Magdalenas de fútbol de doble chocolate

Los deliciosos y húmedos cupcakes de fútbol de doble chocolate pueden ser una adorable decoración para tu próxima reunión o fiesta de cumpleaños del Super Bowl.

Estos cupcakes son súper deliciosos y súper divertidos. A diferencia de algunos cupcakes que sólo tienen buen aspecto, esta receta no sólo tiene un aspecto estupendo, sino que sabe aún mejor. Para todos aquellos que adoran el chocolate , les encantarán estos cupcakes con temática de fútbol.

Cómo hacer las mejores magdalenas de fútbol de doble chocolate

Para las magdalenas vas a utilizar el método de los muffins. Con el término método muffin, es una forma de mezclar los ingredientes.

Empieza batiendo el líquido y luego incorpora los ingredientes secos. De este modo, te aseguras de tener una masa suave.

Una vez hecha la masa, divídela entre los moldes para cupcakes, llenando cada uno hasta ¾ de su capacidad. Hornea los cupcakes durante 20 minutos a 350°F. Asegúrate de que no estén demasiado horneados porque se secarán demasiado. Te sugiero que empieces a comprobar tus cupcakes en el minuto 18, insertando un palillo. Si hay un poco de masa déjelos por 2 minutos más, o si el palillo sale limpio, retire los cupcakes.

Cómo hacer un delicioso glaseado para tus cupcakes de fútbol de doble chocolate

Estos cupcakes tienen un glaseado cremoso y dulce que realmente eleva la base. El glaseado está hecho con auténtico chocolate negro y no con cacao en polvo. Un buen glaseado de chocolate puede hacer o deshacer los cupcakes y este glaseado es el paso clave para decorar los cupcakes y convertirlos en un postre gourmet.

Para obtener los mejores resultados, sigue estos pasos:

• Vigila la temperatura; aquí la temperatura lo es todo. Asegúrate de que la mantequilla está a temperatura ambiente. Si está fría o más fría, no batirá del todo bien.
• Bate la mantequilla hasta que esté esponjosa. Esto es muy importante porque en este paso se hará la base de tu frosting.
• Tamizar el azúcar; yo fui culpable un par de veces por no tamizar mi azúcar, pero una vez que vi todos esos grumos, aprendí la lección. Si quieres una crema de mantequilla perfecta, tamiza siempre el azúcar.
• Utiliza una buena cantidad de leche; a menudo verás de 2 a 4 cucharadas de leche en la receta. Yo he dado las medidas para la mía correctamente, pero si añades más leche, el glaseado será más líquido. Por otro lado, menos leche lo hará demasiado espeso. Añade siempre una cucharada de leche cada vez, para asegurar la consistencia correcta.
• Utiliza chocolate de calidad; la crema de mantequilla por sí sola es una maravilla, pero para conseguir ese efecto wow, utiliza chocolate de calidad.

Magdalenas de fútbol de doble chocolate

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 20 min

Plato Postre

Cocina Americana

Raciones 12

Calorías 320 kcal

Ingredientes

  

• 4 oz.mantequilla a temperatura ambiente
• ½ taza de azúcar
• ¼ taza de azúcar moreno
• 2 huevos
• 1 taza de harina común
• ¾ cucharadita de levadura en polvo
• ⅓ de taza de cacao en polvo
• ¾ de taza de suero de leche
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 tazas de azúcar en polvo glaseado
• 4 cucharadas de leche glaseado
• 1 cucharadita de vainilla glaseado
• 4 onzas de mantequilla a temperatura ambiente glaseado
• 4 oz. de chocolate derretido glaseado

Elaboración paso a paso

 

• Precalienta el horno a 350°F. Forrar un molde para muffins de 12 agujeros con forros de papel.
• En un tazón, bata la mantequilla con el azúcar y el azúcar moreno hasta que esté esponjoso.
• Añadir los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
• Tamizar la harina, la levadura en polvo y el cacao en polvo. Remover brevemente e incorporar el suero de leche y la vainilla. Remover hasta conseguir una masa homogénea.
• Vierta la masa en los moldes de papel, llenando cada uno hasta ¾ de su capacidad.
• Hornea los muffins durante 20 minutos a 350°F.
• Hacer la crema de mantequilla; en un tazón, batir el azúcar en polvo, la leche, la mantequilla y la vainilla hasta que esté esponjoso y pálido.
• Reservar ¼ de taza del glaseado.
• Rocía el chocolate derretido en el resto del frosting y remueve hasta que esté bien combinado.
• Montar; enfriar los cupcakes completamente antes de decorarlos. Si la crema de mantequilla está demasiado blanda, métela en la nevera durante 10 minutos antes de usarla.
• Llena la manga pastelera con una boquilla en forma de estrella, hasta ¾ de su capacidad con una crema de chocolate. Llenar la manga pastelera con una boquilla redonda pequeña con el frosting de crema de mantequilla normal.
• Colocar el frosting de chocolate sobre los cupcakes en forma de zig-zag.
• Con el glaseado blanco, dibujar un cordón de fútbol.
• Sirve los cupcakes y disfruta.

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Cómo usar eficazmente una manga pastelera para tus cupcakes de fútbol de doble chocolate

Esta receta requiere un equipo especial, y es una manga pastelera. Alguna vez te has encontrado mirando la manga pastelera y todas esas puntas de pastelería, sin saber qué hacer No te preocupes porque tengo algunos consejos geniales para ti.

Antes de llenar la manga pastelera, asegúrate de introducir primero la punta. Mueve la punta en su lugar y pasa unas tijeras alrededor de la punta para abrir la manga. Coloca la manga, con la punta, en un vaso alto, doblando la manga con la punta en la parte inferior, para que quede como apoyada en el fondo del vaso. Raspe el glaseado con una espátula y llene la bolsa. Llena la bolsa sólo hasta ¾ de su capacidad.

Ahora, gira la parte superior de la bolsa y presiona suavemente para eliminar las burbujas de aire. Sigue presionando hasta que la crema de mantequilla empiece a llegar a la punta de la manga pastelera y empieza a decorar. Puedes hacer una prueba en un trozo de papel de pergamino, sólo para asegurarte de que estás usando la punta correcta y practicar tu movimiento antes de ir a decorar.

Cómo elegir la punta de pastelería adecuada

Las puntas de pastelería tienen diferentes tamaños y formas. Las más comunes son las de estrella, las redondas y las de pétalos y hojas. En este caso he utilizado una estrella mediana y una punta redonda pequeña.

Magdalenas de fútbol de doble chocolate: ¿Cacao vs. Cacao en polvo?

¿Deberías usar cacao o cacao para tus cupcakes de fútbol de doble chocolate ? Seguramente has leído esto en alguna parte y te has preguntado qué es. Aunque algunos creen que es lo mismo y quizá sea una errata, son completamente diferentes y aportan propiedades distintas a los productos de repostería.

El cacao y el cacao son, a decir verdad, muy parecidos, pero se procesan a diferente temperatura. Este calor influye en su aspecto y sabor final. Ambos parten de los granos de la planta del cacao, que se separan de las partes grasas conocidas como manteca de cacao. Posteriormente, los granos de cacao se fermentan para desarrollar su sabor y textura.

Así pues, el cacao en polvo se elabora a partir de granos fermentados que no han sido tostados. Se procesan a baja temperatura y luego se muelen hasta convertirlas en polvo. El resultado es un polvo de sabor amargo. El cacao en polvo, en cambio, se elabora a partir de las habas fermentadas y tostadas, y luego se procesa a una temperatura mucho más alta. El resultado es un polvo menos amargo y ligeramente más oscuro.

Así que, en términos de horneado, cuál usar Puedes usar el que quieras, pero aquí hay algunas cosas a tener en cuenta:

• El cacao en polvo tiene un sabor más fuerte, así que si quieres sustituirlo por cacao, asegúrate de usarlo un poco más.
• El cacao en polvo no absorbe tanto líquido como el cacao, así que recuerda usar menos o más líquido dependiendo de lo que estés usando.
• El cacao en polvo es menos ácido, por lo que no reaccionará bien con el bicarbonato. Cuando hornees con cacao utiliza polvo de hornear, y cuando hornees con cacao, utiliza bicarbonato de sodio o al menos una parte de bicarbonato de sodio.

¡Disfruta de estos cupcakes de doble chocolate en tu próxima fiesta de la Super Bowl!