Las limas se estropean - Análisis completo

¿Las limas se estropean? Sí, las limas se estropean a pesar de su alto contenido en ácido, que es un conservante natural. Para mantenerlas frescas, debes asegurarte de que las guardas correctamente, ya sea en la despensa, en la nevera o en el congelador.

¿Qué son las limas?

Es un tipo de cítrico que generalmente es de color verde, redondo y de 1,2 a 2,4 pulgadas de diámetro. Las limas son una fruta ácida pero una buena fuente de vitamina C. Se suelen utilizar para acentuar los sabores de las bebidas y los alimentos. Una lima no es lo mismo que un limón, ya que tienen un color diferente y un mayor contenido de ácidos y azúcares.

Pasos para asegurar una larga vida útil

Cuando compres limas, asegúrate siempre de que no tienen manchas de moho, magulladuras o zonas esponjosas. Cuando las recibas en casa, asegúrate de lavarte las manos con agua tibia y jabón antes de manipularlas para asegurarte de que si tienes algo en las manos no se transfiera a las limas. Cuanto más frescas sean las limas, mayor será su vida útil.

Antes de usarlas, debes lavarlas en un recipiente con agua tibia y una o dos gotas de detergente para platos. No hay que meter las limas en la mezcla de agua, sino utilizar un cepillo de fregar frutas para sumergirlas en el agua y fregarlas. Una vez hecho esto, acláralas con agua fría y sécalas con un paño de cocina limpio antes de guardarlas.

Cómo guardar las limas

El mejor lugar para guardar las limas para que duren más tiempo es el cajón del frigorífico. Si has comprado una bolsa de limas, asegúrate de sacarlas de la bolsa de plástico en la que estaban cuando las compraste. Dejar las limas en ese tipo de bolsa podría haber atrapado humedad que puede hacer que se ablanden y se estropeen.

Después de cortarlas, es necesario guardarlas en un recipiente bien cerrado para mantener alejados los contaminantes y la humedad. Cuando guardes las limas en el frigorífico, colócalas en un lugar en el que no se aplasten ni se golpeen, como el cajón de las verduras. También puedes guardarlas en un bol u otro recipiente.

Frescos: Aunque muchos las meten en la nevera, puedes dejarlas en la encimera durante varios días siempre que se mantengan alejadas de la luz y el calor. Deben guardarse en un lugar fresco y seco. También puede guardarlos en una bolsa al vacío o con cierre hermético y guardarlos en el frigorífico. Asegúrate de que salga todo el aire que puedas de las bolsas.

Cortar: Después de conseguir lo que necesitas, asegúrate de envolver el resto en plástico y luego guárdalos en un recipiente cerrado en la nevera. Para evitar que se resequen, evita cualquier exposición al aire. Si piensas conservar las limas cortadas durante un tiempo, revísalas de vez en cuando, y si ves trozos que empiezan a estropearse, retíralos y tíralos.

Cuando almacene limas cortadas o en rodajas, asegúrese de que la pulpa de la lima esté presionada contra la superficie del recipiente para evitar que se sequen demasiado rápido. Si empiezan a secarse, tíralas porque ya no son buenas.

Recién exprimidos: Guárdalo en un tarro o recipiente cerrado en la nevera.

Comprado en la tienda: Si la botella no ha sido abierta puedes guardarla en el armario o en la despensa siempre que la mantengas alejada de la luz solar directa y la zona esté seca y fresca. Si el zumo de lima procede de la sección refrigerada de la tienda, debe guardarse en el frigorífico. Asegúrate de que las botellas abiertas se mantienen bien cerradas y se guardan en el frigorífico.

¿Se pueden congelar las limas?

Sí, se pueden congelar las limas. Para congelar limas, debes asegurarte de haberlas lavado y secado antes de cortarlas en rodajas o cuartos. Colócalas en una bandeja y mételas en el congelador. Una vez congeladas, pásalas a una bolsa de congelación con cierre. Las rodajas congeladas se pueden sacar cuando se necesiten y ponerlas en una bebida. También puedes congelar el zumo de lima .

Sólo tienes que exprimir el zumo en un recipiente y luego verterlo en bandejas de cubitos de hielo y congelarlo. Una vez congelados, pon los cubitos de hielo en una bolsa zip-lock para el congelador y cuando necesites zumo, coge uno o dos cubitos.

¿Cómo saber si las limas están malas?

Una de las mejores formas de saber que las limas están malas es olerlas. También es posible que adquieran una textura blanda. La piel verde también empezará a ser sustituida por un color marrón claro cuando empiecen a estropearse. También empiezan a secarse por dentro, mientras que los signos más reveladores aparecerán por fuera. También pueden tener manchas de moho de color gris-azulado.

Con el zumo de lima, si no huele a zumo fresco de cítricos, hay un cambio en la apariencia, o tiene un sabor desagradable o ácido, tíralo.

Cuánto dura la vida útil de las limas [Tabla]

La vida útil real de las limas depende de varios factores, ya que no suele haber fecha de caducidad, por lo que hay que guiarse por la fecha de compra. Tienen una larga vida útil si se conservan correctamente. El zumo de lima recién exprimido se puede guardar en el frigorífico durante 2 ó 3 días o en el congelador durante 3 ó 4 meses.

Limas	Mostrador / Despensa	Refrigerador
Corte fresco	2-3 semanas	1-2 meses
Botella resellable de jugo abierta	2-4 semanas	2 meses desde la apertura
Botella resellable de jugo sin abrir	12-18 meses	6 meses después de la fecha de vencimiento

Beneficios para la salud

• Una gran fuente de antioxidantes para ayudar a proteger las células de su cuerpo de la ruina
• Refuerza tu sistema inmunológico con un alto contenido de vitamina C
• Puede ayudar a disminuir el riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas y obesidad.
• Mejora el estado de tu piel
• Previene la formación de cálculos renales
• Permite que tu cuerpo absorba mejor el hierro
• Es un buen método preventivo para ciertos tipos de cáncer.

Cómo utilizar las limas

• Para infusionar agua y hacer bebidas refrescantes de verano
• Sazonar carnes
• Añadir sabor a los postres

Conclusión

• Las limas ecológicas se conservan menos tiempo que las cultivadas comercialmente.
• A veces, cuando se compran en un paquete, éste lleva una etiqueta con la fecha en la que se envasaron en el contenedor, por lo que se puede utilizar esta fecha para calcular la fecha aproximada de consumo, pero las limas individuales no suelen llevar este dato.
• Las limas son algo que deberías tener en casa, ya que tienen muchos beneficios para la salud y son geniales para añadir sabor a las comidas y al agua.
• Guárdalos correctamente y tendrán una larga vida útil.
• Sí, las limas se estropean, pero si se almacenan correctamente podrás consumir una lima antes de que lo haga.
• Aunque es aconsejable cortar los limones para congelarlos, puedes congelarlos enteros pero cuando los descongeles estarán blandos y probablemente sólo sirvan para hacer zumo.
• Para descongelar las limas congeladas, puedes sumergirlas en agua fría durante unos 15 minutos.
• Cuando compres limas, busca las que estén firmes al tacto y tengan un color lima uniforme.