Pinzas de cangrejo de piedra al vapor con mantequilla
Esta receta de pinzas de cangrejo de piedra al vapor con mantequilla presenta suculentas pinzas que se cuecen al vapor a la perfección y se sirven acompañadas de una sabrosa salsa de mantequilla. Es rápida, sencilla y deliciosa, lo que la convierte en el aperitivo o plato principal perfecto.
Cuando tengo antojo de marisco, los cangrejos suelen ser lo primero en lo que pienso. Desde los pasteles de cangrejo hasta las pinzas de cangrejo, no me canso de probar su carne rica y escamosa. Hay muchos cangrejos deliciosos entre los que elegir, pero el cangrejo de piedra siempre ha sido uno de mis favoritos.
Son increíblemente sabrosos, pero es más que eso. Los cangrejos de piedra suelen ser un poco más difíciles de encontrar y son más caros que muchos otros tipos de cangrejos, así que no los como muy a menudo. Cuando lo hago, no sólo es un manjar, sino una auténtica delicia. Si voy a comprar pinzas de cangrejo, o estoy de muy buen humor o es una ocasión especial.
Estas pinzas de cangrejo al vapor con mantequilla son la mejor manera de darse un capricho. Tanto si estás organizando una cena, celebrando con la familia, o simplemente buscando cambiar con una comida increíble, esta receta es un placer garantizado para la multitud.
Qué necesitará para cocinar unas deliciosas pinzas de cangrejo de piedra
Esta rica y sabrosa receta se prepara en sólo unos minutos y con unos pocos ingredientes estrella. Para preparar esta receta de cangrejo al vapor, necesitarás:
- Pinzas de cangrejo de piedra. Carnosas, suculentas y más que tiernas, ¿necesito decir más? Estas deliciosas pinzas son las estrellas del espectáculo.
- Mantequilla. Un maridaje clásico para el cangrejo porque complementa los ricos sabores de la carne y los amplifica. Puede utilizar el tipo de mantequilla que prefiera.
- Perejil. Las hierbas frescas como el perejil realzan todos los sabores del plato y añaden un bonito toque de color. Si lo desea, puede sustituirlo por cilantro fresco.
- Limón. Utilizado para servir, la acidez del limón se combina con el perejil para realzar los ricos sabores del plato.
- Condimento Old Bay. Opcional para añadir sabor, el condimento Old Bay es una sabrosa mezcla de especias que suele combinarse con cangrejo.
Cómo hacer pinzas de cangrejo de piedra al vapor con mantequilla
Esta increíble receta es sabrosa, rápida y se prepara en sólo 4 sencillos pasos:
Paso 1: Prepare los cangrejos. En primer lugar, lave las pinzas de los cangrejos para eliminar la suciedad y los restos que puedan tener adheridos. Una vez hecho esto, coloque las pinzas en una cesta de vapor sobre una olla de agua hirviendo.
Paso 2: Cocer los cangrejos al vapor. Una vez que tengas las pinzas de cangrejo en la cesta de la vaporera, tápalas y cuécelas al vapor durante 5 minutos, o hasta que se hayan calentado del todo.
Paso 3: Prepare la salsa de mantequilla. Mientras las pinzas se cuecen al vapor, derrita la mantequilla en una sartén pequeña. Una vez que esté completamente derretida, mezcle el perejil fresco y el condimento Old Bay, luego transfiera la mezcla a un tazón pequeño para servir.
Paso 4: Servir y disfrutar. Cuando las pinzas de cangrejo hayan terminado de cocerse al vapor, páselas a una fuente con unas pinzas. Sírvalas con la mezcla de mantequilla y trozos de limón fresco.
Recetas
- Las pinzas de cangrejo están deliciosas calientes, pero también se suelen servir frías. Para servir este plato frío, transfiera las pinzas directamente de la cesta de cocción al vapor a un baño de hielo y deje que se enfríen durante 5 minutos antes de servir.
- Para cambiar los sabores, puedes utilizar cilantro fresco en lugar de perejil fresco. Si no tienes hierbas frescas a mano, te recomiendo que omitas este ingrediente en lugar de utilizar hierbas secas.
- Las guarniciones que combinan de maravilla con este plato son las patatas asadas o a la parrilla, las verduras cocidas, las ensaladas, las galletas y las mazorcas de maíz.
- El condimento Old Bay es completamente opcional, así que no dude en omitirlo si prefiere dejar que la carne de cangrejo brille con sabores más sencillos.
- Si eres un amante de la comida picante, no dudes en añadir una pizca de cayena en polvo a la mezcla de mantequilla o servir el plato acompañado de tu salsa picante favorita.
¿Qué son los cangrejos de piedra?
Muy utilizados en la industria del marisco, los cangrejos de piedra se caracterizan por las puntas negras y brillantes de sus pinzas y su sabor rico y ligeramente dulce. Originarios del Atlántico occidental y, sobre todo, del sur de Florida, estos cangrejos se encuentran a lo largo de las costas excavados bajo conchas y rocas.
Por ley, los cangrejos de piedra deben capturarse de forma sostenible extrayendo sólo una pinza por cangrejo y devolviéndolos al océano. Tienen la capacidad de regenerar sus pinzas, normalmente en un plazo de 12 a 18 meses.
Los pescadores sólo pueden capturar cangrejos de piedra entre octubre y mayo, para evitar que la población desaparezca. Debido al delicado proceso de recolección y a la corta temporada de pesca, los cangrejos de piedra suelen ser más caros. Sin embargo, su suculento sabor y la abundancia de carne tierna en las pinzas hacen que merezcan la pena.
Si busca un cangrejo delicioso y lujoso con el que impresionar a sus amigos, los cangrejos de piedra son la solución.
Pinzas de cangrejo de piedra al vapor con mantequilla
Ingredientes
- 8 pinzas de cangrejo de piedra
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 limón cortado en gajos
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- ½ cucharadita de condimento Old Bay opcional
Elaboración paso a paso
- Comienza lavando las pinzas de cangrejo de piedra sin romper, luego colócalas en una cesta de vapor sobre una olla de agua hirviendo.
- Tapa y cuece las pinzas al vapor durante 5 minutos, o hasta que se calienten del todo.
- Mientras las pinzas se cuecen al vapor, derrite la mantequilla en una sartén pequeña. Una vez derretida, mezcla el perejil fresco y el condimento Old Bay, y pásalo a un bol pequeño para servirlo.
- Saque las pinzas de la vaporera con unas pinzas y sírvalas con la mezcla de mantequilla y trozos de limón fresco.
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