¿Cuál es el mejor sustituto de la leche en los cereales?

Hoy en día es casi imposible preparar un delicioso tazón de cereales sin algo de leche. A algunas personas incluso les encanta que el bol de cereales sea rico y cremoso. Así que se lanzan a añadir montones de leche a sus cereales sólo porque quieren esa sensación. 

Tanto si eres un aficionado a la leche como si no, no cabe duda de que todos hemos tomado leche en nuestros cereales alguna vez. Sin embargo, como siempre, de vez en cuando puedes querer algo diferente para dar sabor a tu receta de cereales. 

¿Cuál es el mejor sustituto de la leche en los cereales? Entre los muchos sustitutos disponibles para la leche en los cereales, la leche de soja es la mejor opción para mucha gente. Aunque hay ligeras variaciones de sabor, la leche de soja es definitivamente similar a la leche láctea en casi todo lo demás, es versátil, saludable y fácil de conseguir. 

Una visión general de la leche 

Para muchos de nosotros, la leche láctea no necesita presentación. Se obtiene de las vacas, y suele pasar por varias rondas de procesamiento para ser más refinada. Sin embargo, cabe señalar que algunas personas prefieren su leche láctea sin ningún tipo de procesamiento y directamente de la vaca. 

La leche láctea es popular por su sabor dulce y cremoso. El sabor y la consistencia varían entre las marcas, que utilizan diferentes concentraciones de leche al elaborar su producto final. Algunas personas prefieren que su leche láctea sea ligera, mientras que otras quieren que sea mucho más cremosa. 

Independientemente de cómo te guste, no hay duda de que todos apreciamos un poco de leche en nuestras recetas de cereales. 

¿Por qué sustituir la leche en los cereales?

• Alergias: Bastantes personas son alérgicas a los lácteos. Cuando se desencadenan, estas alergias pueden provocar vómitos, sarpullidos e incluso anafilaxia. Aunque muchos acabarán superando las alergias, es mejor no correr riesgos. 
• Intolerancia a la lactosa: Esta es otra razón de peso para eliminar la leche de tus recetas. Si eres intolerante a la lactosa, definitivamente necesitas otra cosa en tus cereales.
• Cuestiones dietéticas: Algunas personas prefieren no tener productos animales en su dieta, quizá por razones de salud o éticas. 
• Riesgos: Algunas personas también optan por evitar la leche láctea debido a posibles riesgos como los contaminantes y las hormonas. 

Opciones de sustitutos de la leche en los cereales

El mejor sustituto general de la leche en los cereales: la leche de soja

Si no puedes conseguir leche láctea y necesitas hacer ese bol de cereales, la leche de soja es tu mejor opción como sustituto. No tiene el mismo sabor que la leche láctea, pero la leche de soja es similar en casi todas las demás facetas. Ofrece una textura similar, aunque puede ser más ligera que la leche láctea (dependiendo de la concentración de leche que quieras en tu receta)

La leche de soja viene con un componente de soja o de aislado de proteína de soja. Algunas versiones también vienen con aceites vegetales y espesantes, que podrían ayudar a mejorar el sabor y la consistencia. 

Con la leche de soja, obtienes un sabor más suave con un toque de cremosidad. Pero ten en cuenta que las distintas marcas de leche de soja ofrecen variaciones de sabor. 

En términos de valor nutricional, la leche de soja también se acerca a la leche láctea. Contiene cantidades comparables de proteínas, y ni siquiera tiene tantas calorías, hidratos de carbono y grasas como la leche láctea. Esto no quiere decir que la soja sea perfecta: contiene un gran número de isoflavonas, que podrían afectar a las funciones hormonales del cuerpo. Aun así, con aminoácidos esenciales y proteínas de alta calidad, la leche de soja está más en el lado saludable que muchas otras variantes de la leche. 

El mejor sustituto saludable: La leche de almendras

Aunque no es tan popular como otras variantes de la leche, la leche de almendras es una de las más saludables que existen. Si quieres hacer de tu bol de cereales una delicia de comida sana, entonces la leche de almendras es algo que debes añadir a tu receta. 

Como su nombre indica, la leche de almendras se hace con almendras enteras. Pero algunos también hacen la suya con una mezcla de agua y mantequilla de almendras. Tiene una textura ligera, así como una mezcla de notas de sabor dulce y a nuez, lo que no es de extrañar ya que está hecha de almendras. 

Uno de los muchos beneficios de la leche de almendras es que es versátil. Además de funcionar en los cereales, puede usarse con el té y el café, así como en productos horneados, postres e incluso batidos. 

En cuanto a los beneficios para la salud, la leche de almendras contiene menos del 25% de las calorías y menos del 50% de la grasa de la leche láctea. También contiene hidratos de carbono y proteínas, aunque no tanto como la leche láctea. Aun así, en términos de sustitutos de la leche no láctea, la leche de almendras es una de las opciones más bajas en calorías que existen. Si buscas una opción saludable, elige marcas cuya leche contenga más concentración de almendras que de agua. 

El mejor sustituto basado en el sabor: Leche de coco

Si lo que buscas es cambiar de sabor, quizá quieras optar por la leche de coco. Esta leche, que se vende en cartones, suele estar hecha con la pulpa blanca de los cocos y agua. Ofrece una textura cremosa y un sabor dulce a coco. Ten en cuenta que el sabor a coco puede no ser tan prominente, dependiendo de la concentración de cocos en la leche. 

La leche de coco es relativamente sana. Sin embargo, no tiene la cantidad de proteínas e hidratos de carbono de la leche láctea. El contenido de grasa y calorías es bastante bajo, así que no tienes que preocuparte por ellos. 

También debes tener en cuenta que el sabor cremoso y el contenido de grasa ayudan a que te sientas más lleno. Por lo tanto, puede que no acabes consumiendo tanta leche de coco.