¿Cuál es el mejor sustituto de las semillas de girasol?

Las pipas de girasol son un elemento encantador para tus recetas. Sin embargo, eso no quita que puedan ser un poco difíciles de trabajar. 

Encontrar algo con el mismo sabor y textura que las semillas de girasol es difícil. Así que, si no las encuentras por ahí, puede ser un reto conseguir algo que funcione en su lugar. Pero todo ingrediente alimentario tiene sustitutos, sea cual sea. 

Entonces, ¿cuál es el mejor sustituto de las pipas de girasol? Los piñones han surgido como el principal sustituto de las pipas de girasol, gracias a sus perfiles de sabor y aroma ligeramente similares. Siempre que no tengas ninguna alergia a los frutos secos, verás que usar piñones como sustituto de las semillas de girasol estará más que bien. 

Una visión general de las semillas de girasol 

Técnicamente, las semillas de girasol son los frutos de la planta de girasol, también conocida como Helianthus annuus. Las semillas se recogen de las cabezas de las flores de la planta, que miden hasta 30 cm de diámetro. En una sola cabeza de girasol puedes encontrar decenas de miles de semillas. 

Las semillas de girasol que vemos suelen estar metidas en cáscaras rayadas, conocidas como cáscaras. Tienen un sabor suave a nuez y una textura tierna, y suelen tostarse y añadirse a las recetas para potenciar su sabor.

Además de su sabor a nuez, las semillas de girasol también son populares por sus beneficios para la salud. Ayudan a reducir problemas como la inflamación y la diabetes, e incluso ayudan a tratar la presión arterial alta.  

¿Por qué sustituir las semillas de girasol?

• Alergias: Las alergias a las semillas de girasol no son comunes, pero existen. Si tienes esa alergia, necesitarás algo que sustituya a las semillas en tu receta. 
• Falta de disponibilidad: Aunque es estupendo tenerlas en tu receta, las semillas de girasol no están disponibles en todas partes. Si no encuentras semillas de girasol por ahí, tendrás que conseguir un sustituto. 
• Problemas de sabor: A algunas personas puede no gustarles el sabor de las semillas de girasol, o puede no ser tan ideal en sus recetas. Para estas personas, los susitutos serán muy útiles. 

Opciones de sustitutos de las semillas de girasol

El mejor sustituto general de las semillas de girasol: Los piñones 

Definitivamente no son perfectos, pero los piñones son el mejor sustituto que puedes conseguir si quieres algo diferente a las semillas de girasol. Tienen un sabor muy similar al de las semillas de girasol, y sirven para casi todas las recetas en las que puedes utilizar semillas de girasol.

Los piñones son semillas pequeñas y alargadas que miden aproximadamente medio centímetro. Sus semillas tienen una textura suave y un sabor dulce cuando están crudas, y añaden un sabor mantecoso que las hace especialmente buenas para los alimentos horneados. En algunos casos, los frutos secos también pueden tostarse ligeramente para añadir un poco de crujido y realzar su sabor. 

Los piñones se consumen en casi todo el mundo. Sin embargo, funcionan especialmente bien como aderezos crujientes para las ensaladas. También pueden funcionar en los postres, como las galletas, el shortbread y el hummus.

Con su forma y sabor similares, es fácil ver por qué mucha gente prefiere sustituir los piñones por semillas de girasol. Pero hay que tener cuidado con las alergias. Las personas alérgicas a los cacahuetes se sentirán definitivamente incómodas cuando tomen piñones, así que asegúrate de que no tienes ninguna alergia antes de usarlos en tu receta. 

El mejor sustituto disponible: Semillas de sésamo

La mayoría de las personas que quieren sustituir las semillas de girasol utilizan en su lugar semillas de sésamo. Tienen un sabor a nuez similar al de las semillas de girasol, aunque estas últimas son más ricas y tienen un sabor más mantecoso. También debes tener en cuenta que las semillas de sésamo tienen un regusto amargo. A algunos les gusta, mientras que a otros no; si eres de los que experimentan con sus comidas, puedes probarlo.  

También nos encanta el hecho de que las semillas de sésamo son fáciles de conseguir. Puedes encontrarlas en cualquier tienda de comestibles de tu entorno, y las propias semillas te ayudarán si estás en un apuro de tiempo y necesitas poner algo en tu receta lo antes posible.

Además de su sabor y disponibilidad, las semillas de sésamo también son bastante saludables. Son una buena fuente de fibras y proteínas saludables, y aportan minerales como el magnesio, el cobre y el manganeso. Las propias semillas pueden ayudar a reducir la inflamación y el estrés oxidativo, lo que significa que son especialmente ideales para personas con problemas como la artritis. 

En cuanto a las proporciones, las semillas de sésamo son grandes sustitutos uno a uno de las semillas de girasol. Aplícalas como quieras. 

El mejor sustituto basado en el sabor: Semillas de calabaza

Si quieres cambiar totalmente de sabor, las semillas de calabaza pueden ser el sustituto perfecto de las semillas de girasol que necesitas. Estas semillas tienen un sabor completamente diferente al de las semillas de girasol, pero como todos sabemos, eso no es necesariamente algo malo. 

De hecho, las semillas de calabaza son especialmente buenas por su adaptabilidad. Adoptan cualquier sabor con el que las condimentes, aunque originalmente tienen un sabor ligeramente salado. Las semillas también compensan el sabor salado con una textura crujiente. 

Las semillas de calabaza tienen un cuerpo verde y más grande que sin duda ayudará a la presentación de tu plato. Pero debes tener en cuenta que sus cuerpos más grandes también significan que no son sustitutos uno a uno de las semillas de girasol. Pon las suficientes en tu receta y estarás listo.  

Si quieres algo saludable, las semillas de calabaza también son ideales para ti. Son una gran fuente de proteínas y fibra, y sólo contienen pequeñas cantidades de calorías. Las semillas de calabaza son también una buena fuente de fitoesteroles, compuestos vegetales que se ha demostrado que ayudan a reducir el colesterol en la sangre. Con su amplia gama de nutrientes, las semillas son definitivamente saludables para todos.