Orégano vs. Orégano Mexicano: ¿Cuál es la diferencia?

Los cocineros adoran el orégano por su capacidad para realzar instantáneamente un plato. Esta hierba aromática es un regalo de la región mediterránea y también se conoce popularmente como mejorana silvestre u Origanum Vulgare. Es una hierba aromática que se utiliza en la cocina y con fines medicinales.

El orégano, a veces llamado orégano común, tiene distintas variedades. Muchos piensan que el orégano mexicano es sólo una variedad y que son esencialmente iguales. En realidad, no es una forma exacta de decirlo. Aunque estas dos hierbas se llaman orégano, no son exactamente iguales.

¿Cuál es la diferencia entre el orégano y el orégano mexicano? La principal diferencia entre el orégano y el orégano mexicano está en el sabor. El orégano es picante, terroso, mentolado y ligeramente amargo. Sabe a heno y huele a alcanfor. Tiene un sutil sabor dulce. El orégano mexicano es más herbáceo, terroso y picante. También es picante o cítrico y especiado. Tiene sabor a regaliz. También se puede reconocer el perfil del romero en el orégano mexicano.

¿Qué otras diferencias hay entre el orégano y el orégano mexicano?

Existen otras diferencias entre el orégano y el orégano mexicano.

En primer lugar, pertenecen a familias de plantas diferentes. El orégano pertenece a la familia de la menta y la salvia, Lamiaceae, mientras que el orégano mexicano (Lippia Graveolens) pertenece a la familia Verbenaceae.

Es interesante señalar que, aunque estos dos no pertenecen a la misma familia, el orégano mexicano contiene un alto contenido de aceites esenciales que se encuentran en el orégano común. Por eso tiene el mismo sabor y aroma que el orégano.

En segundo lugar, difieren en su disponibilidad. El orégano común (a veces llamado griego) está disponible en fresco y seco. En cambio, el orégano mexicano sólo está disponible en forma seca en Estados Unidos.

Por último, la oferta de estas hierbas varía. El orégano (a veces llamado orégano mediterráneo) está ampliamente disponible en los supermercados, pero el orégano mexicano se encuentra sobre todo en tiendas especializadas, tiendas de especias y mercados latinos.

¿Sabe el orégano como el orégano mexicano?

Sí, el orégano y el orégano mexicano tienen perfiles de sabor base similares. Sin embargo, debemos señalar que el orégano mexicano es más complementario a la cocina mexicana, ya que tiene un sabor más fuerte y picante.

¿Se puede sustituir el orégano mexicano por orégano en las recetas?

Sí, puedes sustituir el orégano mexicano por orégano en las recetas y viceversa. Utiliza orégano si quieres que tu plato sea menos punzante o picante y más mentolado. Y usa orégano mexicano si quieres que tu plato tenga ese sabor picante a pimienta.

Si utilizas orégano en lugar de orégano mexicano, puedes añadir un poco de cilantro para compensar la diferencia en los perfiles de sabor. Además, si estás en una tienda especializada y no hay orégano mexicano, puedes coger unas hojas de epazote en su lugar si las tienen allí.

La mejorana es otro sustituto que puede utilizar para el orégano o el orégano mexicano. Puede empezar con la mitad de la cantidad y aumentarla según prefiera. La mejorana tiene sabor a limón y es un poco más dulce. También es amaderada, pero su aroma es menos fuerte.

¿Cuándo se debe utilizar el orégano?

El orégano es un ingrediente básico en muchas cocinas italiana, turca, griega, aregentina y mexicana. Debe utilizar orégano para carnes y hamburguesas a la parrilla, pescados y mariscos, verduras, ensaladas griegas u otras ensaladas.

Asegúrate de espolvorear un poco sobre tu pizza porque el orégano es la gran hierba de la pizza. Condimenta tu carne con orégano como hacen los cocineros turcos. Es estupendo en chuchos, corderos y casi cualquier barbacoa y kebab. Todo el orégano, incluso el mexicano, combina bien con los tomates y el pepino. Estas hierbas elevan cualquier plato de patatas y berenjenas. Ponga un poco en sus salsas para pasta junto con pimentón y pimienta.

También puedes probar a hacer pesto de orégano para variar. También puede mezclar orégano fresco, seco o molido con aceite de oliva y limón. Utilice orégano para sus adobos, salsas, dips, vinagretas y lloviznas. Enjabónelo y échelo en sus guisos caseros y mucho más.

El orégano también es muy saludable para tomar en infusión, sobre todo cuando se tiene tos, un resfriado o una dolencia estomacal. Prepara unas hojas frescas en agua hervida y disfrútalo caliente. Los aceites esenciales (carvacrol y timol) del orégano tienen propiedades antimicrobianas y antivirales. Las investigaciones sugieren que tiene efectos antiinflamatorios. Pero hay que tener precaución con las embarazadas, los diabéticos y las personas que vayan a someterse a una intervención quirúrgica.

Por último, puede utilizar hojas frescas de orégano como guarnición o como toque final de la comida cocinada. Recuerde que las hojas frescas tienen un sabor y un aroma más fuertes, así que añádalas al final de la cocción. Y presta atención a las cantidades que pones.

Puede guardar lo que quede de sus hojas de orégano fresco en el frigorífico. Envuélvalas en una toalla de papel húmeda y métalas en una bolsa de plástico. También puede congelarlas.

¿Cuándo utilizar el orégano mexicano?

Puede utilizar el orégano mexicano para los mismos fines que el orégano normal o común. Pero el orégano mexicano es su mejor opción para la salsa Chimichurri, burritos, sopa mexicana, enchiladas, frijoles al horno, platos de pasta picante, chili mexicano, pollo al horno, mejillones y mucho más.

El orégano mexicano, terroso, picante y herbáceo, también se recomienda para preparar su propio chile en polvo para tacos, salsa y otros platos mexicanos o latinos.

Una característica excelente del orégano seco o molido, ya sea orégano común o mexicano, es que se conserva durante mucho tiempo. Estas hierbas son poderosas y potentes. Conservarán sus propiedades si las almacenas adecuadamente en recipientes herméticos y en un lugar oscuro y seco.

Reflexiones finales

• El orégano es mentolado y ligeramente amargo y dulce, con aroma a alcanfor.
• El orégano mexicano es picante y especiado, con sabor a regaliz.
• El orégano procede de la familia de la menta, las lamiáceas, mientras que el orégano mexicano pertenece a la familia de las verbenáceas.
• El orégano está muy extendido en EE.UU., pero el mexicano sólo suele encontrarse en tiendas especializadas.
• Se puede comprar orégano fresco o seco, pero en EE.UU. sólo se puede comprar orégano mexicano seco.
• Tanto el orégano como el orégano mexicano pueden utilizarse en las mismas recetas, pero el orégano mexicano es mejor para platos mexicanos y comidas picantes y sabrosas.