¿Qué tipo de queso utiliza Chipotle?

¿Te has preguntado alguna vez qué tipo de queso utiliza Chipotle? Este restaurante tiene sabores clásicos increíbles y si estás tratando de recrearlos en casa, es posible que estés tratando de averiguar qué tipo de queso es el más utilizado en este restaurante.

¿Qué tipo de queso utiliza Chipotle? Chipotle suele utilizar cheddar blanco y Monterey Jack. Estos quesos se rallan y se mezclan, y se combinan para crear ese sabor familiar e icónico que tanta gente asocia con Chipotle.

¿Qué tipos de queso utiliza Chipotle?

Chipotle utiliza una mezcla de queso Monterey Jack y queso cheddar blanco. Estos dos quesos tienen sabores excelentes que funcionan especialmente bien cuando se mezclan, y han sido parte integrante de hacer famoso a Chipotle. Puede que este restaurante sea más conocido por sus productos de queso, gracias al sabor de estos dos quesos.

Chipotle es conocido por elegir ingredientes de la máxima calidad y ceñirse a una gama limitada de productos diferentes. Así, el restaurante selecciona dos excelentes quesos para crear todos sus platos, y sería raro encontrar otro tipo de queso en un Chipotle.

¿Qué es Monterey Jack?

El Monterey Jack, a veces conocido simplemente como Jack, es un queso californiano semiduro que se elabora con leche de vaca. Tiene un toque dulce, pero su sabor es muy suave, lo que lo hace popular entre un amplio abanico de consumidores.

El Monterey Jack tiene grandes propiedades fundentes y se utiliza con frecuencia para coronar hamburguesas, para hacer queso a la plancha o en burritos al estilo mexicano. El Monterey Jack solo se madura ligeramente, aunque el Dry Jack puede madurarse durante más tiempo.

¿Qué es el queso cheddar blanco?

El cheddar blanco es esencialmente queso cheddar normal sin el colorante amarillo que se le suele añadir. Es flexible y desmenuzable, se elabora con leche de vaca y es popular en todo el mundo. Funciona bien tanto en su estado normal como una vez fundido, por lo que no es de extrañar que Chipotle haya elegido este queso para sus comidas.

El queso cheddar blanco tiene varios sabores, algunos muy picantes y otros mucho más suaves. Al fundirlo, se vuelve suave y satisfactorio, y puede crujirse ligeramente aplicando temperaturas más altas.

Aunque mucha gente prefiere el cheddar amarillo porque tiene un aspecto más atractivo, no hay diferencia de sabor entre los dos quesos.

¿Chipotle mezcla los quesos en casa?

Parece haber cierta confusión en torno a esta cuestión. Algunas fuentes afirman que Chipotle pasó de utilizar queso rallado y premezclado a rallar y mezclar su propio queso en la tienda. Sin embargo, en 2015, tras varios incidentes de intoxicación alimentaria, Chipotle pasó a preparar más comida fuera de las instalaciones y enviarla.

Esto permite al restaurante realizar más pruebas de detección de bacterias, lo que significa que la seguridad de los alimentos debería mejorar.

Chipotle se define como un restaurante de comida rápida, lo que significa que sus comidas se sirven rápidamente (aunque posiblemente no tan rápido como los restaurantes de comida rápida genéricos). Desmenuzar y mezclar quesos lleva su tiempo, e introduce más margen de error cuando se hace a nivel de tienda, donde no es posible analizar las bacterias.

Por lo tanto, tiene sentido que Chipotle envíe los quesos ya preparados desde fuera, aunque parezca contradictorio con la política de la empresa de ofrecer alimentos frescos preparados localmente. Muchos otros alimentos, como los tomates, también se preparan fuera de la empresa, así que no se imagine que alguien los está cortando en la cocina.

¿Qué contiene la salsa de queso de Chipotle?

El restaurante nunca ha publicado la receta de su famosa salsa de queso, que es una de las grandes estrellas de su menú, pero contiene queso cheddar blanco, ajo en polvo, leche evaporada, almidón de maíz, chiles chipotles en salsa adobo, sal y pimienta.

Si tienes estos ingredientes a mano, puedes hacer tu propia versión de esta salsa en casa. Para empezar, mezcla la leche y la maicena y caliéntalas a fuego medio. Cuando la salsa espese, remuévela bien y, a continuación, añade los pimientos picados y un poco de queso cheddar rallado.

Remover bien y seguir calentando y removiendo hasta que el queso se haya derretido por completo. Asegúrese de que la mezcla no se pegue en el fondo.

Sazónala a tu gusto y sírvela con cualquier plato que te apetezca. Esta receta es muy parecida a la clásica salsa de queso que puedes disfrutar en un Chipotle, y cuesta una fracción de lo que cuesta. Puedes rallar tu propio queso o comprarlo ya rallado para una comida más rápida.

¿Se funde bien el queso Monterrey Jack?

Monterey Jack se funde bien, pero le va mucho mejor cuando se mezcla con cheddar, que puede ser la razón por la que Chipotle utiliza ambos quesos en muchas de sus recetas. Si vas a añadir Monterey Jack a alguna de tus recetas, puede que tengas que esforzarte un poco más para conseguir que se funda bien.

La Dry Jack es buena para sustituir quesos duros como el parmesano, más que para fundir junto al cheddar. Si quieres imitar las recetas clásicas de Chipotle, utiliza Monterey Jack, no Dry Jack.

¿Qué es el queso cheddar chipotle?

Es posible que también haya oído hablar del cheddar chipotle. Se trata de una mezcla de queso cheddar rallado y chile jalapeño conocido como chipotle. Los chiles chipotle tienen un sabor ahumado, pero no son enormemente picantes, por lo que combinan muy bien con la suavidad del cheddar.

Se puede comprar cheddar al chipotle en tiendas de todo el país, y tiene un suave picor con un sabor dulce y ahumado. A mucha gente le gusta este queso, y se puede utilizar en una amplia gama de platos cocinados, o para sándwiches.

Como el chipotle es una especia popular en los platos mexicanos, lo más frecuente es encontrar esta especia, o el queso aromatizado con ella, en recetas mexicanas o tex-mex. Sin embargo, puede utilizar el chipotle para realzar el sabor de cualquier plato que le apetezca, ya que suele presentarse en polvo. Así, es muy fácil añadirlo a guisos, salsas, hamburguesas, platos de pasta, etc.

Reflexiones finales

Chipotle suele utilizar White Cheddar y Monterey Jack para todas sus recetas, o una mezcla de ambos. Si intenta recrear la comida de Chipotle, puede comprar estos dos, desmenuzarlos y mezclarlos.