Nabo vs. Rábano: ¿Cuál es la diferencia?

Los nabos y los rábanos son hortalizas de aspecto similar. Y si tiene prisa en hacer la compra, es posible que confunda uno con el otro. Estas dos hortalizas pertenecen a la misma familia, Brassicaceae , que es una familia de mostazas, crucíferas o coles. Además, tanto el nabo como el rábano pueden ser plantas anuales o bienales.

Sus perfiles nutricionales también son bastante similares. Tienen pocas calorías y mucha concentración de agua. Se pueden consumir crudos o cocidos. Con todas estas similitudes, es natural que las utilices indistintamente en tus preparaciones alimenticias. Sin embargo, todavía hay algunas diferencias que debes tener en cuenta a la hora de decidir cuál usar en tu receta o si sustituir una por otra.

¿Cuál es la diferencia entre los nabos y los rábanos? La principal diferencia entre los nabos y los rábanos está en el sabor. El rábano crudo es ligeramente dulce, picante y crujiente. Pero el nabo crudo es dulce, crujiente y ligeramente picante. El rábano se vuelve más picante al madurar. Los nabos también se vuelven más picantes al madurar, pero también se vuelven más amargos y almidonados.

Los rábanos más viejos son más dulces, pero los nabos más jóvenes son más dulces. La cocción de los rábanos hace que se aprecie más su dulzor. La cocción de los nabos resalta su sabor a nuez y a tierra. La cocción del rábano reduce su sabor picante, mientras que la de los nabos intensifica su sabor.

¿Qué otras diferencias hay entre los nabos y los rábanos?

Hay más diferencias entre los nabos y los rábanos. Por un lado, los rábanos (Raphanus Raphanistrum) están listos para ser cosechados a partir de los 22 días, mientras que los nabos están listos para ser cosechados en al menos 60 días.

Además, los nabos (Brassica Rapa Rapa) también son más propensos a las enfermedades de las plantas que los rábanos.

Otra diferencia es que los rábanos redondos son más pequeños que los nabos redondos. Un rábano redondo tiene la parte superior o la piel de color rojizo, mientras que los nabos redondos tienen la piel de color blanco cremoso y la parte superior de color púrpura.

Por último, el nabo y el rábano también presentan algunas diferencias en la composición de nutrientes. El nabo tiene un 93% de agua, mientras que el rábano tiene un 95% de agua. En 100 gramos, el nabo tiene 67 mg de sodio, mientras que el rábano tiene 39 mg. El nabo tiene 191 mg de potasio, mientras que el rábano tiene 233 mg. El nabo tiene 3,8 gramos de azúcar, mientras que el rábano tiene 1,9 gramos.

¿Se puede sustituir el nabo por el rábano en las recetas?

Sí, se puede sustituir el nabo por el rábano y al revés. Pertenecen a la misma familia de plantas. Siguen teniendo un sabor parecido, y su textura y composición son similares. Se mezclan y dan sabor a tu plato de forma similar.

Sólo hay que tener en cuenta el tipo y la edad del nabo o del rábano que se va a utilizar. Porque dependiendo de la variedad con la que cocines, puedes aumentar o disminuir el dulzor, el amargor y el picante de tu plato.

¿El Daikon es nabo o rábano?

Algunos piensan que el daikon es nabo.Pero es rábano . Es una variedad asiática de rábano. Su sabor es más suave que el del rábano habitual. Se suele cocinar en un plato y no se come realmente crudo.

Una variedad de daikon es el rábano sandía. Se puede servir crudo, cortado en rodajas finas, y dispuesto en un plato de queso. También puede cortarse en tiras finas y mezclarse en ensaladas frescas.

¿El nabo o el rábano es rutabaga?

El colinabo (Brassica Napobrassica), a veces llamado colinabo o nabo sueco, es un híbrido de col y nabo. También pertenece a la misma familia que el nabo y el rábano, que es Brassicaceae .

¿Cuándo se debe utilizar el nabo?

Puedes utilizar los nabos frescos en tus ensaladas o cocidos en un plato. Puedes cocerlos ligeramente en aceite y condimentarlos al gusto.

Saltear algunos cortes en ajo y mantequilla . Sazonar con hierbas. Rociar un poco de aceite de oliva y hornear durante 20 minutos o hasta que estén hechos.

También puedes optar por un asado sencillo. Corta unas rodajas, salpimienta. Rocía un poco de aceite de oliva y mételo en el horno durante 30 minutos o hasta que esté hecho.

También puedes hacer un puré de nabos o freír rodajas hasta que se doren . Estas son formas sencillas de utilizar y servir los nabos como guarnición para acompañar otras carnes cocidas o a la parrilla.

¿Qué te parece estofar nabos en caldo de verduras y hierbas? Esto lleva unos minutos. Sólo hay que esperar a que los nabos estén lo suficientemente blandos pero todavía crujientes.

Los encurtidos de nabos también son populares. Mézclalos y sumérgelos en vinagre de arroz, un poco de azúcar y sal. Déjalos fermentar durante algún tiempo. Son estupendos para tus sándwiches.

Las hojas verdes o grelos son muy nutritivas. Puedes hervir las hojas más pequeñas y sazonarlas. Saben como las hojas de mostaza. Si tiene hojas más grandes, hiérvalas un poco por separado para eliminar parte del amargor.

¿Cuándo se debe utilizar el rábano?

El rábano se puede utilizar de la misma manera que los nabos. Se comen muy bien crudos, pero lo mejor es picarlos y combinarlos con otros ingredientes para obtener una ensalada crujiente o de hojas verdes o cocinarlos con otros ingredientes para obtener un plato elaborado.

Saltea las rodajas de rábano con carne picada de ternera o cerdo. O sírvelos en rodajas y utilízalos como guarnición de tostadas, enchiladas o guisos.

También puedes utilizar las hojas de rábano en una sopa de patatas o saltearlas para servirlas como guarnición.

Algunos rábanos en espiral, sazonados con sal y cebollino para servirlos como aperitivos con cerveza.

Los nabos crudos son picantes y hacen buenos aderezos y salsas. Rállalos finamente. Mézclalos con un poco de queso crema y hierbas. Sazona al gusto y sirve.

Al igual que con los nabos, puedes hervir los rábanos con cebolletas y jengibre o estofar algunos en caldo para servirlos con la carne asada.

Otra forma sencilla de servir el rábano es a la sartén. Sazone y utilice aceite de oliva o mantequilla. Cocínalos sólo unos minutos para que se ablanden y saquen su dulzor.

Si necesitas algún diurético natural, prueba el zumo de rábano dulce y recién exprimido. También puedes exprimir un poco con otras frutas para obtener una bebida mezclada.

¿Sabías que algunos hacen pasta de rábano y la utilizan para tratar problemas de la piel como alergias, sarpullidos y picaduras de insectos?

Reflexiones finales

• El nabo crudo es dulce, crujiente y ligeramente picante. Pero el rábano crudo es ligeramente dulce, picante y crujiente.
• El rábano se endulza al madurar, mientras que los nabos se vuelven amargos al madurar.
• Los nabos están listos para la cosecha en 60 días, mientras que los rábanos lo están en 22 días.
• El nabo redondo es más grande que el rábano redondo.
• El rábano redondo tiene la parte superior rojiza, mientras que el nabo redondo tiene la parte superior morada.