¿Se echan a perder los Hash Browns?

¿Se estropean las patatas fritas? Sí, las patatas fritas se echan a perder rápidamente. Si las preparas envasadas, aguantan hasta ocho meses en el congelador. Pero siguen siendo comestibles unos meses después de su fecha de caducidad, si no se queman en el congelador.

Si haces hash brown casero, tienes que rallarlas sobre un cuenco con agua para que las rodajas caigan en el agua. Sin agua, el oxígeno del aire afectará a las patatas crudas y las volverá grises. La carne gris afectará a su sabor y aspecto.

¿Qué son los Hash Browns?

Para los que viven en cualquier otra parte del mundo que no sea Norteamérica, las hash browns son un popular acompañamiento para el desayuno hecho de patata y servido habitualmente con huevos y salchichas. Si un establecimiento de comida rápida, cafetería, restaurante o camión de comida tiene un menú de desayuno, el 99% de las veces encontrará hash browns en ese menú.

La patata frita perfecta es la que tiene un exterior crujiente y un centro fino pero blando. Compuestas de patatas, sal, aceite y condimentos, son relativamente sencillas de hacer, siempre que evites que la patata cruda se ponga gris mientras las cocinas.

Tipos de Hash Browns

• Patatas fritas envasadas: Estas patatas vienen moldeadas y listas para freír del supermercado. Otros ingredientes son patatas, sal, uno o dos aceites diferentes, aromas naturales y conservantes.
• Patatas fritas de restaurante: Mucho más grandes que las hash browns caseras, su gran tamaño puede ocupar un plato entero. Se fríen en una sartén y salen muy crujientes.
• Patatas fritas rellenas: Otra opción popular en los restaurantes de desayuno, se trata de hash browns cargadas con queso, crema agria, cebolla, salsa y otros ingredientes por encima
• Hash brown pockets: Servidas en establecimientos de comida rápida, son pequeñas y caben en la palma de la mano. También se pueden comprar en el supermercado. Son las mejores para freír.
• Patatas fritas caseras: Como alternativa popular a las patatas fritas, las patatas fritas caseras son dados de patata fritos en aceite y aderezados con condimentos. Si un restaurante no sirve hash browns, sustituirá la opción por patatas fritas caseras.

Ingredientes de los Hash Browns

Las patatas fritas tienen tres ingredientes básicos: patatas, sal y aceite. Estos ingredientes cambian según el cocinero, pero estos son los básicos. Los cocineros pueden añadir una clara de huevo y harina para unir los trozos de patata y evitar que se rompan en la sartén si se les da una forma distinta.

Si compras hash browns del congelador, tendrán un par de ingredientes diferentes, como conservantes, para evitar que se estropeen mientras están en el congelador. Las patatas fritas de supermercado pueden contener almidón de maíz, aromatizantes y otros aglutinantes habituales en los alimentos fabricados en masa.

¿Se echan a perder los Hash Browns?

Sí, las patatas fritas se ponen malas. Tanto si las preparas con patatas congeladas como si las haces con patatas frescas, no tienes mucho tiempo antes de que se estropeen.

¿Cuánto duran los Hash Browns preparados?

Dado que las croquetas de patata envasadas tienen diferentes tipos de conservantes y aglutinantes para prolongar su vida útil, mientras estén en el congelador, durarán hasta ocho meses. Esto suponiendo que el congelador de tu casa esté a 0ºF. Si el congelador está a una temperatura más alta, como 10F, la comida se estropeará más rápido.

Si saca las croquetas de patata envasadas del congelador, debe utilizarlas en un plazo de 24 horas. Muchas empresas que fabrican hash browns no recomiendan descongelarlos. Lo ideal es cocinar estas hash browns mientras están congeladas. Aunque dejar reposar las hash browns preenvasadas en el frigorífico no provocará la proliferación de bacterias ni hará que se estropeen, la calidad de su sabor y textura se deteriorará.

¿Cuánto duran las patatas fritas frescas?

Al rallar patatas frescas, éstas deben caer directamente en un cuenco de agua. La razón principal es que las patatas ralladas deben remojarse en un cuenco de agua para eliminar su almidón y poder freírse correctamente. Pero otra razón es evitar la oxidación. Si se rallan las patatas y se dejan en un cuenco sobre la encimera, el oxígeno afectará a la carne de la patata y la volverá gris. El color gris no saldrá al freír, y tendrás unas hash browns grises.

Después de freír las patatas fritas frescas, se conservan hasta 24 horas si no te importa volver a freírlas antes de comerlas. Si no, puedes tirarlas cuando estén frías.

¿Cómo saber si los Hash Browns se han echado a perder?

Después de cocinar las patatas fritas, ya sean envasadas o frescas, sólo tienes un poco de tiempo para comerlas antes de que se vuelvan insípidas. La mayoría de la gente tira las patatas fritas cuando se enfrían, ya que están blandas y sin sabor.

Sin embargo, si las fríe de nuevo, ambos tipos de hash browns duran unas 24 horas después de su elaboración original. Pero, si permanecen en la encimera durante unas horas, tírelas. Las patatas fritas están en mal estado cuando huelen agrias y se deshacen al pincharlas con un tenedor.

Hash Browns preenvasados caducados: ¿conservar o tirar?

Como las hash browns envasadas tienen muchos conservantes para aguantar en el congelador, pueden durar más de ocho meses. Si encuentras un paquete de croquetas de más de ocho meses, revísalas bien antes de freírlas. Si no están quemadas por el congelador y tienen buen color, es probable que aún sean comestibles. Si decide freírlas, cocine una como lo haría normalmente y compruebe el sabor y la textura.

Sin embargo, no consuma patatas fritas envasadas caducadas si huelen mal o están quemadas por el congelador. Tampoco las consuma si llevan más de cuatro meses caducadas.

Las mejores formas de conservar las patatas fritas

Si quieres conservar las hash browns recién hechas, puedes hacerlo sin cocinarlas, dándoles forma a cada una y congelándolas todas en un recipiente hermético. Las hash browns crudas congeladas pueden durar un mes.

Para las patatas fritas envasadas, déjalas en su envase y colócalas en el fondo del congelador. Asegúrate de que el envase no tenga roturas ni agujeros.

Caducidad de los Hash Browns [Tabla]

Tipo de Hash Brown	Cuánto duran
Preparado, congelado	4-8 meses, quizá más
Preparado, cocinado	24 horas
Fresco, recién cocinado	24 horas
Fresco, congelado y cocido	1 mes

Conclusión

• Las patatas fritas están hechas de patata rallada, sal y aceite.
• Hay cinco tipos populares de patatas fritas: las preenvasadas, las Diner, las cargadas, las de bolsillo y las caseras.
• Las patatas fritas envasadas duran de 4 a 8 meses en el congelador.
• Si las croquetas de patata envasadas tienen quemaduras por congelación o no tienen color, no las coma.
• Si las rodajas de patata cruda fresca no se colocan en un recipiente con agua directamente después de rallarlas, la patata se volverá marrón y afectará al sabor.
• Las croquetas de patata envasadas llevan conservantes, por lo que duran más que las frescas.
• Una vez cocidas, las patatas sólo duran 24 horas.
• Cook hash browns I todavía bueno durante 24 horas si refry ellos.
• No coma patatas fritas si huelen agrias o se han dejado en la encimera durante varias horas.