Qué son las uvas de algodón de azúcar

Las uvas son una fruta maravillosa: dulce, jugosa, a veces crujiente, y vienen en una variedad de tonos verdes, rosados , rojos y morados oscuros.Muchas variedades se han producido para no tener semillas y hacerlas más apetecibles para los que odiamos lidiar con las semillas y las pepitas.

Qué son las uvas de algodón de azúcar Las uvas de algodón de azúcar son, literalmente, las uvas más dulces que jamás hayas probado, y sí, ¡realmente saben a algodón de azúcar! Son una uva híbrida producida originalmente en California y vendida por Grapery en Bakersfield, CA desde 2011.

¡Esta variedad de uva increíblemente dulce y deliciosa fue patentada en 2010 y es producida en California por Grapery a partir de unos increíbles 100 acres de vid! Ahora también se cultiva en Perú, Brasil, México, Sudáfrica, Australia, España e Italia.

La variedad Cotton Candy tiene 18 gramos de azúcar por cada 100 gramos de peso, lo que la convierte en la más rica en azúcares, con aproximadamente 2 gramos.

¿De qué están hechas las uvas Cotton Candy?

La uva Cotton Candy se creó después de muchos años de combinar diversas variedades de uva.El producto que conocemos hoy en día es un híbrido de una variedad de uva Concord y muchas otras variedades para hacerla no sólo la más dulce del grupo sino también más firme y sin semillas.

Todo este proceso de cruce ha llevado la friolera de 12 años utilizando tubos de ensayo para crear esta auténtica variedad y ha sido realizado por David Cain y sus colegas de International Fruit Genetics en Bakersfield, California.

¿Cuál es la diferencia entre las uvas de algodón de azúcar y las uvas normales?

La principal diferencia entre la variedad de uva Cotton Candy y otras variedades es su dulzor. Esto proviene de los niveles más altos de azúcar dentro de la fruta. La uva Cotton Candy es una variedad firme, verde y sin semillas que sabe exactamente a azúcar hilado.Ninguna otra uva tiene este sabor exacto y eso es lo que la hace tan única.

¿Son naturales las uvas de algodón?

Bueno, esto depende de tu opinión sobre "natural". Seguro que no hay nada químico en las Uvas de Algodón para darles su delicioso sabor, no hay azúcares ni edulcorantes adicionales. Son puramente el resultado de años de duro trabajo combinando diferentes variedades de uva para hacerlas tan dulces.

Así que tal vez algunos de ustedes argumentarían que no son naturales, ya que han sido manipulados por la intervención humana, pero si lo miras como una forma de evolución - es totalmente natural, ¿verdad?

¿Se pueden cultivar uvas de algodón de azúcar?

Así que te has enamorado de la deliciosa dulzura y la firme textura de esta maravillosa variedad de uva y te gustaría intentar cultivar algunas tú mismo... Pues mala suerte, ¡no puedes! Esa es la línea oficial, ya que existe una patente legal sobre esta variedad.

Además, como estas uvas no tienen semillas , no podrías cultivarlas a partir de semillas. Sólo podrías intentar cultivarlas a partir de un esqueje y no, los tallos en los que las compres no servirán para ello.

Así que, a no ser que te cueles en los campos donde se cultivan estas bellezas y cojas esquejes para propagarlos (no, no estamos sugiriendo ni por un minuto que lo hagas), simplemente no tienes suerte.No se puede hacer y seamos justos - esto tomó 12 años de dedicación, la financiación, y los cerebros para producir lo que sería simplemente mal para tratar de tomar el trabajo duro de alguien y utilizarlo para beneficio personal ahora no lo haría?

¿Hay uvas similares que se puedan cultivar?

Hay otras variedades de uva dulce que puedes cultivar en casa. Desde la hermosa Concord de color púrpura intenso hasta las numerosas variedades de Muscadine que se encuentran en varios estados del sur. La uva Muscadine es una variedad autopolinizante, lo que significa que puedes tener una sola planta que dará un buen rendimiento si la tratas bien.

¿Son buenas las uvas de algodón para hacer vino?

Al ser una variedad de uva tan dulce, la uva Cotton Candy no es muy buena para hacer vino, pero no es en absoluto imposible. Hay algunos vendedores que afirman vender vino de la variedad Cotton Candy y, aunque afirman que es un vino "novedoso", no estamos seguros de que sea una bebida especialmente agradable. Además, el color azul es un poco preocupante: ¡parece más bien algo que se usaría en una estufa de camping o como refrigerante de un motor!

Si está buscando una uva decente para principiantes en la elaboración de vino en casa, no busque más que la familia Vitis Vinifera que consiste en Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Chardonnay y Merlot, por nombrar sólo algunas. Elaborar vino puede ser un pasatiempo muy gratificante, pero también muy frustrante para hacerlo bien, y es poco probable que utilizando la uva Cotton Candy se obtenga un buen vino.

¿Cuáles son los mejores usos de la uva de algodón?

La suntuosa dulzura de la uva de algodón de azúcar le sirve simplemente como uva de mesa. Ya sea sola, como uva de postre, o incorporada a sus recetas dulces favoritas, esta increíble uva puede ser disfrutada por todos. Puede ser un gran complemento para los cócteles y un Daiquiri de Uva de Algodón es una verdadera sensación celestial.

Otro truco es sumergirlas en una jarra de vodka o tequila y servirlas en palitos de cóctel con queso y aceitunas .

¿Por qué son tan caras las uvas de algodón de azúcar?

Esta es una pregunta que se hace a menudo, pero la respuesta está en los años que se tardó en desarrollarlas.¿Te imaginas la cantidad de tubos de ensayo, muestras de variedades de uva y horas de trabajo que se necesitaron para dar finalmente con este increíble ejemplar de uva? 12 años de investigación, pruebas, gastos y pasión, algo a lo que no se le puede poner precio, estoy seguro de que estará de acuerdo.

El hecho de que esta variedad de uva se patentara una vez que se dieron cuenta del éxito que tenían, la hace aún más valiosa. Sólo los cultivadores certificados pueden producir la uva, por lo que se puede entender por qué es cara de comprar.

Con muchas otras variedades de uva, el primer par puede tener un sabor increíble, pero el sabor a menudo se desvanece en otra uva después de 3 o 4. Con la verdadera variedad Cotton Candy, cada uva tiene ese sabor increíblemente dulce de algodón de azúcar - sin compromiso.

Además, el precio es más elevado debido a su limitada temporada de cultivo y a la cuestión de satisfacer la demanda, junto con los dictados del clima y las condiciones de la cosecha de un año a otro. Todos estos factores afectan al precio de los productos frescos y, en este caso, es todo lo anterior lo que refleja el coste de la uva de algodón.

Por supuesto, puedes optar por imitaciones más baratas, pero puede que te sientas defraudado después del primer par, así que ¿por qué no te das un capricho de vez en cuando con una auténtica uva de algodón de azúcar, aunque te costará más que una uva normal?

Uvas de algodón de azúcar: Coste por libra

El coste de la uva de algodón de azúcar ronda los 6 dólares por libra, pero las californianas pueden llegar a costar hasta 8,99 dólares por libra en algunas tiendas. Así que mantén los ojos abiertos y las papilas gustativas en alerta máxima para este delicioso dulce.

¿Cuándo están disponibles las uvas de algodón de azúcar?

Las verdaderas uvas de algodón de azúcar sólo son cultivadas por Grapery en los Estados Unidos, pero como ahora tienen licencia para cultivarlas en otros países, puedes encontrarlas disponibles durante más tiempo. Las uvas cultivadas en México, por ejemplo, están disponibles en las tiendas de abril a junio, y las de Perú, Chile y Brasil están disponibles de diciembre a marzo.

Sin embargo, si quieres aguantar las originales californianas de cosecha propia de EE.UU. están disponibles sólo de agosto a septiembre. Mucha gente cree que las californianas tienen el mejor sabor y esto puede deberse a que no han viajado tan lejos, pero también podría ser porque Grapery en California tienen un cuidado extremo en la producción de la mejor cosecha posible, y sólo las recogen cuando están en su punto máximo de maduración absoluta - y lo hacen consistentemente bien.

Las uvas de algodón de azúcar de otros países no parecen tener una calidad y un sabor tan constantes, así que si quieres obtener el verdadero sabor a azúcar hilado de esta variedad, espera a que las californianas lleguen a las tiendas en agosto y no te decepcionarán. Pero si no puedes esperar, ahora tienes la disponibilidad de estas maravillosas uvas dulces prácticamente todo el año, aparte de octubre y noviembre.

Así que si quieres ver de qué se trata todo el alboroto de las uvas de algodón de azúcar, recuerda buscar las cultivadas en EE.UU. en California en agosto/septiembre y prepárate para pagar una prima para obtener el verdadero sabor del azúcar hilado de estas uvas verdes y jugosas.