebollas. Las cebolletas (o cebollas de verdeo) pueden estropearse. Tienen una vida más corta que la mayoría de las demás cebollas. Las cebolletas deben conservarse en el frigorífico, donde pueden durar entre 10 y 14 días.

Para evitar que las cebolletas se marchiten o se sequen, se recomienda guardarlas en una bolsa de plástico apta para el frigorífico que esté cerrada herméticamente. Si lo tienes a mano, lo mejor es un cajón para verduras.

Independientemente de cómo decida guardar las cebolletas en el frigorífico, evite que entren en contacto con la humedad. Si hay humedad en las cebolletas, utilice una toalla de papel para envolver las hojas verdes. Puede guardar la toalla dentro de la bolsa de plástico para ayudar a mantener las hojas secas.

Guarde siempre las cebolletas en el frigorífico si decide no consumirlas el mismo día de la compra. Compruebe que las hojas de las cebolletas estén frescas y firmes. Si algunas de las hojas empiezan a estar blandas o pierden color, deséchelas para conservar el resto del manojo.

¿Cuánto duran las cebollas cocidas?

Las cebollas cocidas tienen la vida más corta en comparación con las cebollas que no están cocidas. Conservadas en el frigorífico, las cebollas cocidas sólo duran entre 3 y 5 días. Tenga cuidado al consumir cebollas cocidas sobrantes, ya que pueden empezar a desarrollar bacterias con bastante rapidez.

Otra opción para conservar las cebollas cocidas es congelarlas. Guardadas en el congelador, las cebollas cocidas pueden durar entre 2 y 3 meses. Pero si decide congelarlas, hágalo el mismo día de la cocción. Lo último que quieres es congelar cebollas que ya han empezado a desarrollar bacterias.

¿Cuánto duran las cebollas? [Gráfico completo]

	En la despensa	En la nevera
Cebollas enteras	60-90 días	60-90 días
Cebollas cortadas (picadas/en rodajas)	No recomendado	5-7 días
Cebolletas o cebollas verdes	No recomendado	10-14 días
Cebollas cocidas	No recomendado	3-5 días

Cómo conservar las cebollas

Para almacenar cebollas con éxito, es importante saber cómo influyen la circulación del aire, la humedad y la temperatura en la frescura y la calidad de las cebollas. La mejor zona para almacenar cebollas enteras es la despensa. El mejor lugar para guardar cebollas cortadas es el frigorífico.

Cómo conservar una cebolla fresca durante más tiempo

Tomar algunas precauciones menores puede suponer una gran diferencia a la hora de almacenar cebollas. Analicemos los factores más importantes:

Circulación del aire: Al comprar cebollas, las bolsas de mayor tamaño suelen ser de red o de malla. Estas bolsas están diseñadas para permitir que el aire circule de forma natural alrededor de las cebollas para mantener su frescura. Estas bolsas son estupendas y fáciles de usar para guardar cebollas enteras en la despensa.

Si no dispone de bolsas a granel o simplemente desea comprar las cebollas individualmente, es posible que sólo pueda utilizar bolsas de plástico. Una vez en casa, saque las cebollas de estas bolsas y guárdelas en un recipiente abierto o en una bolsa de papel marrón con agujeros.

La humedad: Como ya hemos destacado en varias ocasiones, hay que evitar la humedad al almacenar las cebollas. Procure mantenerlas siempre secas. La humedad puede provocar la proliferación de bacterias, que proliferan en zonas expuestas al oxígeno y al agua.

Por ello, no almacene las cebollas en zonas con altos niveles de humedad (evite sótanos o bodegas). Normalmente, la mejor opción es una despensa, ya que están construidas de forma natural para almacenar alimentos.

La temperatura: La circulación del aire y la humedad son importantes, pero si la temperatura es incorrecta, las cebollas no durarán. Yo prefiero almacenar mis cebollas a temperaturas entre 45-55° F. No tan frías como una nevera, pero tampoco tan calientes como una casa con calefacción.

Si no puede determinar la temperatura de su espacio de almacenamiento, una prueba segura es acceder a si esa temperatura es lo suficientemente cómoda como para vivir en ella sin pensar que hace demasiado calor.

Conclusión

• Las cebollas se ponen malas, pero dependiendo de su estado, su vida útil puede variar.
• Las cebollas enteras pueden durar de 2 a 3 meses en la despensa o el frigorífico.
• Las cebollas cortadas tienen un periodo de conservación corto y no se pueden guardar en la braga. El frigorífico es el mejor lugar para guardar las cebollas cortadas. Deje la piel de las cebollas para prolongar su frescura.
• Las cebolletas son diferentes a otras cebollas. Las hojas pueden mantener la frescura y durar 5-7 días en el frigorífico.
• Las cebollas cocidas tienen el periodo de conservación más corto porque corren el riesgo de desarrollar bacterias. Las cebollas cocidas tienen un plazo de conservación similar al de la mayoría de las sobras.