¿Se puede utilizar "sólo huevo" para hornear?

Hacer sustituciones al hornear es siempre una experiencia desafiante y angustiosa, especialmente si estás intentando hacer comida vegana. Algunas recetas son muy delicadas y cualquier cambio las arruinaría, así que ¿puedes utilizar Just Egg para hornear?

¿Se puede utilizar Just Egg para hornear? Just Egg es un producto fantástico para hornear, y debería funcionar bien en casi todas las recetas como sustituto de los huevos de verdad. Rara vez se notará la diferencia en el producto final, por lo que es una solución ideal si necesita que sus productos de panadería sean aptos para veganos.

¿Se puede utilizar sólo huevo para hornear?

Just Egg es un ingrediente muy versátil, perfecto para todo tipo de sustituciones del huevo, incluso en repostería. Realiza todas las funciones principales del huevo en sus recetas, añadiendo estructura y grasa, que son los dos objetivos principales de los huevos al hornear.

Los huevos suelen ser uno de los productos más difíciles de sustituir cuando se trata de preparar alimentos veganos. En realidad, no hay ningún otro producto alimentario que sea como el huevo y, aunque a veces se puede sustituir por otro producto, rara vez es sencillo, y la mayoría de los cambios son específicos para cada receta, en lugar de funcionar en todas las recetas.

Por ejemplo, puede utilizar salsa de manzana como sustituto del huevo, pero no lo haría en muchos productos horneados; sólo funcionará en algunos.

Por eso Just Egg se ha hecho tan popular: funciona casi siempre y no depende especialmente de la receta. Merece la pena probarlo si está intentando que su cocina sea más respetuosa con el planeta y quiere reducir o eliminar por completo los huevos de su dieta.

¿Qué se puede hacer utilizando sólo huevo?

Se pueden hacer muchas cosas, como panes, magdalenas, pasteles, galletas y brownies. También se utiliza en muchos platos salados, pero es ideal para casi todo tipo de repostería, y si ha estado echando de menos sus delicias favoritas, revolucionará su cocina. Casi cualquier producto de repostería que requiera huevos enteros batidos funcionará con Just Egg.

Sin embargo, el Just Egg no se puede separar en claras y yemas, por lo que no funcionará si desea seguir una receta que pida una u otra. Solo puede utilizarse para sustituir huevos enteros que no requieran separación.

Si no está seguro de si su receta funcionará con Just Egg, es una buena idea probar primero con una pequeña cantidad y ver cómo le va. Aunque Just Egg es un sustituto fiable, es muy frustrante perder tiempo e ingredientes en una receta que no funciona, así que, si puedes, haz siempre una prueba antes.

¿Cuántos huevos justos necesita?

Como Just Egg no está envuelto en una cáscara, puede que las medidas le resulten complicadas al principio. A título orientativo, utilice unas 3 cucharadas soperas de Just Egg por cada huevo que vaya a sustituir. Si sólo necesita 1 huevo, debe utilizar aproximadamente ¼ de taza de Just Egg. Para 2 huevos, utilice ½ taza.

Es probable que poco a poco vaya perfeccionando sus recetas si empieza a utilizar mucho Just Egg, porque se hará una idea de la cantidad exacta de huevo que se necesita. Una de las grandes ventajas de este producto es que puedes aumentar o disminuir ligeramente la cantidad de "huevo" que utilizas. Es difícil hacer esto con huevos de verdad.

También es posible que obtenga resultados más consistentes en sus recetas, porque la cantidad de "huevo" utilizada será más constante. Si utiliza huevos de verdad, los tamaños pueden variar mucho, y esto alterará el resultado de la cocción al menos en cierta medida. Just Egg te da más control, por lo que es una opción atractiva.

Curiosamente, Just Egg contiene cantidades de proteínas similares a las de los huevos de gallina, y no contiene colesterol. Sin embargo, también carece de las vitaminas que se encuentran en los huevos de verdad, así que téngalo en cuenta si piensa utilizarlo.

¿De qué está hecho el huevo?

Quizá le sorprenda saber que Just Egg se elabora principalmente con agua y alubias mungo. Las alubias mungo tienen un sabor bastante suave, ideal para sustituir a los huevos en la repostería, y -lo que es más importante- aportan las propiedades aglutinantes que tan pocos ingredientes pueden ofrecer.

Si has probado otros productos veganos, probablemente ya sepas que hornear sin huevo a menudo resulta en postres quebradizos. Los huevos son pegajosos y se unen muy bien cuando se cocinan, uniendo los ingredientes de muchas de nuestras delicias favoritas. Cuando se eliminan, la repostería se vuelve mucho más difícil.

Afortunadamente, Just Egg resuelve este problema porque tiene la pegajosidad que proporcionan los huevos, y unirá todos los ingredientes, como hacen los huevos de verdad. También es cremoso y tiene una textura agradable si lo pruebas solo.

¿El huevo solo se cocina igual que el huevo?

Just Egg ha sido diseñado para imitar al huevo real en la mayor medida posible, y se cocina de forma muy parecida. Incluso puede utilizarse para hacer huevos revueltos y tortillas, por lo que no debería ser necesario cambiar nada de la receta de los productos horneados si se utiliza este sustituto.

Tampoco debería alterar el sabor del producto final, como ocurre con muchos otros sustitutos del huevo. Si ha probado cosas como semillas de lino, semillas de chía, calabaza enlatada, compota de manzana, aquafaba, etc., puede que haya descubierto que su receta adquiere un sabor extraño. Esto puede ser un gran problema con los productos horneados en particular.

Afortunadamente, Just Egg tiene poco sabor y, en esencia, sólo sabe a huevo. Puede sustituirlo sin tener que preocuparse por si sus brownies adquieren un sabor extraño por debajo del chocolate.

Reflexiones finales

Muchos productos veganos decepcionan, pero Just Egg no lo hace. En cuanto a sabor, textura y comportamiento, es muy parecido a los huevos de verdad, y funcionará en casi todos los horneados. No puede utilizarlo si necesita separar los huevos o usar sólo las claras o las yemas, pero por lo demás, debería funcionar perfectamente.