¿Puedes cocinar hamburguesas congeladas?

Descongelar las hamburguesas antes de cocinarlas es un engorro. La descongelación debe hacerse con cuidado para proteger la carne de las bacterias, por lo que hay que hacerla en la nevera o con agua fría, y esto puede ser lento o engorroso. A menudo, puede ser más cómodo cocinar las hamburguesas desde el congelado, pero ¿es esto seguro?

¿Se pueden cocinar hamburguesas congeladas? Si se hace correctamente, es seguro cocinar hamburguesas congeladas. Sin embargo, debes comprobar que tienes las temperaturas correctas y que la hamburguesa alcanza los 160 grados F en su centro antes de servirla. El centro no debe quedar frío o congelado, por lo que el método de cocción es muy importante.

Índice

¿Cómo se cocinan las hamburguesas congeladas?

Si quieres cocinar una hamburguesa congelada, tienes algunas opciones. Veremos cómo hacerlo en una sartén, pero también puede hacerse en una parrilla si lo prefieres. Es una buena idea utilizar un termómetro de alimentos para asegurarte de que la hamburguesa se cocina correctamente en toda la carne.

Empieza por calentar una sartén y añade un poco de aceite de oliva a la sartén. Una vez que el aceite esté caliente, añade las hamburguesas a la sartén, dejando un poco de espacio entre cada una. Cocina durante unos seis minutos, y luego dale la vuelta a las hamburguesas.

Cocínalas otros seis minutos, y luego sazónalas y añade queso si quieres. Deben cocinarse otros seis minutos, y entonces puedes comprobar que la hamburguesa está cocida en el centro.

Utiliza un termómetro de carne para comprobarlo. Apriétalo en el centro de la hamburguesa y comprueba que está bien hecha en la parte más gruesa. Ninguna parte de la carne debe estar por debajo de los 160 grados F.

Una vez que las hamburguesas hayan alcanzado la temperatura adecuada, puedes servirlas en los platos y añadir los aderezos y los panecillos con normalidad.

No necesitas hacer nada más para cocinar hamburguesas desde el congelador.

¿Cuáles son los peligros de cocinar hamburguesas congeladas?

El mayor riesgo al cocinar hamburguesas congeladas es que la hamburguesa no se cocine bien, y esto puede hacer que alguien consuma carne poco hecha.

La carne que no ha alcanzado una temperatura suficiente para matar ciertos tipos de bacterias transmitidas por los alimentos, como la salmonela, podría ser peligrosa para su consumo. Podría causar una intoxicación alimentaria, que puede ir desde una desagradable velada hasta la hospitalización, e incluso la muerte.

La seguridad alimentaria es muy importante cuando se trata de la carne, por lo que debes asegurarte de que las hamburguesas están calientes hasta el centro antes de servirlas. Si necesitan más tiempo en la sartén que el indicado anteriormente, asegúrate de que lo consiguen.

Las hamburguesas tardan en descongelarse, así que nunca las cocines sólo el tiempo que le darías a las hamburguesas descongeladas. No estarán hechas y no serán seguras para comer. ¡Incluso puedes encontrarte con que todavía están congeladas en el centro!

¿Puedes volver a congelar las hamburguesas después de cocinarlas?

Si has cocinado demasiadas hamburguesas, quizá te preguntes si es seguro volver a congelarlas. Según las directrices del USDA, es seguro descongelar, cocinar y volver a congelar la carne siempre que la enfríes y la congeles rápidamente.

Por tanto, debes colocar las hamburguesas que no se vayan a comer en un plato frío y darles espacio para que se enfríen rápidamente. No puedes meterlas en el congelador hasta que estén frías, así que ten cuidado.

Las hamburguesas cocidas deben congelarse antes de dos horas después de ser cocinadas, así que haz lo posible por enfriarlas y meterlas en el congelador rápidamente.

Puede que notes que la textura de la hamburguesa cambia después de haberla cocinado y congelado y luego recalentada, pero sigue siendo segura para comer, sólo que puede no ser tan agradable.

No intentes congelar una hamburguesa que se haya dejado a temperatura ambiente durante más de dos horas, o una hora si hace calor (90 grados F o más). No será segura para comerla y debes tirarla. La congelación no mata las bacterias.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar una hamburguesa congelada?

Esto dependerá en gran medida del tipo de hamburguesa que estés cocinando. Las hamburguesas más gruesas tardarán mucho más en cocinarse, porque el calor tarda en penetrar en el centro de la carne y hacer que alcance la temperatura. Tendrás que tener cuidado de no quemar el exterior mientras esto ocurre.

Como regla general, una hamburguesa tardará aproximadamente el doble de tiempo en cocinarse desde la congelación que si se descongela. Si tu hamburguesa necesita diez minutos una vez descongelada, debería tener veinte minutos desde congelada.

Sin embargo, no debes depender de esta regla cada vez, porque las hamburguesas varían mucho. Utiliza un termómetro de carne para comprobar que tus hamburguesas están lo suficientemente calientes en el centro como para haber eliminado cualquier bacteria dañina antes de servirlas a tu familia.

¿Cómo debes descongelar una hamburguesa?

Si quieres descongelar tus hamburguesas, tienes tres opciones. Puedes colocarlas en el frigorífico y dejar que se descongelen lentamente a lo largo del día. También puedes descongelarlas con agua fría o con el microondas. No descongeles las hamburguesas con agua caliente.

Algunas personas optan por descongelar las hamburguesas a temperatura ambiente; si lo haces, no vuelvas a congelar la carne. No es un método de descongelación seguro, y desde luego no es seguro congelar la carne que se ha descongelado utilizando esta opción.

Reflexiones finales

Es perfectamente seguro cocinar hamburguesas que aún están congeladas, siempre que te asegures de que alcanzan la temperatura adecuada antes de servirlas. Un termómetro de carne es la mejor manera de comprobar que la parte más gruesa de la hamburguesa ha alcanzado los 160 grados F. No sirvas hamburguesas que no hayan alcanzado esta temperatura; cocínalas durante más tiempo, ¡o te arriesgas a exponer a los comensales a bacterias transmitidas por los alimentos!

Carlos Sage

¡Hola, soy Carlos! Me encanta cocinar, comer, pescar y hacer deporte. La comida es mi pasión y he aprendido muchos consejos de cocina de mi familia italiana. Mis publicaciones en el blog se centran en consejos útiles de cocina y en deliciosas recetas.

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