Magdalenas de fútbol de doble chocolate

Los deliciosos y jugosos cupcakes de fútbol con doble chocolate pueden ser una adorable decoración para tu próxima reunión de la Super Bowl o fiesta de cumpleaños.

Estos cupcakes son súper deliciosos y súper divertidos. A diferencia de algunos cupcakes que sólo tienen buen aspecto, esta receta no sólo tiene un aspecto estupendo, sino que su sabor es aún mejor. A todos los que adoran el chocolate, les encantarán estos cupcakes con temática de fútbol.

Cómo hacer las mejores magdalenas de fútbol con doble chocolate

Para las magdalenas vas a utilizar el método muffin. El método muffin es una forma de mezclar los ingredientes.

Empiece batiendo el líquido e incorpore los ingredientes secos. Así conseguirá una masa homogénea.

Una vez hecha la masa, divídela en moldes para cupcakes, llenando cada uno hasta ¾ de su capacidad. Hornea los cupcakes durante 20 minutos a 350°F. Asegúrate de que no estén demasiado horneados porque se secarán demasiado. Te sugiero que empieces a revisar tus cupcakes al minuto 18, insertando un palillo. Si queda algo de masa, déjalos 2 minutos más, o si el palillo sale limpio, retira los cupcakes.

Cómo hacer un delicioso glaseado para tus cupcakes de fútbol de doble chocolate

Estos cupcakes tienen un glaseado cremoso y dulce que realmente eleva la base. El glaseado está hecho con auténtico chocolate negro y no con cacao en polvo. Un buen glaseado de chocolate puede hacer o deshacer las magdalenas y este glaseado es el paso clave para decorar las magdalenas y convertirlas en un postre gourmet.

Para obtener los mejores resultados, siga estos pasos:

• Vigila la temperatura; aquí la temperatura lo es todo. Asegúrese de que la mantequilla está a temperatura ambiente. Si está fría o más fría, no batirá del todo bien.
• Bate la mantequilla hasta que quede esponjosa. Esto es muy importante porque este paso hará la base de su glaseado.
• Tamizar el azúcar; yo fui culpable un par de veces por no tamizar mi azúcar, pero una vez que vi todos esos grumos, aprendí la lección. Si quieres una crema de mantequilla perfecta, tamiza siempre el azúcar.
• Utiliza una buena cantidad de leche; a menudo verás de 2 a 4 cucharadas de leche en la receta. Yo di las medidas para el mío correctamente, pero si añades más leche, el glaseado quedará muy líquido. Por otro lado, menos leche lo hará demasiado espeso. Añade siempre una cucharada de leche cada vez, para asegurar la consistencia correcta.
• Utilice chocolate de calidad; la crema de mantequilla por sí sola es estupenda, pero para conseguir ese efecto sorpresa, utilice chocolate de calidad.

Cómo utilizar eficazmente una manga pastelera para tus cupcakes de fútbol de doble chocolate

Esta receta requiere un equipo especial: una manga pastelera. ¿Te has encontrado alguna vez mirando la manga pastelera y todas esas puntas sin saber qué hacer? No te preocupes, tengo algunos consejos para ti.

Antes de llenar la manga pastelera, asegúrate de introducir primero la punta. Mueva la punta en su sitio y pase unas tijeras alrededor de la punta para abrir la manga. Coloca la manga con la punta en un vaso alto, doblando la manga con la punta en la parte inferior, de modo que quede apoyada en el fondo del vaso. Raspe el glaseado con una espátula y llene la bolsa. Llene la bolsa sólo hasta ¾ de su capacidad.

Ahora, gira la parte superior de la manga y presiona suavemente para eliminar las burbujas de aire. Sigue presionando hasta que la buttercream empiece a salir por la manga pastelera y empieza a decorar. Puedes hacer una prueba en un trozo de papel de pergamino, sólo para estar seguro de que estás usando la punta correcta y practicar tu movimiento antes de ir a decorar.

Cómo elegir la punta de tubería adecuada

Hay puntas de manga de distintos tamaños y formas. Las más comunes son las de estrella, las redondas y las de pétalo y hoja. En este caso he utilizado una estrella mediana y una punta redonda pequeña.

Magdalenas de fútbol de doble chocolate: ¿Cacao frente a cacao en polvo?

¿Debería utilizar cacao o cacao para sus magdalenas de fútbol de doble chocolate? Seguro que lo ha leído en alguna parte y se ha preguntado qué es. Aunque algunos creen que es lo mismo y quizá se trate de una errata, son completamente distintos y aportan propiedades diferentes a los productos horneados.

A decir verdad, el cacao y el cacao son muy parecidos, pero se procesan a distinta temperatura. Este calor influye en su aspecto y sabor finales. Ambos parten de las habas de la planta del cacao, de las que se separan las partes grasas conocidas como manteca de cacao. Posteriormente, las habas de cacao se fermentan para desarrollar su sabor y textura.

Así pues, el cacao en polvo se elabora a partir de habas fermentadas que no se han tostado. Se procesan a baja temperatura y luego se muelen hasta convertirlas en polvo. El resultado es un polvo de sabor amargo. El cacao en polvo, en cambio, se elabora a partir de habas fermentadas y tostadas, y después se procesa a una temperatura mucho más alta. El resultado es un polvo menos amargo y ligeramente más oscuro.

Entonces, en términos de repostería, ¿cuál usar? Puedes usar el que quieras, pero aquí tienes algunas cosas a tener en cuenta:

• El cacao en polvo tiene un sabor más fuerte, así que si quieres sustituir el cacao por cocoa, asegúrate de usar un poco más.
• El cacao en polvo no absorbe tanto líquido como el cacao, así que recuerda utilizar menos o más líquido en función de lo que estés utilizando.
• El cacao en polvo es menos ácido, por lo que no reaccionará bien con el bicarbonato sódico. Cuando hornee con cacao, utilice levadura en polvo, y cuando hornee con cacao, utilice bicarbonato sódico o al menos una parte de bicarbonato sódico.

¡Disfruta de estos cupcakes de doble chocolate en tu próxima fiesta de la Super Bowl!

Magdalenas de fútbol de doble chocolate

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Plato Postre

Cocina Americana

Raciones 12

Calorías 320 kcal

Ingredientes

  

• 4 oz.mantequilla a temperatura ambiente
• ½ taza de azúcar
• ¼ taza de azúcar moreno
• 2 huevos
• 1 taza de harina común
• ¾ cucharadita de levadura en polvo
• ⅓ de taza de cacao en polvo
• ¾ de taza de suero de leche
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 tazas de azúcar en polvo glaseado
• 4 cucharadas de leche glaseado
• 1 cucharadita de vainilla glaseado
• 4 onzas de mantequilla a temperatura ambiente glaseado
• 4 oz. de chocolate derretido glaseado

Elaboración paso a paso

 

• Precalienta el horno a 350°F. Forrar un molde para muffins de 12 agujeros con forros de papel.
• En un tazón, bata la mantequilla con el azúcar y el azúcar moreno hasta que esté esponjoso.
• Añadir los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
• Tamizar la harina, la levadura en polvo y el cacao en polvo. Remover brevemente e incorporar el suero de leche y la vainilla. Remover hasta conseguir una masa homogénea.
• Vierta la masa en los moldes de papel, llenando cada uno hasta ¾ de su capacidad.
• Hornea los muffins durante 20 minutos a 350°F.
• Hacer la crema de mantequilla; en un tazón, batir el azúcar en polvo, la leche, la mantequilla y la vainilla hasta que esté esponjoso y pálido.
• Reservar ¼ de taza del glaseado.
• Rocía el chocolate derretido en el resto del frosting y remueve hasta que esté bien combinado.
• Montar; enfriar los cupcakes completamente antes de decorarlos. Si la crema de mantequilla está demasiado blanda, métela en la nevera durante 10 minutos antes de usarla.
• Llena la manga pastelera con una boquilla en forma de estrella, hasta ¾ de su capacidad con una crema de chocolate. Llenar la manga pastelera con una boquilla redonda pequeña con el frosting de crema de mantequilla normal.
• Colocar el frosting de chocolate sobre los cupcakes en forma de zig-zag.
• Con el glaseado blanco, dibujar un cordón de fútbol.
• Sirve los cupcakes y disfruta.

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