¿Cuál es el mejor sustituto del salvado de avena?

El salvado de avena es un ingrediente rico en fibra que hace maravillas en distintos tipos de platos. No es tan delicioso por sí solo, pero su adición a cosas como galletas y magdalenas cambiará completamente su sabor. 

Sin embargo, el salvado de avena puede ser algo quisquilloso al cocinar. A veces, puedes descubrir que no es exactamente ideal para ti y tendrás que encontrar otra cosa. 

¿Cuál es el mejor sustituto del salvado de avena? El salvado de trigo es el mejor sustituto disponible del salvado de avena, gracias a su perfil de nutrientes y a su impresionante sabor. El salvado de trigo funciona con casi todos los platos con los que puedes utilizar el salvado de avena, así que no tienes que preocuparte por la compatibilidad.  

Una visión general del salvado de avena

Muchos consideran que la avena es quizá el cereal más sano que puedes incluir en tu dieta. Tienen un alto contenido en minerales y vitaminas, especialmente cuando se les quita la cáscara exterior después de la cosecha. 

Durante la fase de procesamiento, el grano restante tras la retirada de la cáscara exterior se acaba procesando, dándonos así la avena. Sin embargo, justo debajo de la cáscara se encuentra el salvado de avena posterior. Algunos prefieren sacarlo y venderlo por separado, mientras que otros prefieren dejarlo sobre el grano en los productos.

La capa de salvado de avena contiene mucha fibra, y su componente sin gluten la hace muy saludable. 

Durante mucho tiempo, el salvado de avena se ha visto como un artículo para el desayuno. Sin embargo, la fibra también es fácil de moldear, y se puede utilizar en diferentes recetas: desde magdalenas y pan hasta platos de avena y galletas. 

¿Por qué sustituir el salvado de avena?

Alergias: Aunque no es exactamente común, la alergia a la avena es algo bastante serio. Al mismo tiempo, algunas marcas de salvado de avena tienen contenido de gluten, lo que podría no ser tan bueno para las personas con intolerancia al gluten. Así que hay bastantes razones de salud para tener cuidado con el salvado de avena

Diferencias de sabor: El salvado de avena tiene un sabor distinto, y puede que no te guste necesariamente. Así que necesitarás un sustituto que lo sustituya. 

Falta de disponibilidad: El salvado de avena no es especialmente popular, y puede que no lo encuentres en tu tienda de alimentación más cercana. Así que necesitarás algo diferente para tu receta. 

Opciones de sustitutos del salvado de avena

El mejor sustituto general del salvado de avena: Salvado de trigo 

El salvado de avena y el salvado de trigo son similares en más de un sentido. Además del hecho de que ambos tienen "salvado" en sus nombres, estos dos se complementan bastante bien. 

Al igual que el salvado de avena, el salvado de trigo también tiene un alto contenido en fibra. Curiosamente, tiene menos densidad de fibra que muchas otras cáscaras de ganancia, e incluso aporta menos gramos de fibra por taza que el salvado de avena. 

A la mayoría de la gente le gusta el salvado de trigo por su rico perfil de nutrientes. En este componente alimentario, consigues disfrutar de un bajo contenido calórico, suficientes proteínas, hidratos de carbono y vitaminas. También obtienes nutrientes como la riboflavina, el magnesio, el hierro y mucho más. 

Incluso en pequeñas cantidades, añadir cereales con harina de trigo a tu dieta cada día será más que beneficioso para tu digestión. 

Además, el salvado de trigo es un gran sustituto del salvado de avena por su versatilidad. Puedes utilizarlo en magdalenas, tortitas, pan, gofres y mucho más. Si buscas un espesante para los cereales del desayuno y los guisos, el salvado de trigo también es una gran adición para ti. 

Sin embargo, debes tener en cuenta que el salvado de trigo tiene un contenido de gluten un poco elevado. Por tanto, debes tener cuidado al consumirlo, especialmente si tienes alergias o intolerancia al gluten. 

En cuanto a las proporciones, no tienes que preocuparte. El salvado de trigo es un buen sustituto uno a uno del salvado de avena. Pero tendrás que añadir un poco más de líquido al salvado de trigo, porque suele ser más seco que el de avena. Una vez que te quites eso de encima, estarás más que bien. 

El mejor sustituto para los nutrientes: Salvado de maíz

El salvado de maíz es otro impresionante sustituto del salvado de avena. No es tan sabroso como el salvado de avena, pero compensa fácilmente esta deficiencia con un increíble perfil de nutrientes. Elaborado a partir de la cáscara exterior de los granos de maíz, el salvado de maíz se procesa de forma similar al salvado de avena. Pero, como proceden de legumbres diferentes, su sabor es distinto. 

Por un lado, el salvado de maíz contiene más del doble de fibra que el salvado de avena. Tiene un alto contenido en minerales y vitaminas, y ofrece nutrientes adicionales como el selenio, el cobre y el hierro. El salvado de maíz también contiene más fibras insolubles, que pueden ayudar a prevenir el estreñimiento y mantener tu sistema digestivo en libre movimiento. 

Aparte de ofrecer una opción adecuada y saludable de cereales para el desayuno, el salvado de maíz también puede funcionar en los tentempiés: patatas fritas, magdalenas, barritas y mucho más. No tiene el mismo sabor que el salvado de avena, pero puedes compensarlo fácilmente ajustando los condimentos en la receta.

El salvado de maíz es un gran sustituto del salvado de avena. Así que, siempre que puedas compensar las diferencias de sabor, no dudes en utilizarlo.   

El mejor sustituto basado en el sabor: Avena

También conocida como copos de avena, la avena es básicamente salvado de avena, pero con menos procesamiento. Viene con la capa exterior de salvado y la capa de grano, y su similitud de sabor con el salvado de avena hace que sea una gran opción para las personas que no quieren necesariamente un cambio de sabor. 

Al mismo tiempo, la avena tiene muchos beneficios para la salud. Es una gran fuente de vitaminas y minerales, y también ofrece suficientes proteínas y fibra. 

La avena es un gran sustituto en diferentes platos, desde galletas y gachas hasta productos horneados y como cobertura del pan. Ten en cuenta que no es un sustituto uno por uno. La harina de avena aportará mayores densidades cuando se utilice para recetas como magdalenas y otros alimentos ligeros horneados. Por tanto, conviene utilizar ¾ de taza de harina de avena por una taza de salvado de avena.