Por qué los boniatos son tan difíciles de cortar
¿Está buscando carbohidratos saludables para añadir a su dieta? Las patatas dulces son uno de los mejores carbohidratos ricos en nutrientes que puede comer. Por no hablar de que son deliciosos. Mucha gente evita comer batatas porque pueden ser difíciles de preparar y cocinar.
A menos que quieras cocer al vapor durante 30-45 minutos en la estufa y quedarte con una patata blanda que no es demasiado apetecible, es necesario pelar y cortar el boniato. Ambas cosas pueden ser difíciles, llevar mucho tiempo y ser potencialmente peligrosas.
Por qué son tan difíciles de cortar los boniatos Los boniatos son difíciles de cortar porque son más densos que la mayoría de las frutas y verduras. Los boniatos están formados por pequeñas moléculas compactadas. Por lo tanto, se requiere más fuerza y esfuerzo para separar, o cortar, el boniato.
Hay consejos y trucos que se pueden utilizar al preparar los boniatos para que sean mucho más fáciles de cortar. Continúe leyendo para obtener más información sobre el boniato y consejos que le harán comer estos dulces nutritivos con mucha más frecuencia.
¿Por qué los boniatos son tan difíciles de cortar?
La composición de un boniato es muy diferente a la de la mayoría de las frutas y verduras. Las frutas y verduras suelen contener grandes cantidades de agua y moléculas poco compactas. De este modo, son fáciles de morder o cortar.
Los boniatos están formados por pequeñas moléculas fuertemente empaquetadas, compuestas en gran parte por almidón. Esto las hace densas y duraderas. Para cortar los boniatos se necesita una gran cantidad de fuerza o esfuerzo para romper o cortar las moléculas condensadas.
Hay algunas frutas y verduras que se asemejan a la estructura de los boniatos, también mucho más difíciles de cortar o morder. Entre ellas se encuentran:
- Zanahorias
- Calabaza
También es posible que, cuanto más grande sea el boniato, más difícil sea cortarlo. Cuanto más grande sea el boniato, más moléculas pequeñas estarán estrechamente unidas creando un vínculo más fuerte entre las partículas del boniato.
Boniato con alto contenido de azúcar
Parte de lo que hace que los boniatos sean tan deliciosos es que a menudo nos olvidamos de que estamos comiendo una verdura porque son muy dulces.
Este alto porcentaje de azúcar dentro de cada batata es otro componente que hace que sea difícil de cortar.No sólo son extremadamente densos, sino también pegajosos.
Hay unos 4,2 gramos de azúcar en cada 100 gramos de boniato crudo, lo que supone un 4% de todo el boniato. Los boniatos se componen de una savia azucarada que se pega a la hoja del cuchillo a medida que se va cortando.
Cómo ablandar los boniatos al cortarlos
Las personas no deben sentir la necesidad de evitar cocinar alimentos nutritivos porque sean difíciles de preparar. Una reciente encuesta de consumidores reveló que el 20% de los adultos jóvenes rehúyen cocinar batatas porque las consideran difíciles de preparar o cocinar.
Hay diferentes técnicas que se pueden utilizar para que cortar o preparar los boniatos sea una tarea más fácil.
Un consejo o truco que puedes utilizar para facilitar el proceso de preparación y cocción de los boniatos es ablandarlos hirviéndolos al fuego. Este truco se puede utilizar independientemente de lo que se quiera hacer con el boniato: puré, cubitos, palitos, etc.
Para sancochar los boniatos sigue estos sencillos pasos:
- Pela los boniatos.
- Cortar los dos extremos de los boniatos.
- Llenar una olla con agua y llevar a ebullición.
- Añade los boniatos.
- Reduzca a fuego lento.
- Dejar que los boniatos se cocinen a fuego lento durante unos 10-15 minutos.
Al sancochar los boniatos, éstos se ablandan un poco sin llegar a cocinarse del todo. Por lo tanto, es de esperar que sea más fácil cortarlos y prepararlos para cualquier plato que esté haciendo.
Ahora hay que tener en cuenta que los boniatos ya están parcialmente cocidos. Por lo tanto, el tiempo de cocción de tu receta deberá modificarse. No será necesario cocer los boniatos durante el tiempo que pide la receta.
Otros consejos para cortar los boniatos
Si no quieres sancochar tus batatas o si el sancochado no funciona con lo que planeas hacer. Aquí tienes algunos consejos que harán que los boniatos sean más fáciles de cortar:
- Haz agujeros en el boniato con un tenedor y mételo en el microondas durante unos 1-5 minutos, dependiendo del tamaño
- Guarda los boniatos en un lugar fresco y seco, NUNCA en la nevera. La refrigeración de los boniatos los endurece aún más, incluso después de la cocción.
- Asegúrate de utilizar un cuchillo grande y afilado
También puede cortar previamente los boniatos para utilizarlos más tarde. Los boniatos se pueden cortar, poner en agua fría y guardar en la nevera hasta 2 días.
Preguntas relacionadas
¿Cuál es la forma más saludable de cocinar los boniatos?
Hervir los boniatos es la forma más saludable de cocinarlos. Aunque cualquier preparación de los boniatos es saludable, como los boniatos están llenos de nutrientes beneficiosos, hervirlos conserva los nutrientes (92%) más que hornearlos o freírlos.
¿Cuál es el mejor cuchillo para cortar los boniatos?
Un cuchillo de cocinero es el mejor para cortar batatas. Un cuchillo de chef es lo suficientemente grande para cortar batatas y lo suficientemente afilado (cuando se mantiene afilado).
¿Se puede comer la piel del boniato?
La piel del boniato se puede comer. Incorporar la piel del boniato a tu receta aumentará los nutrientes que recibes del boniato. La piel del boniato tiene un alto contenido en fibra y antioxidantes.
Reflexiones finales
La composición molecular de los boniatos es lo que hace que sean tan difíciles de cortar. Existen múltiples métodos para ayudar a ablandar el boniato y facilitar su corte. No elimines estas joyas de tu dieta sólo porque te resulte difícil prepararlas.
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