¿Puedes utilizar "sólo huevo" para hornear?

Hacer sustituciones al hornear es siempre una experiencia desafiante y angustiosa, sobre todo si intentas hacer comida vegana. Algunas recetas son supersensibles y cualquier cambio las arruinaría: ¿puedes utilizar Just Egg para hornear?

¿Puedes utilizar el Huevo Just Egg para hornear? Just Egg es un producto fantástico para hornear, y debería funcionar bien en casi todas las recetas como sustituto de los huevos de verdad. Rara vez notarás la diferencia en el producto final, por lo que es una solución ideal si necesitas que tus productos de repostería sean aptos para veganos.

¿Puedes utilizar el huevo Just Egg para hornear?

El huevo JUSTO es un ingrediente muy versátil, perfecto para todo tipo de sustituciones del huevo, incluida la repostería. Realiza todas las funciones principales del huevo en tus recetas, añadiendo estructura y grasa, que son las dos finalidades principales del huevo cuando horneas.

Los huevos suelen ser una de las cosas más difíciles de sustituir cuando se trata de hacer comida vegana. En realidad, no hay ningún otro producto alimentario que sea como el huevo, y aunque a veces puedes sustituirlo por otro producto, rara vez es sencillo, y la mayoría de los cambios son específicos de cada receta, en lugar de funcionar en todas las recetas.

Por ejemplo, puedes utilizar salsa de manzana como sustituto del huevo, pero no lo harías en muchos productos horneados; sólo funcionará en algunos.

Por eso Just Egg se ha hecho tan popular: funciona casi siempre y no depende especialmente de la receta. Merece la pena probarlo si intentas que tu cocina sea más respetuosa con el planeta y quieres reducir o eliminar por completo los huevos de tu dieta.

¿Qué puedes hacer utilizando sólo huevo?

Puedes hacer muchas cosas, como panes, magdalenas, pasteles, galletas y brownies. También se utiliza en muchos platos salados, pero es ideal para casi todo tipo de repostería, y si has echado de menos tus manjares favoritos, revolucionará tu cocina. Casi cualquier producto horneado que requiera huevos enteros batidos funcionará con Just Egg.

Sin embargo, Just Egg no se puede separar en claras y yemas, por lo que no funcionará si quieres seguir una receta que pida una u otra. Sólo puede utilizarse para sustituir huevos enteros que no requieran ninguna separación.

Si no estás seguro de si tu receta funcionará con Just Egg, es buena idea que pruebes primero con un lote pequeño y veas cómo te va. Aunque el Huevo Justo es un sustituto fiable, es muy frustrante perder tiempo e ingredientes en una receta que no funciona, así que, si puedes, pruébala siempre antes.

¿Cuántos huevos Just Egg necesitas?

Como el Just Egg no está envuelto en una cáscara, puede que las medidas te resulten complicadas al principio. Como guía aproximada, utiliza unas 3 cucharadas soperas de Just Egg por cada huevo que vayas a sustituir. Si sólo necesitas 1 huevo, debes utilizar aproximadamente ¼ de taza de Just Egg. Para 2 huevos, utiliza ½ taza.

Probablemente, si empiezas a utilizar mucho el Huevo Justo, te darás cuenta poco a poco de que perfeccionas tus recetas, porque te harás una idea de la cantidad exacta de huevo que se necesita. Una de las grandes ventajas de este producto es que puedes aumentar o disminuir ligeramente la cantidad de "huevo" que utilizas. ¡Es difícil hacer esto con huevos de verdad!

También puedes comprobar que obtienes resultados más consistentes en tus recetas, porque la cantidad de "huevo" utilizada será más constante. Si utilizas huevos de verdad, los tamaños pueden variar mucho, y esto alterará el resultado de la cocción al menos en cierta medida. El Huevo Justo te da más control, por lo que es una opción atractiva.

Curiosamente, el Huevo Justo contiene cantidades de proteínas similares a las de los huevos de gallina, y no contiene colesterol. Sin embargo, también carece de las vitaminas que encontrarías en los huevos de verdad, así que tenlo en cuenta si piensas utilizarlo.

¿De qué está hecho Just Egg?

Puede que te sorprenda saber que el Just Egg está hecho principalmente de agua y alubias mungo. Las alubias mungo tienen un sabor bastante suave, ideal para sustituir a los huevos en la repostería, y -lo que es más importante- aportan las propiedades aglutinantes que tan pocos ingredientes pueden ofrecer.

Si has probado otro tipo de repostería vegana, probablemente ya sepas que hornear sin huevo suele dar como resultado postres desmenuzables. Los huevos son pegajosos y se unen maravillosamente cuando se cocinan, uniendo los ingredientes de muchas de nuestras delicias favoritas. Cuando los quitas, hornear se vuelve mucho más difícil.

Afortunadamente, Just Egg resuelve este problema porque tiene la pegajosidad que proporcionan los huevos, y unirá todos los ingredientes, como hacen los huevos de verdad. También es cremoso y tiene una textura agradable si lo pruebas solo.

¿Just Egg se cocina igual que el huevo?

Just Egg ha sido diseñado para imitar al huevo real lo más fielmente posible, y se cocina de forma muy parecida. Incluso puede utilizarse para hacer huevos revueltos y tortillas, por lo que no deberías tener que cambiar nada de tu receta de repostería si utilizas este sustituto.

Tampoco debería alterar el sabor de tu repostería, como hacen muchos otros sustitutos del huevo. Si has probado cosas como semillas de lino, semillas de chía, calabaza en conserva, compota de manzana, aquafaba, etc., puede que te hayas dado cuenta de que tu receta adquiere un sabor extraño. Esto puede ser un gran problema con los productos horneados en particular.

Afortunadamente, Just Egg tiene poco sabor, y esencialmente sólo sabe a huevo. Puedes cambiarlo sin tener que preocuparte de si tus brownies van a adquirir un sabor extraño por debajo de la bondad del chocolate.

Reflexiones finales

Muchos productos veganos decepcionan, pero desde luego Just Egg no lo hace. En cuanto a sabor, textura y comportamiento, es muy parecido a los huevos de verdad, y funcionará en casi todos los horneados. No puedes utilizarlo si necesitas separar los huevos o usar sólo las claras o las yemas, pero por lo demás, debería funcionar perfectamente.