Pinzas de cangrejo de piedra al vapor con mantequilla

Esta receta de pinzas de cangrejo de piedra al vapor con mantequilla presenta suculentas pinzas que se cuecen al vapor a la perfección y se sirven junto a una sabrosa salsa de mantequilla. Es rápida, sencilla y deliciosa para que se derrita la boca, lo que la convierte en el aperitivo o el plato principal perfecto.

Cuando se me antoja el marisco, los cangrejos suelen ser lo primero en lo que pienso. Desde los pasteles de cangrejo hasta las pinzas de cangrejo, parece que no me canso de su rica y escamosa carne. Hay muchos cangrejos deliciosos para elegir, pero los cangrejos de piedra siempre han sido uno de mis favoritos.

Son increíblemente sabrosos, pero es más que eso. Los cangrejos de piedra tienden a ser un poco más difíciles de encontrar y son más caros que muchos otros tipos de cangrejos, por lo que no los tomo muy a menudo. Cuando lo hago, no sólo es un manjar, sino una auténtica delicia. Si compro pinzas de cangrejo de piedra, o estoy de muy buen humor o es una ocasión especial.

Estas Pinzas de cangrejo al vapor con mantequilla son la mejor manera de darse un capricho. Ya sea que estés organizando una cena, celebrando con la familia, o simplemente buscando cambiar con una comida increíble, esta receta es un placer garantizado para la multitud.

Qué necesitarás para cocinar unas deliciosas pinzas de cangrejo de piedra

Esta rica y sabrosa receta se prepara en pocos minutos y con sólo unos pocos ingredientes estrella. Para dar vida a esta receta de cangrejo de piedra al vapor, necesitarás:

• Pinzas de cangrejo de piedra. Carnosas, suculentas y más que tiernas, ¿necesito decir más? Estas deliciosas pinzas son las estrellas del espectáculo.
• Mantequilla. Un maridaje clásico para el cangrejo porque complementa los ricos sabores de la carne y los amplifica. Puedes utilizar el tipo de mantequilla que prefieras.
• Perejil. Las hierbas frescas, como el perejil, realzan todos los sabores del plato y añaden un bonito toque de color. Puedes sustituirlo por cilantro fresco si lo deseas.
• Limón. Se utiliza para servir, la acidez del limón funciona con el perejil para alegrar los ricos sabores del plato.
• Condimento Old Bay. Opcional para añadir sabor, El condimento Old Bay es una sabrosa mezcla de especias que a menudo se combina con el cangrejo.

Cómo hacer pinzas de cangrejo al vapor con mantequilla

Esta increíble receta es sabrosa, rápida y se prepara en sólo 4 sencillos pasos:

Paso 1: Preparar los cangrejos. Comienza lavando las pinzas de tus cangrejos de piedra para eliminar la suciedad y los restos que puedan estar pegados a ellas. Una vez hecho esto, coloca las pinzas en una cesta de vapor sobre una olla de agua hirviendo.

Paso 2: Cocinar los cangrejos al vapor. Una vez que tengas las pinzas de cangrejo en la cesta de vapor, tápalas y cuécelas durante 5 minutos, o hasta que se hayan calentado del todo.

Paso 3: Hacer la salsa de mantequilla. Mientras las pinzas se cuecen al vapor, derrite la mantequilla en una sartén pequeña. Una vez que esté completamente derretida, mezcla el perejil fresco y el condimento Old Bay, y luego transfiere la mezcla a un tazón pequeño para servir.

Paso 4: Servir y disfrutar. Una vez que las pinzas de cangrejo hayan terminado de cocinarse al vapor, utilice unas pinzas para transferirlas a una fuente de servir. Sírvelas junto a la mezcla de mantequilla y los trozos de limón fresco.

Pinzas de cangrejo de piedra al vapor con mantequilla

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Tiempo de preparación 2 min

Tiempo de cocción 5 min

Tiempo total 7 min

Plato Plato principal

Cocina Americana

Raciones 4

Calorías 132 kcal

Ingredientes

  

• 8 pinzas de cangrejo de piedra
• 4 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 limón cortado en gajos
• 1 cucharadita de perejil fresco picado
• ½ cucharadita de condimento Old Bay opcional

Elaboración paso a paso

 

• Comienza lavando las pinzas de cangrejo de piedra sin romper, luego colócalas en una cesta de vapor sobre una olla de agua hirviendo.
• Tapa y cuece las pinzas al vapor durante 5 minutos, o hasta que se calienten del todo.
• Mientras las pinzas se cuecen al vapor, derrite la mantequilla en una sartén pequeña. Una vez derretida, mezcla el perejil fresco y el condimento Old Bay, y pásalo a un bol pequeño para servirlo.
• Saque las pinzas de la vaporera con unas pinzas y sírvalas con la mezcla de mantequilla y trozos de limón fresco.

Keyword cangrejo, mariscos

¿Qué son los cangrejos de piedra?

Muy utilizados en la industria del marisco, los cangrejos de piedra se caracterizan por las puntas negras y brillantes de sus pinzas y su sabor rico y ligeramente dulce. Originarios del Atlántico occidental y, sobre todo, del sur de Florida, estos cangrejos se encuentran a lo largo de las orillas del mar enterrados bajo conchas y rocas.

Por ley, los cangrejos de piedra deben ser capturados de forma sostenible extrayendo sólo una pinza por cangrejo y devolviéndolos al océano. Tienen la capacidad de regenerar sus pinzas, normalmente en unos 12 a 18 meses.

Los pescadores sólo pueden capturar cangrejos de piedra entre octubre y mayo, para evitar que la población desaparezca. Debido al delicado proceso de recolección y a la corta temporada de pesca, los cangrejos de piedra suelen ser más caros. Sin embargo, los suculentos sabores y la abundancia de carne tierna en las pinzas hacen que su precio merezca la pena.

Si busca un cangrejo delicioso y lujoso con el que impresionar a sus amigos, los cangrejos de piedra son el camino a seguir.