¿Se pueden cocinar hamburguesas congeladas?

Descongelar las hamburguesas antes de cocinarlas es un engorro. La descongelación debe hacerse con cuidado para proteger la carne de las bacterias, por lo que debe hacerse en el frigorífico o con agua fría, y esto puede resultar lento o engorroso. A menudo, puede resultar más cómodo cocinar las hamburguesas congeladas, pero ¿es seguro?

¿Se pueden cocinar hamburguesas congeladas? Si se cocinan correctamente, las hamburguesas congeladas son seguras. Sin embargo, antes de servirlas, debe comprobar que la temperatura es correcta y que la hamburguesa alcanza los 160 grados F en el centro. El centro no debe quedar frío ni congelado, por lo que el método de cocción es muy importante.

¿Cómo se cocinan las hamburguesas congeladas?

Si quieres cocinar una hamburguesa congelada, tienes varias opciones. Veremos cómo hacerlo en una sartén, pero también puede hacerse a la parrilla si lo prefiere. Es una buena idea utilizar un termómetro de alimentos para asegurarse de que su hamburguesa está bien cocinada en toda la carne.

Empezar calentando una sartén y añadir un poco de aceite de oliva a la sartén. Cuando el aceite esté caliente, añade las hamburguesas a la sartén, dejando un poco de espacio entre cada una. Cocínalas durante unos seis minutos y dales la vuelta.

Cocínalas otros seis minutos, y después sazónalas y añade queso si quieres. Deben cocinarse otros seis minutos, y entonces puedes comprobar que la hamburguesa está cocida en el centro.

Utilice un termómetro de carne para comprobarlo. Presiónelo en el centro de la hamburguesa y asegúrese de que está bien hecha en la parte más gruesa. Ninguna parte de la carne debe estar por debajo de 160 grados F.

Una vez que las hamburguesas hayan alcanzado la temperatura adecuada, puede servirlas en los platos y añadir los ingredientes y los panecillos como de costumbre.

No necesitas hacer nada más para cocinar hamburguesas congeladas.

¿Cuáles son los peligros de cocinar hamburguesas congeladas?

El mayor riesgo al cocinar hamburguesas congeladas es que la hamburguesa no se cocine bien, lo que podría llevar a alguien a consumir carne poco hecha.

La carne que no ha alcanzado una temperatura suficiente para matar ciertos tipos de bacterias transmitidas por los alimentos, como la salmonela, podría ser peligrosa para el consumo. Podría causar una intoxicación alimentaria, que puede ir desde una desagradable velada hasta la hospitalización, e incluso la muerte.

La seguridad alimentaria es muy importante cuando se trata de carne, por lo que debe asegurarse de que las hamburguesas estén calientes hasta el centro antes de servirlas. Si necesitan más tiempo en la sartén del indicado anteriormente, asegúrese de que lo consiguen.

Las hamburguesas tardan en descongelarse, así que nunca las cocines durante el tiempo que les darías a las hamburguesas descongeladas. No estarán hechas y no será seguro comerlas. Incluso es posible que todavía estén congeladas en el centro.

¿Se pueden volver a congelar las hamburguesas después de cocerlas?

Si has cocinado demasiadas hamburguesas, quizá te preguntes si es seguro volver a congelarlas. Según las directrices del USDA, es seguro descongelar, cocinar y volver a congelar la carne siempre que la enfríes y la congeles rápidamente.

Por lo tanto, debe colocar las hamburguesas que no vaya a comer en un plato frío y dejarles espacio para que se enfríen rápidamente. No puedes meterlas en el congelador hasta que no estén frías, así que ten cuidado.

Las hamburguesas cocidas deben congelarse en las dos horas siguientes a su cocción, así que haz todo lo posible por enfriarlas y meterlas en el congelador rápidamente.

Puede que note que la textura de la hamburguesa cambia después de haberla cocinado, congelado y recalentado, pero se puede comer, aunque no sea tan agradable.

No intente congelar una hamburguesa que haya permanecido a temperatura ambiente más de dos horas, o una hora si hace calor (90 grados F o más). No será segura para comer y deberá desecharse. La congelación no mata las bacterias.

¿Cuánto tarda en cocinarse una hamburguesa congelada?

Esto dependerá en gran medida del tipo de hamburguesa que esté cocinando. Las hamburguesas más gruesas tardarán mucho más en cocinarse, porque el calor tarda en penetrar en el centro de la carne y llevarla a la temperatura adecuada. Tendrá que tener cuidado de no quemar el exterior mientras esto sucede.

Como regla general, una hamburguesa tardará el doble en cocinarse congelada que descongelada. Si su hamburguesa necesita diez minutos una vez descongelada, deberá darle veinte minutos desde congelada.

Sin embargo, no debe depender de esta regla cada vez, porque las hamburguesas variarán significativamente. Utilice un termómetro para carne para comprobar que las hamburguesas están lo suficientemente calientes en el centro como para haber eliminado cualquier bacteria dañina antes de servirlas a su familia.

¿Cómo se descongela una hamburguesa?

Si en cambio quieres descongelar tus hamburguesas, tienes tres opciones. Puedes meterlas en el frigorífico y dejar que se descongelen lentamente a lo largo del día. También puedes descongelarlas con agua fría o en el microondas. No descongele las hamburguesas con agua caliente.

Algunas personas optan por descongelar las hamburguesas a temperatura ambiente; si lo hace, no vuelva a congelar la carne. No es un método de descongelación seguro, y desde luego no es seguro congelar carne que se haya descongelado utilizando esta opción.

Reflexiones finales

Es perfectamente seguro cocinar hamburguesas que aún están congeladas, siempre que se asegure de que alcanzan la temperatura adecuada antes de servirlas. Un termómetro de carne es la mejor forma de comprobar que la parte más gruesa de la hamburguesa ha alcanzado los 160 grados F. No sirva hamburguesas que no hayan alcanzado esta temperatura; cocínelas durante más tiempo, ¡o se arriesga a exponer a los comensales a bacterias transmitidas por los alimentos!