¿Por qué los boniatos son tan difíciles de cortar?

¿Está buscando hidratos de carbono saludables para añadir a su dieta? Los boniatos son uno de los mejores hidratos de carbono ricos en nutrientes que puede consumir. Además, son deliciosos. Mucha gente evita comer bon iatos porque pueden ser difíciles de preparar y cocinar.

A menos que quiera cocer al vapor durante 30-45 minutos en el fogón y quedarse con una patata blanda que no es demasiado apetitosa, está obligado a pelar y cortar el boniato. Ambas cosas pueden ser difíciles, llevar mucho tiempo y ser potencialmente peligrosas.

¿Por qué son tan difíciles de cortar los boniatos? Los boniatos son difíciles de cortar porque son más densos que la mayoría de frutas y verduras. Los boniatos están formados por pequeñas moléculas compactadas. Por lo tanto, requieren más fuerza y esfuerzo para separar, o cortar, el boniato.

Hay consejos y trucos que puede utilizar al preparar boniatos para que sean mucho más fáciles de cortar. Siga leyendo para obtener más información sobre el boniato y consejos que le harán comer estos dulces nutritivos con mucha más frecuencia.

¿Por qué los boniatos son tan difíciles de cortar?

La composición de una batata es muy diferente a la de la mayoría de las frutas y verduras. Las frutas y verduras suelen contener grandes cantidades de agua y moléculas poco compactas. Por eso son fáciles de morder o cortar.

Los boniatos están formados por pequeñas moléculas muy compactas, en su mayoría almidón. Esto las hace densas y duraderas. Para cortar los boniatos se necesita una gran cantidad de fuerza o esfuerzo para romper o cortar las moléculas condensadas.

Hay algunas frutas y verduras que se parecen a la estructura de los boniatos, también mucho más difíciles de cortar o morder. Entre ellas están:

• Zanahorias
• Calabaza

Cuanto más grande sea el boniato, más difícil será cortarlo. Cuanto más grande es el boniato, más moléculas pequeñas se unen estrechamente, creando un vínculo más fuerte entre las partículas de boniato.

Boniatos con alto contenido en azúcar

Parte de lo que hace que los boniatos sean tan deliciosos es que a menudo nos olvidamos de que estamos comiendo una verdura porque son muy dulces.

Este alto porcentaje de azúcar dentro de cada boniato es otro componente que dificulta su corte. No sólo son extremadamente densas, sino también pegajosas.

Cada 100 gramos de boniato crudo contienen unos 4,2 gramos de azúcar, es decir, aproximadamente el 4% de todo el boniato. Los boniatos se componen de una savia azucarada que se pega a la hoja del cuchillo a medida que se van cortando.

Cómo ablandar los boniatos al cortarlos

No hay que tener miedo a cocinar alimentos nutritivos porque sean difíciles de preparar. Una reciente encuesta entre consumidores reveló que el 20% de los adultos jóvenes rehúyen cocinar boniatos porque les resultan difíciles de preparar o cocinar.

Hay diferentes técnicas que puede utilizar para que cortar o preparar boniatos sea una tarea más fácil.

Un consejo o truco que puede utilizar para facilitar el proceso de preparación y cocción de los boniatos es ablandarlos escaldándolos sobre el fuego. Este truco se puede utilizar independientemente de lo que vayas a hacer con el boniato: puré, dados, palitos, etc.

Para sancochar los boniatos, sigue estos sencillos pasos:

1. Pelar los boniatos.
2. Cortar los dos extremos de los boniatos.
3. Llenar una olla con agua y llevar a ebullición.
4. Añade los boniatos.
5. Reducir a fuego lento.
6. Dejar que los boniatos se cuezan a fuego lento durante unos 10-15 minutos.

Escaldar las batatas las ablandará un poco sin cocerlas del todo. Por lo tanto, es de esperar que sea más fácil cortarlas y prepararlas para cualquier plato que estés haciendo.

Ahora bien, hay que tener en cuenta que los boniatos ya están parcialmente cocidos. Por lo tanto, el tiempo de cocción de la receta deberá modificarse. No será necesario cocer los boniatos durante el tiempo que indica la receta.

Otros consejos para cortar boniatos

Si no quieres sancochar los boniatos o si sancocharlos no funciona con lo que piensas hacer. Aquí tienes algunos consejos que harán que los boniatos sean más fáciles de cortar:

• Haz agujeros en el boniato con un tenedor y mételo en el microondas durante 1-5 minutos, dependiendo del tamaño
• Guarda los boniatos en un lugar fresco y seco, NUNCA en el frigorífico. Refrigerar los boniatos los endurece aún más, incluso después de cocerlos.
• Asegúrese de utilizar un cuchillo grande y afilado.

También puede cortar previamente los boniatos para utilizarlos más tarde. Los boniatos se pueden cortar, poner en agua fría y guardar en la nevera hasta 2 días.

Preguntas relacionadas

P: ¿Cuál es la forma más sana de cocinar los boniatos?

R: Hervir los boniatos es la forma más sana de cocinarlos. Aunque cualquier preparación de los boniatos es saludable, como los boniatos están llenos de nutrientes beneficiosos, hervirlos conserva los nutrientes (92%) más que hornearlos o freírlos.

P: ¿Cuál es el mejor cuchillo para cortar boniatos?

R: El mejor cuchillo para cortar boniatos es el de cocinero. Un cuchillo de chef es lo suficientemente grande para cortar batatas y lo suficientemente afilado (cuando se mantiene afilado).

P: ¿Se puede comer la piel del boniato?

R: La piel del boniato se puede comer. Incorporar la piel del boniato a su receta aumentará los nutrientes que recibe del boniato. La piel del boniato es rica en fibra y antioxidantes.

Reflexiones finales

La composición molecular de los boniatos es lo que los hace tan difíciles de cortar. Existen varios métodos para ablandar el boniato y facilitar su corte. No elimines estas joyas de tu dieta sólo porque te resulte difícil prepararlas.