Pepino vs. Calabacín: ¿Cuál es la diferencia?

El pepino y el calabacín se parecen en muchos aspectos. Ambos son calabazas de color verde oscuro, carne pálida y forma cilíndrica. Tienen un 95% de agua. Y ambos son frutas. Así es. Las consideramos y cocinamos como verduras. Sin embargo, son frutas en términos botánicos porque sus plantas florecen y tienen semillas.

El pepino y el calabacín son igualmente diferentes en varios aspectos.

Cuál es la diferencia entre el pepino y el calabacín La principal diferencia entre el pepino y el calabacín es el sabor. El sabor del pepino es un poco dulce, y es suave para la lengua. Los pepinos frescos son crujientes, frescos y jugosos. Son muy refrescantes, sobre todo cuando están crudos. En cuanto al calabacín, también es suave para la lengua y ligeramente dulce, pero es amargo. Y no sabe tan bien como los pepinos cuando están crudos. Además, el calabacín se vuelve más dulce al calentarlo o cocinarlo.

¿Qué otras diferencias hay entre el pepino y el calabacín?

Hay otras diferencias entre el pepino y el calabacín. En primer lugar, el pepino puede comerse crudo, y de hecho es mejor comerlo así. Los calabacines deben cocinarse. Aunque se puede optar por comerlos crudos, saben mejor cuando se calientan, se hierven o se cocinan de alguna forma.

Los pepinos también pueden cocinarse, pero se marchitan cuando se calientan. Sólo hay que tener cuidado de no cocerlos en exceso, para que no pierdan ese sabor crujiente y su mordacidad.

En segundo lugar, se diferencian en familias de plantas . Los pepinos pertenecen a la familia de las calabazas Cucurbitaceae ( Cucumis Sativus) . Se trata de la misma familia botánica que los melones, las sandías y los melones. Por otro lado, el calabacín pertenece a la familia Cucurbita ( Cucurbita Pepo) . Es la misma familia a la que pertenecen las calabazas y los calabacines.

En tercer lugar, difieren en su aspecto, incluidos los colores . La mayoría de los pepinos y calabacines son de color verde oscuro. Pero también se pueden encontrar pepinos blancos, amarillos y naranjas. Por su parte, los calabacines pueden ser de color verde sólido o con rayas amarillentas o verde claro. Los calabacines dorados son de color amarillo intenso o a veces naranja.

Algunos pepinos tienen forma ovalada, corta y redonda. Las pieles pueden ser lisas o rugosas. Y pueden ser gruesas o finas. Los pepinos para rebanar, como Dasher, Slicemaster y Comet, son de piel gruesa. Los pepinos para encurtir, como Royal, Pioneer y Calypso, son más pequeños y de piel fina. Los pepinos de piel gruesa tienen más semillas que los de piel fina.

En cuarto lugar, las semillas del pepino son de color verde pálido y claramente visibles en el centro. Pero las semillas del calabacín son de color blanco cremoso. Son más pequeñas y se mezclan en la pulpa.

En quinto lugar, el calabacín sale de los tallos de la planta. Sus plantas tienen forma de arbusto. No salen de la enredadera. Pero los pepinos cuelgan de los tallos. Son enredaderas.

Por último, las flores de calabacín son comestibles, y hay muchas formas de cocinarlas en un plato.Pero las flores del pepino no son comestibles. Debemos mencionar que un calabacín con sus flores adheridas significa que es fresco, joven y de sabor más dulce.

¿Se puede sustituir el pepino por el calabacín en las recetas?

No, realmente no se puede sustituir el pepino por el calabacín. Los pepinos se suelen servir crudos, mientras que los calabacines se cocinan. No obstante, hay platos en los que se puede utilizar el pepino en lugar del calabacín, sobre todo en las ensaladas y los salteados, en los que se cocinan ligeramente los pepinos.

También puede utilizar el pepino como sustituto del calabacín en sopas y guisos. Tenga en cuenta que perderá el sabor amargo que los calabacines aportan al plato.

¿Cuándo se debe utilizar el pepino?

Definitivamente debes usar el pepino fresco. Pícalo o córtalo en rodajas. Los pepinos aportan jugosidad a tus bocadillos frescos. Mézclalo en tus ensaladas de verduras crudas, con tomates y aguacates. También es un delicioso complemento para tu ensalada de marisco.

Espolvorea un poco de sal y pimienta sobre las rodajas de pepino, y ya tienes una guarnición para acompañar a tu carne. También puedes ponerlo en un poco de vinagre o mezcla de vinagre y aceite.

Cuando las comes crudas, no necesitas quitar las semillas. Las investigaciones indican que ayudan a reducir el colesterol malo y a aumentar el bueno.

Cocina ligeramente los pepinos. Puedes añadirlos a tus verduras asiáticas salteadas. Puede dejar caer las rodajas cerca del final de la cocción.

Toma agua de pepino con regularidad. Es muy refrescante y desintoxicante.

El pepino también es popular para tomarlo fermentado, encurtido o en conserva. A veces, se les llama pepinillos en las tiendas.

Es fácil hacer tus propios pepinillos. Aquí te explicamos cómo:

1. Corta algunos pepinos y cebollas para encurtir. Utiliza más o menos cebollas según tu gusto.
2. Sumérjalo en una mezcla de agua y vinagre. Puedes utilizar vinagre de sidra de manzana, vinagre de malta e incluso vino de arroz. Utiliza 2 partes de agua y 1 de vinagre. O hazlo más agrio, como quieras.
3. Endulza con algo de azúcar si quieres.
4. Añade unos jalapeños o pimiento verde/rojo si lo quieres picante.
5. Guárdalo en la nevera durante al menos un día. Luego sirve con tu carne a la parrilla o con otros platos cuando quieras.

¿Cuándo se debe utilizar el calabacín?

El calabacín se suele consumir cocido. La cocción libera más su dulzura. El calabacín también combina bien con otras verduras asadas, horneadas, salteadas o al vapor. Pícalos con pimientos, calabazas, berenjenas y patatas.

El calabacín es un ingrediente popular para el pisto. También puedes utilizarlo para hacer calabacines al horno o buñuelos.

Algunos utilizan el calabacín crudo como sustituto de la pasta o los fideos. Se cortan en tiras o en espiral y se cocinan. También puedes convertirlos en crujientes chips de calabacín o utilizarlos como relleno de quesadillas.

También puedes utilizar calabacines maduros para hornear panes y pasteles dulces.

Las flores son comestibles y tienen un sabor delicioso cuando se rebozan y se fríen. También hay recetas de flores de calabacín rellenas que puedes probar utilizando carne, queso y otras verduras como relleno.

Reflexiones finales

• El pepino es un poco dulce, crujiente, fresco y jugoso.
• El calabacín es ligeramente dulce y un poco amargo.
• El pepino es mejor comerlo crudo, mientras que el calabacín es mejor comerlo cocido.
• La cocción del calabacín lo hace más dulce.
• Las flores del calabacín son comestibles, mientras que las del pepino no lo son.
• El pepino pertenece a la familia de las calabazas Cucurbitaceae ( Cucumis Sativus), junto con los melones, las sandías y los melones.
• El calabacín pertenece a la familia de las calabazas Cucurbita (Cucurbita Pepo), junto con las calabazas y los calabacines.