Pepino y calabacín: ¿Cuál es la diferencia?

El pepino y el calabacín se parecen en muchas cosas. Ambos son calabazas de color verde oscuro, carne pálida y forma cilíndrica. Tienen un 95% de agua. Y ambos son frutas. Así es. Las consideramos y cocinamos como verduras. Sin embargo, son frutas en términos botánicos porque sus plantas florecen y tienen semillas.

El pepino y el calabacín también se diferencian en varios aspectos.

¿Cuál es la diferencia entre pepino y calabacín? La principal diferencia entre el pepino y el calabacín es el sabor. El sabor del pepino es un poco dulce y suave para la lengua. Los pepinos frescos son crujientes, frescos y jugosos. Son muy refrescantes, sobre todo crudos. En cuanto al calabacín, también es suave y ligeramente dulce, pero amargo. Y no sabe tan bien como el pepino cuando está crudo. Además, el calabacín se vuelve más dulce al calentarlo o cocinarlo.

¿Qué otras diferencias hay entre el pepino y el calabacín?

Hay otras diferencias entre el pepino y el calabacín. En primer lugar, el pepino puede comerse crudo, y de hecho es mejor comerlo así. Los calabacines necesitan cocción. Aunque se pueden tomar crudos, saben mejor si se calientan, se hierven o se cuecen de alguna forma.

Los pepinos también se pueden cocer, pero se marchitan al calentarlos. Sólo hay que tener cuidado de no cocerlos demasiado para que no pierdan ese sabor crujiente y ese mordiente.

En segundo lugar, difieren en familias de plantas. Los pepinos pertenecen a la familia de las calabazas Cucurbitaceae(Cucumis Sativus). Es la misma familia botánica que los melones, las sandías y los melones cantalupos. Por otro lado, el calabacín pertenece a la familia de las cucurbitáceas (Cucurbita Pepo). Es la misma familia a la que pertenecen las calabazas y los calabacines.

En tercer lugar, difieren en aspecto, incluidos los colores. La mayoría de los pepinos y calabacines son de color verde oscuro. Pero también se pueden encontrar pepinos blancos, amarillos y naranjas. Por su parte, los calabacines pueden ser de color verde sólido o tener rayas amarillentas o verde claro. Los calabacines dorados son de color amarillo intenso o a veces naranja.

Algunos pepinos tienen forma ovalada, corta y redonda. Las pieles pueden ser lisas o rugosas. Y pueden ser gruesas o finas. Los pepinos para cortar, como Dasher, Slicemaster y Comet, son de piel gruesa. Los pepinos para encurtir como Royal, Pioneer y Calypso son más pequeños y de piel fina. Los pepinos de piel gruesa tienen más semillas que los de piel fina.

En cuarto lugar, las semillas de pepino son de color verde pálido y claramente visibles en el centro. Pero las semillas del calabacín son de color blanco cremoso. Son más pequeñas y se mezclan en la pulpa.

En quinto lugar, los calabacines salen de los tallos de las plantas. Sus plantas tienen forma de arbusto. No salen enredaderas. Pero los pepinos cuelgan de los tallos. Son enredaderas.

Por último, las flores de calabacín son comestibles, y hay muchas formas de cocinarlas en un plato. Pero las flores del pepino no son comestibles. Debemos mencionar que un calabacín con sus flores adheridas significa que es fresco, joven y de sabor más dulce.

¿Se puede sustituir el pepino por calabacín en las recetas?

No, en realidad no se puede sustituir el pepino por calabacín. Los pepinos suelen servirse crudos, mientras que los calabacines se cocinan. Dicho esto, sin embargo, hay platos en los que se puede utilizar pepino en lugar de calabacín, sobre todo en ensaladas y salteados, en los que los pepinos se cocinan ligeramente.

También puede utilizar pepino como sustituto del calabacín en sopas y guisos. Ten en cuenta que perderás el sabor amargo que aportan los calabacines a un plato.

¿Cuándo se debe utilizar el pepino?

Definitivamente, debes utilizar pepino fresco. Píquelo o córtelo en rodajas. El pepino aporta jugosidad a tus bocadillos frescos. Mézclalo en tus ensaladas de verduras crudas, con tomates y aguacates. También es un delicioso complemento para la ensalada de marisco.

Espolvorea un poco de sal y pimienta sobre las rodajas de pepino y ya tienes una guarnición para acompañar la carne. También puedes ponerlo en un poco de vinagre o mezcla de vinagre y aceite.

Cuando se comen crudas, no es necesario quitarles las semillas. Las investigaciones indican que ayudan a reducir el colesterol malo y a aumentar el bueno.

Cueza ligeramente los pepinos. Puedes añadirlos a tus verduras asiáticas salteadas. Puede dejar caer las rodajas cerca del final de la cocción.

Toma agua de pepino con regularidad. Es muy refrescante y desintoxicante.

El pepino también es popular fermentado, encurtido o en conserva. A veces, en las tiendas se les llama pepinillos.

Hacer pepinillos es muy fácil. He aquí cómo:

1. Corta en rodajas algunos pepinos y cebollas para encurtir. Utiliza más o menos cebolla según tu gusto.
2. Sumérgela en una mezcla de agua y vinagre. Puede utilizar vinagre de sidra de manzana, vinagre de malta e incluso vino de arroz. Utilice 2 partes de agua y 1 parte de vinagre. O hágalo más ácido, como desee.
3. Endulzar con un poco de azúcar si se desea.
4. Añade unos jalapeños o pimiento verde/rojo si lo quieres picante.
5. Guárdelo en el frigorífico durante al menos un día. Luego sírvelo con tu carne a la parrilla u otros platos cuando quieras.

¿Cuándo utilizar calabacín?

El calabacín se suele consumir cocido. La cocción libera más su dulzor. El calabacín también combina bien con otras verduras asadas, al horno, salteadas, salteadas o al vapor. Pícalos con pimientos, calabazas, berenjenas y patatas.

El calabacín es un ingrediente popular para el pisto. También puedes utilizarlo para hacer unos calabacines al horno o buñuelos.

Algunos utilizan el calabacín crudo como sustituto de la pasta o los fideos. Se cortan en tiras o en espiral y se cuecen. También puede convertirlos en crujientes chips de calabacín o utilizarlos como relleno para quesadillas.

También puede utilizar calabacines maduros para hornear panes y pasteles dulces.

Las flores son comestibles y saben deliciosas rebozadas y fritas. También hay recetas de flores de calabacín rellenas que puedes probar utilizando carne, queso y otras verduras como relleno.

Reflexiones finales

• El pepino es un poco dulce, crujiente, fresco y jugoso.
• El calabacín es ligeramente dulce y un poco amargo.
• El pepino se consume mejor crudo, mientras que el calabacín se consume mejor cocido.
• La cocción del calabacín lo hace más dulce.
• Las flores del calabacín son comestibles, mientras que las del pepino no.
• El pepino pertenece a la familia de las calabazas Cucurbitaceae(Cucumis Sativus), junto con el melón, la sandía y el melón cantalupo.
• El calabacín pertenece a la familia de las calabazas Cucurbita (Cucurbita Pepo), junto con las calabazas y los calabacines.