Los plátanos congelados se estropean - Análisis completo

Los plátanos tienen que estar en la lista de los alimentos más perfectos. Son deliciosos, están llenos de potasio y fibra, y vienen en un cómodo envase pelable. ¿Qué no se puede amar?

Yo personalmente compro mis plátanos un poco verdes, porque si no siempre hay uno o dos que se vuelven marrones antes de que podamos comerlos.

Desgraciadamente, incluso con mi estrategia de compra, hay veces que se quedan algunos plátanos , así que para evitar el desperdicio se tiran al congelador.

Así que si eres como yo y te niegas a desperdiciar un buen plátano y ahora tienes el congelador lleno, probablemente te preguntes, ¿los plátanos congelados se estropean? Los plátanos congelados son técnicamente seguros para comer siempre, pero su calidad comienza a disminuir después de 2-3 meses.

¿Se estropean los plátanos congelados?

La respuesta depende realmente de lo que se entienda por "se estropean".

Los plátanos congelados que se han almacenado adecuadamente y han permanecido constantemente congelados a una temperatura igual o inferior a 0°F (-17,8 °C) nunca van a provocarte una desagradable intoxicación alimentaria. Por otro lado, los plátanos congelados que pasen de los 3 meses empezarán a perder sabor y calidad.

Mientras que los plátanos en el mostrador son notoriamente efímeros, eso cambia totalmente una vez que se congelan. Estas prácticas frutas amarillas pueden durar un tiempo increíblemente largo, ¡y durante una buena parte de él seguirán siendo súper frescas!

Según FoodSafety.Gov, una vez que esas deliciosas frutas pasan la marca de los 90 días, van a empezar a saber un poco menos que fantásticas.

Ni siquiera el mejor congelador del mundo puede mantener un plátano en plena forma para siempre, por lo que, aunque puedes sacar mucho más provecho de los plátanos congelados, sigue habiendo un límite de tiempo para que sean agradables de comer.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar los plátanos congelados?

Hay dos formas principales de almacenar los plátanos congelados: pelados y sin pelar. Sea cual sea la forma en la que decidas congelarlos, intenta encontrar una forma de etiquetarlos con la fecha en la que fueron congelados.

En la cáscara

Es perfectamente aceptable meter los plátanos sin pelar en el congelador y darlos por terminados, especialmente si los vas a usar para hornear.

La mayoría de las recetas requieren uno o más plátanos enteros. Es raro encontrarse con una receta que pida la mitad de un plátano, así que congelarlos enteros con la cáscara todavía funciona muy bien y mantiene el plátano en su recipiente natural de almacenamiento.

Pelado y rebanado

Otra forma estupenda de conservar los plátanos congelados es pelarlos, cortarlos en rodajas y guardarlos en una bolsa de plástico en el congelador, eliminando la mayor cantidad de aire posible de la bolsa.

Quitar la cáscara, desecharla y cortar el plátano en rodajas te permite coger la cantidad exacta de plátano que necesitas para tu batido o smoothie favorito. Sólo tienes que asegurarte de escribir en la bolsa cuántos plátanos contiene y la fecha de congelación.

Cuándo congelar los plátanos

El momento adecuado para congelar los plátanos depende realmente del uso que se les vaya a dar.

Plátanos maduros

Los plátanos congelados que se van a utilizar en lugar de los plátanos frescos deben congelarse cuando estén maduros.

Una buena forma de saber si un plátano está maduro es buscar los puntitos marrones que empiezan a aparecer. Antes de eso, cuando el plátano está sólidamente verde o amarillo, aún no está maduro. En este caso, dales unos días más antes de congelarlos.

Plátanos demasiado maduros

Si vas a utilizar tus plátanos para hornear, es mejor que los dejes realmente un poco sobremaduros . Cuanto más marrón sea el plátano, más sabor va a dar a tus productos horneados.

Un plátano marrón también va a ser más blando, y aunque esto hace que no sea agradable de comer, el plátano es mucho más fácil de mezclar en una masa o batido.

¡Pero no esperes demasiado! Una vez que el plátano se convierte en una papilla completa, no es apto para comer o congelar.

Usos del plátano congelado

Los plátanos congelados son tan versátiles como los frescos, o incluso más. Aquí tienes unas cuantas formas increíbles de disfrutar de tus plátanos congelados.

Batidos y smoothies

No vayas a ese local de batidos y pagues 5 dólares por una bebida que puedes preparar fácilmente en casa en cualquier momento. Los plátanos congelados se pueden mezclar fácilmente y son el complemento perfecto para cualquier batido o smoothie.

Pastelería

El uso más generalizado de los plátanos congelados es la repostería. Obviamente, el pan de plátano es una gran opción para tus frutas congeladas, y además es locamente personalizable. Añade algunas pepitas de chocolate, un delicado glaseado de vainilla o haz magdalenas de desayuno con plátano y nueces con tu receta de pan de plátano favorita. Las posibilidades son infinitas.

Pudín de plátano

¡Así es! Los plátanos que se congelaron cuando aún estaban frescos se pueden utilizar para hacer un pudín de plátano cada vez que el antojo apriete. ¡No te olvides de los Nilla Wafers!

Helado de plátano

El helado más fácil de hacer. Sólo tienes que batir tus plátanos congelados, y ¡voilá! ¡Helado de plátano! El helado de plátano es la base perfecta para un poco de dulce de leche caliente o nata montada.

Reflexiones finales

• Los plátanos congelados pueden durar mucho tiempo, incluso para siempre, pero empiezan a perder calidad en 2-3 meses.
• Los plátanos que se van a utilizar enteros se pueden congelar con la cáscara, mientras que los que se van a utilizar trozo a trozo es mejor congelarlos pelados y cortados. De cualquier manera, intenta registrar la fecha en que tus plátanos fueron congelados.
• Los plátanos congelados que se vayan a utilizar en lugar de los frescos deben congelarse justo cuando estén maduros. Los plátanos que se utilicen para hornear deben congelarse cuando estén demasiado maduros.
• Los plátanos congelados son súper versátiles en cuanto a sus usos. Batidos, batidos, pan de plátano, magdalenas, pudin de plátano y helado de plátano son sólo algunas de las formas en que se pueden utilizar los plátanos congelados.

¡Los plátanos congelados nunca se estropean del todo, se mantienen deliciosos durante meses y se pueden utilizar para cientos de recetas! ¡Qué fruta tan increíble!