¿Cuál es el mejor sustituto de las setas shiitake?

Las setas shiitake son un complemento increíble para cualquier receta. Añaden textura y sabor al plato y pueden mejorar mucho su sabor.

Pero, por muchas razones, podrías necesitar algo más para reforzar tu receta cuando no tengas acceso a las setas shiitake. Como todos sabemos, los ingredientes siempre se pueden intercambiar.

Entonces, ¿cuál es el mejor sustituto de las setas shiitake? Las setas porcini son el sustituto ideal de las setas shiitake, por su contenido sabroso y carnoso, así como por su fuerte sabor a nuez. Las setas porcini se pueden utilizar en diferentes platos y, sin duda, pueden aportar el toque de sabor que su plato necesita para ser mejor.

¿Qué son las setas shiitake?

Las setas shiitake son uno de los tipos de setas comestibles más populares en todo el mundo. Son deliciosas, llenas de umami y lo bastante versátiles como para combinarlas con múltiples platos. Estas cualidades por sí solas las hacen populares en casi todo el mundo.

Las setas shiitake que tanto nos gustan proceden principalmente de China y Japón. Son de color marrón claro y delgadas, con tallos fuertes. También se aprecia su sabor rico, carnoso y a pila, sobre todo cuando se cocinan. Pero también hay que decir que se pueden comer crudas, fritas, salteadas, etc.

Las setas shiitake están disponibles frescas y secas. Los tallos no son comestibles, pero casi todo lo demás se puede comer.

Además de por su increíble sabor, las setas shiitake se han hecho populares por sus beneficios para la salud. A lo largo de los años, se han utilizado para tratar diversos problemas, como resfriados comunes y casos de gripe, entre otros.

¿Por qué sustituir las setas shiitake?

• Diferencias de sabor: A veces, sólo necesitas algo más para sacudir tus papilas gustativas. Sobre todo si eres de los que les gusta experimentar con la comida.
• No están disponibles: Aunque es genial tenerlas en tu receta, las setas shiitake no están disponibles en todas partes. Si no las encuentras, necesitarás un sustituto que te funcione.
• Alergias: Mucha gente es alérgica a las setas. Si eres una de esas personas, necesitarás otra cosa para servir en tu receta que no sea demasiado peligrosa para ti.

Opciones para sustituir las setas shiitake

El mejor sustituto global de las setas shiitake: SetasPorcini

Las setas porcini son el mejor sustituto de las setas shiitake. Se parecen en más de un aspecto, incluida su disponibilidad tanto en versión seca como fresca. Se encuentran en los pinares y proceden principalmente de Francia e Italia.

Las setas porcini tienen un sabor a nuez, sabroso y terroso, como las setas shiitake. En términos de sabor, apenas te pierdes nada.

Al igual que las setas shiitake, las setas porcini son versátiles. Pueden servir tanto de guarnición como de plato principal, y tienen un sabor muy delicioso. Los porcini también son estupendos porque no pierden su textura. Son fuertes, y sus sabores son lo bastante intensos como para hacer vibrar tus papilas gustativas.

Las setas porcini pueden añadirse a salsas para pasta, sopas, caldos, guisos, etc. Su rico sabor a nuez realzará el sabor de su plato, y puede cocinarlos como quiera. Puede freírlas, saltearlas con cebolla o incluso utilizarlas en platos salteados. Si le gusta experimentar, también puede asarlos.

Pero también hay que tener cuidado con las setas porcini. Asegúrate de cortar los cubos verticales y los tallos de las setas antes de cocinarlas.

Mejor sustituto basado en el sabor:Champiñones Portobello

De todos los champiñones blancos, los portobello son quizás los más maduros. Y, cuanto más maduro es un champiñón, más rico es su sabor. Así que, si buscas algo que te dé esa infusión de rico sabor, opta por los champiñones portobello.

Como era de esperar, la textura de las setas portobello es similar a la de las shiitake. Tienen sombreros grandes, planos y carnosos, así como agallas oscuras debajo de los sombreros. Con su enorme contenido de carne, los champiñones portobello se pueden preparar de diferentes maneras: a la plancha, asados, al punto, fritos, etc.

A todo el mundo le encanta el aroma terroso que desprenden los champiñones portobello. Por eso son ideales para acompañar carnes, así que seguro que te apetece probarlos alguna vez.

En cuanto a las precauciones, le recomendamos que busque champiñones con sombreros firmes y lisos. Esto indica que las setas están frescas y son mejores para su receta. Si prefieres las setas secas y arrugadas, es muy probable que te queden demasiado gomosas al cocinarlas.

El mejor sustituto para los platos veganos:Setas ostra

Otro sustituto impresionante de las setas shiitake son las setas ostra. Como son sabrosas y masticables, funcionarán más que bien en tus recetas. Aunque no son las setas más populares, son ideales para platos vegetarianos.

Con las setas ostra, tiene la opción de elegir entre distintas variantes. Por ejemplo, las ostras perla, tiernas y mucho más pequeñas. También están las ostras reales, de tallo grueso y sombrero plano.

Si busca más carne, le recomendamos que elija las ostras. Se pueden asar fácilmente a la parrilla y quedarán bastante bien.

Tenga en cuenta que las setas ostra tienen sabores suaves, en comparación con las notas más prominentes que se obtienen de las setas shiitake. Al igual que el marisco, tienen sabores más sutiles. Así que, en términos de profundidad de sabor, no están necesariamente a la altura.

También le recomendamos que esté muy atento cuando cocine las setas. Las setas ostra tardan mucho más en cocinarse, por lo que hay que vigilarlas cuidadosamente mientras se preparan para evitar que se quemen.