¿Puedes cocer la pasta en la salsa? [Desglose paso a paso]

Todos sabemos lo que es tener una noche de semana ajetreada y los platos de pasta son conocidos por ahorrar tiempo. Sin embargo, cocer los fideos por separado en agua hirviendo es un paso extra que quizá no necesites. 

Puedes ahorrar más tiempo en la limpieza y seguir haciendo fideos perfectamente cocidos al dente sin hervirlos por separado. 

Sí, tus platos de pasta favoritos pueden convertirse en cenas en una sola cazuela, para que haya menos desorden y te sobre tiempo. ¿Cómo? Es un secreto poco conocido en la comunidad culinaria.

¿Se puede cocer la pasta en la salsa? Sí, puedes cocer la pasta en la salsa. Cocer los fideos de pasta directamente en la salsa ahorra tiempo, reduce el desorden y la limpieza, pero también permite que cada fideo absorba más salsa para conseguir un sabor explosivo. 

Si es la primera vez que oyes hablar de esto, entendemos que tengas algunas dudas. 

Después de todo, ¿no se secará la pasta en la salsa? ¿Cuándo se echan los demás ingredientes? ¿Se cuece primero la pasta? ¿Cómo funciona? 

Tienes muchas preguntas, lo entendemos. Pero no te preocupes, te cubrimos las espaldas. 

¿Por qué debes cocer la pasta en la salsa?

La idea de cocer la pasta directamente en la salsa puede ser un insulto para algunos italianos (disculpas de antemano, pero arriesgarse es lo que hace la magia en la cocina, ¿verdad?) 

Sin duda es atrevido, experimental y fuera de la zona de confort para mucha gente, así que ¿por qué molestarse?

Algunas de las ventajas de cocer la pasta en la salsa son:

• Ahorras tiempo
• La limpieza es más rápida y fácil
• Consigues más sabor
• Se produce un espesamiento natural con el almidón natural de la pasta 

Si tienes tiempo de sobra, apoyamos totalmente tu ambición de crear la auténtica pasta italiana perfecta. Nos referimos a hacer la pasta y la salsa desde cero. 

Al fin y al cabo, nada supera los resultados del cuidado, el tiempo y el detalle que se dedica a cada plato, sea italiano o no.

Una vez más, las cenas rápidas de entre semana están de moda, ya que la gente suele buscar "cenas de entre semana en 5 minutos" o "recetas rápidas y sencillas de 3 ingredientes" para tener media hora más para relajarse. Si esto te suena a ti, la próxima vez prueba a cocer la pasta en la salsa. 

Cómo cocinar pasta en la salsa - Desglose paso a paso

Empecemos respondiendo a algunas de las preocupaciones que hemos expuesto antes. 

¿Cocer la pasta en la salsa no resecará la salsa? No, porque tienes que añadir líquido a la cacerola mientras cueces la pasta en la salsa. Lo importante es calcular la cantidad adecuada. No quieres una salsa aguada, pero tampoco quieres que sea demasiado espesa y se queme.

¿Cuándo se echan los demás ingredientes? Te aconsejamos que cocines primero los demás ingredientes. Todo es cuestión de tiempo. Cuando los demás ingredientes estén bien condimentados pero no del todo cocidos, es el mejor momento para añadir la pasta y el líquido, para que todo el plato se integre.

Paso 1 - Poner los ingredientes

El primer paso es cocer los ingredientes como de costumbre. Pon el ajo, los champiñones, lo que elijas y sazónalos como lo harías a la manera tradicional. 

Paso 2 - Pon la salsa

Cubre los ingredientes con la salsa que elijas.

Paso 3 - Pon la pasta

A continuación, coloca la pasta en la sartén. Utiliza un cucharón o una cuchara para intentar cubrirla con la salsa.

Paso 4 - Añade líquido

Este último paso es crucial. Añade sólo agua suficiente para hervir la pasta, pero no demasiada para diluir la salsa. Esto requiere práctica, también depende de la cantidad de salsa que tengas y del tipo de pasta que utilices, pero nuestro consejo es que lo hagas lenta y gradualmente. 

Empieza con ½ taza de líquido, por ejemplo, y sigue añadiendo esa cantidad cada vez que la salsa empiece a espesarse hasta que los fideos estén bien cocidos. 

¿Se puede cocer toda la pasta en la salsa?

Cocer la pasta en la salsa tiene sus ventajas, pero no es la mejor idea para todo el mundo y puede que no sea recomendable para el tipo de fideos que elijas. 

Entonces, ¿cuándo no debes cocer la pasta en la salsa?

No deberías cocer la pasta en la salsa si no tienes tiempo para experimentar. Como hemos dicho, se necesita tiempo para hacerlo bien. Este método no es el mejor para la pasta larga. Puede sobresalir, cocerse de forma desigual y romperse al removerla. En su lugar, elige algo como macarrones o pasta de concha. 

Cocer la pasta en la salsa puede alterar el sabor de tu plato. El almidón que sueltan los fideos podría dejar un sabor almidonado que no gusta a todo el mundo. 

Preguntas frecuentes:

¿Hay que cocer la pasta en la salsa?

Deberías cocer la pasta en la salsa si quieres limitar la cantidad de limpieza. También puede ahorrarte tiempo si sabes lo que haces. Cocer la pasta en la salsa dará más sabor y un resultado más espeso y cremoso. 

¿Cuál es la mejor forma de cocer la pasta?

La mejor forma de cocer la pasta es en agua hirviendo. Éste es el método auténtico, pero a algunas personas también les gusta cocer la pasta en la salsa para obtener un plato más espeso y sabroso con menos platos que limpiar. 

¿Cocer la pasta en la salsa estropea el sabor?

No, cocer la pasta en la salsa no arruinará el sabor, pero podría producir un sabor a almidón que a algunas personas no les gusta. Tampoco se recomienda para pasta larga, ya que los resultados podrían ser desiguales. 

Reflexiones finales

Está por ver si cocinar la pasta en la salsa se convertirá en un método básico en tu cocina. Creemos que puede resultarte lo suficientemente intrigante como para darle una oportunidad y quizá sea algo que quieras perfeccionar con el tiempo. 

La clave es no añadir demasiada agua y hacerlo despacio para no acabar diluyendo el plato.