¿Se estropean los picatostes?

Para mucha gente, los picatostes son un ingrediente necesario en una bonita ensalada verde. Hay algo en el crujiente y tostado de los picatostes que los hace irresistibles. Los picatostes del supermercado duran mucho tiempo, así que no importa cuándo se prepare una ensalada, estarán listos a la conveniencia del chef.

¿Se estropean los picatostes? Sí, los picatostes se estropean. Pero como son trozos de pan tostado que no tienen humedad, mientras estén bien cerrados y envasados, no caducarán hasta pasados 8 ó 10 meses. Una vez abierto el paquete, sólo durarán un mes. Si decides hacer tus propios picatostes frescos, los picatostes caseros durarán como mucho 2 semanas.

Si un picatostes está tan duro que resulta difícil morderlo, está malo y debe desecharse todo el paquete.

¿Cuánto duran los picatostes?

Los picatostes son un complemento delicioso para una ensalada verde brillante con un aliño exquisito. Muchos otros alimentos no pueden imitar el sabor de los picatostes, por lo que son importantes en muchas ensaladas.

Sin embargo, cuando abres la bolsa, sólo tienes un tiempo limitado para comerte los picatostes. La mayoría de la gente cree que los picatostes no duran nada una vez abiertos los paquetes, por lo que suelen comérselos todos de una sentada. Pero eso no es cierto. Aunque no duren un mes, aún tienes un poco de tiempo para utilizar un paquete de picatostes para varias ensaladas.

Si decide hacer algo más y preparar picatostes frescos en el horno, no le decepcionará. Los picatostes frescos se conservan bastante bien. Los picatostes recién hechos duran unas dos semanas, siempre que se guarden en un recipiente hermético.

Quizá le sorprenda saber que los picatostes recién hechos pueden conservarse incluso más tiempo en el congelador. Los picatostes ya han eliminado toda la humedad porque están tostados, por lo que su textura y sabor no se verán afectados por la temperatura de congelación. Siempre que no entre hielo en el recipiente, los picatostes se pueden congelar hasta 6 semanas.

Pero si quieres ir a lo fácil y comprar picatostes en el supermercado, te alegrará saber que duran entre 8 y 10 meses sin abrir. Una vez abierta una bolsa o un recipiente de picatostes, durarán un mes.

¿Cuánto duran los picatostes? [Tabla]

Picatostes	Tiempo
Fresco	El mismo día de la cocción
Fresco, en la nevera	2 semanas
Comprado en la tienda, sin abrir	8-10 meses
Comprado en tienda, abierto	Un mes

Cómo saber si los picatostes se han estropeado

Los picatostes son esencialmente pan tostado con algunos condimentos. Teniendo esto en cuenta, los rasgos que indican si un picatostes se ha estropeado son también los mismos que indican si una tostada está demasiado vieja para consumirla.

Sin sabor: Un picatostes sin sazonar sabrá a pan tostado, pero a muchos de ellos se les añade saborizante. Si prueba el picatostes y nota que no tiene sabor, es demasiado viejo y debe tirarlo.

Duros: Como una tostada, los picatostes deben ser crujientes. Pero no debe ser difícil comerlos. Si te cuesta partir el picatostes por la mitad, significa que se ha puesto rancio.

Empapados: Si coloca los picatostes dentro de una ensalada, pero ésta no está terminada, puede decidir colocar tanto la ensalada como los picatostes en el mismo bol y meterlo en la nevera. Si hace esto, el aliño de la ensalada afectará a la textura crujiente de los picatostes. Los picatostes conservarán parte de su textura crujiente durante una noche, pero no durante dos. Por lo tanto, si los picatostes están blandos, significa que les ha entrado demasiado aliño.

¿Se pueden comer picatostes pasada su fecha de caducidad?

Sí, puedes comer picatostes después de su fecha de caducidad, siempre que pasen la prueba del olor y el sabor. No hay por qué preocuparse por una intoxicación alimentaria si decide comer unos picatostes caducados.

Es bastante fácil detectar si los picatostes se han estropeado, así que si no saben a rancio y no desprenden ningún olor, puede consumirlos. Los picatostes pueden consumirse hasta tres meses después de su fecha de caducidad.

¿Qué hacer con los picatostes caducados?

Los picatostes pueden ser crujientes y deliciosos, pero no son en absoluto la parte más importante de la ensalada. Si no tiene picatostes, o los que tiene en la alacena están caducados, omita los picatostes y sirva la ensalada tal cual.

O puede elegir uno de los muchos sustitutos que pueden sustituir fácilmente a los picatostes. Un sustituto popular son las tiras de tortilla. Las tiras de tortilla son tan crujientes como los chips de tortilla, y vienen en muchos sabores diferentes.

También puede optar por sustituir los picatostes por garbanzos crujientes. Se trata de garbanzos ligeramente fritos en aceite y sazonados con ajo, sal y pimienta. Si utilizas garbanzos crujientes, estarás añadiendo una gran fuente de fibra a tu ensalada.

Otro gran sustituto de los picatostes son las almendras y los anacardos tostados. La versión tostada de estos frutos secos proporciona a cualquier ensalada un sabor profundo y complejo, y como están llenos de grasa, los frutos secos harán que la ensalada parezca más saciante. Si no tiene nueces tostadas, pero sí la versión cruda, coloque las nueces crudas en una bandeja de horno hervida y tuéstelas durante unos minutos hasta que adquieran una capa dorada.

Cómo conservar los picatostes

Si haces picatostes, intenta comerlos el mismo día que los preparas, que será el día en que sabrán más frescos. Los picatostes recién hechos duran unas 2 semanas, siempre que los guardes en un recipiente hermético. Conservarlos en el frigorífico también es una buena idea.

Si compras picatostes en la tienda, te durarán entre 8 y 10 meses siempre que no los abras. Cuando abra la bolsa, asegúrese siempre de volver a cerrarla herméticamente y de que no entre aire ni humedad en el recipiente.

Reflexiones finales

• Los picatostes son deliciosos trozos crujientes de pan tostado y aromatizado.
• Hay picatostes de muchos sabores.
• Un paquete de picatostes sin abrir del supermercado durará entre 8 y 10 meses.
• Una vez abiertos, los picatostes durarán aproximadamente un mes.
• Los garbanzos asados y las tiras de tortilla son dos sustitutos populares de los picatostes.
• Si decide hacer picatostes, durarán unas dos semanas en el frigorífico.
• No coma picatostes si no tienen sabor y son extremadamente insípidos. Esto significa que están viejos.
• No guarde los picatostes en el mismo recipiente que la ensalada, ya que el aliño de la ensalada hará que los picatostes estén empapados la segunda noche.