Papel de Carnicero vs. Papel de Pergamino: ¿Cuál es la diferencia?

El uso de papel de carnicero y papel pergamino mejora enormemente la seguridad alimentaria y las condiciones de salubridad en la cocina. Estos utensilios de cocina ayudan a prevenir la contaminación bacteriana. Además, evitan la acumulación y propagación de malos olores y derrames en la cocina y el hogar.

Aunque ambos son de papel y esencialmente para uso en la cocina, difieren en muchos aspectos.

¿Cuál es la diferencia entre el papel de carnicero y el papel pergamino? La principal diferencia entre el papel de carnicería y el papel pergamino radica en los tipos de materiales de producción. El papel de carnicería se fabrica con pasta Kraft, mientras que el papel pergamino se fabrica con fibras de celulosa.

La pasta kraft es el material que se utiliza para fabricar papel carnicero. Se trata de pasta de madera, un subproducto del proceso Kraft, en el que la madera se convierte en fibras de celulosa. En cambio, las fibras de celulosa de árboles y plantas se utilizan para fabricar papel pergamino.

¿Qué otras diferencias hay entre el papel de carnicero y el papel pergamino?

Además de la diferencia básica en los materiales de producción, el papel de carnicero y el papel pergamino también difieren en el color. El papel de carnicero suele ser blanco o rojizo, mientras que el papel de pergamino es blanquecino con un matiz amarillo o naranja.

Otra diferencia radica en su revestimiento. El papel de carnicero está recubierto de un apresto o encolado. Este revestimiento ayuda a proporcionar fuerza y resistencia a la humedad. En cambio, el papel de pergamino está recubierto de silicona. Este revestimiento hace que el papel de pergamino sea antiadherente, resistente a la grasa y al calor.

Una diferencia muy importante es su uso o finalidad. El papel de carnicero suele utilizarse para envolver carne y pescado. El papel de carnicero protege el contenido de los contaminantes transportados por el aire. El papel pergamino, sin embargo, se utiliza sobre todo para hornear o asar. El papel pergamino facilita la extracción del producto horneado del molde.

Algunas diferencias más entre el papel de carnicero y el papel pergamino? El papel de carnicero es más grueso que el papel pergamino. Curiosamente, el papel de carnicero es más transpirable que el papel pergamino.

¿Se parece el papel de carnicero al papel pergamino?

No, parecen muy diferentes en color y textura.

¿Se puede sustituir el papel de pergamino por papel de carnicero?

No. No es aconsejable utilizar papel de carnicero como sustituto del papel pergamino, principalmente porque no es resistente al calor, a la grasa ni antiadherente. Del mismo modo, aunque puede utilizar papel pergamino para envolver prácticamente cualquier cosa, no se recomienda utilizar papel pergamino como sustituto del papel de carnicero.

¿Dónde encontrar papel de carnicero y papel pergamino?

El papel de carnicero y el papel pergamino suelen ser fáciles de conseguir. Tanto las tiendas de comestibles como las de material de oficina tienen estos productos. También puede encontrarlos en tiendas especializadas, por ejemplo, tiendas de barbacoas, de repostería y cocina, etc.

¿Cómo empaquetan los vendedores el papel de carnicero y el papel pergamino?

El papel de carnicero y el papel pergamino suelen presentarse en hojas o rollos.

¿Es lo mismo el papel de carnicero que el de congelador?

A diferencia del papel de carnicero, el papel de congelador suele ser blanco. Y, mientras que la gente utiliza papel de carnicero para envolver sus compras de carne, los hogares utilizan papel de congelador para guardar la carne en el congelador.

¿Es lo mismo el papel pergamino que el papel encerado?

No. Tanto el papel pergamino como el papel encerado son antiadherentes. Además, ambos son resistentes al calor. Sin embargo, el papel pergamino es resistente al calor, mientras que el papel encerado no lo es. Por lo tanto, no puedes utilizar papel encerado para hornear. Si lo haces, el papel encerado se quemará dentro del horno.

¿Cuándo utilizar papel de carnicero?

Utilice papel de carnicero cuando compre carne de pollo, ternera, cerdo y pescado en el mercado. La mayoría de las tiendas tienen bolsas de plástico para la carne. Sin embargo, lo mejor es pedirles que envuelvan su compra de carne en papel de carnicero. Esto sella la carne y la protege de posibles contaminaciones.

También puede utilizar papel de carnicero para envolver la barbacoa o las salchichas. O guárdelas envueltas en papel de carnicero después de hilvanarlas o marinarlas y antes de asarlas.

¿Cuándo utilizar papel pergamino?

Utilice papel de pergamino para forrar sus bandejas de galletas y moldes para magdalenas. Utilízalos antes de verter la masa de la tarta, el pastel o el pan. De esta forma, no será difícil sacar la tarta, el pastel o el pan cuando estén listos. También puedes forrar la bandeja con papel pergamino antes de colocar las verduras para asarlas.

¿Se puede asar o asar a la parrilla con papel de carnicero?

Sí. Cada vez salen a la venta más variedades de papel de carnicero. Puedes comprar un rollo de papel de carnicero que te servirá para cubrir la falda, la barbacoa, la ternera, el cerdo, el pollo o el pescado. Luego colócalos en la parrilla y deja que se cocinen. Los jugos se mantendrán porque el papel de carnicero es lo bastante fuerte como para retenerlos.

¿Se puede asar o asar a la parrilla con papel pergamino?

La verdad es que no. Aunque se puede utilizar papel de pergamino en la parrilla, los riesgos que conlleva su uso no lo convierten en una elección acertada para asar alimentos con él. El papel de pergamino puede quemarse fácilmente si no lo colocas correctamente y si no lo vigilas con cuidado.

¿Cuánto tiempo se puede envolver la carne en papel de carnicero?

Lo mejor es cocinar la carne cruda el mismo día de la compra. Algunos recomiendan conservar la carne comprada envuelta en papel de carnicero durante un máximo de tres días.

¿Cuánto tiempo se puede hornear en papel pergamino?

El papel pergamino suele servir para cualquier tarea de horneado en el horno. Dicho esto, compruebe siempre el estado del papel durante el horneado. Preste atención a los signos de quemado, como el oscurecimiento del papel o los bordes quemados.

Reflexiones finales

• El papel de carnicero sirve para envolver carne y pescado crudos, mientras que el papel pergamino se utiliza para hornear o asar.
• El papel de pergamino se fabrica con fibras de celulosa de árboles o plantas, mientras que el papel de carnicero se fabrica con fibras de celulosa de pulpa de madera.
• El papel de carnicero es más grueso que el papel de pergamino.
• El papel de pergamino tiene revestimiento de silicona, mientras que el papel de carnicero tiene revestimiento de apresto.
• El papel de carnicero es más transpirable que el papel de pergamino.
• El papel de pergamino evita que el plato se pegue al molde, mientras que el papel de carnicero evita que la carne cruda se contamine directamente o por el aire.
• El papel de carnicero es resistente al agua, mientras que el papel pergamino es resistente a la grasa.
• El papel de pergamino es blanquecino con un matiz amarillo o naranja, mientras que el papel de carnicero es blanco o rojizo.