¿Qué tipo de queso utiliza Chipotle? (¡Resuelto!)

¿Te has preguntado alguna vez qué tipo de queso utiliza Chipotle? Este restaurante tiene sabores clásicos increíbles y, si estás intentando recrearlos en casa, puede que estés intentando averiguar qué tipo de queso es el más utilizado en este restaurante.

¿Qué tipo de queso utiliza Chipotle? Chipotle suele utilizar cheddar blanco y Monterey Jack. Estos quesos se rallan y se mezclan, y se combinan para dar ese sabor familiar e icónico que tanta gente asocia con Chipotle.

¿Qué tipos de queso utiliza Chipotle?

Chipotle utiliza una mezcla de queso Monterey Jack y queso cheddar blanco. Estos dos quesos tienen sabores excelentes que funcionan especialmente bien cuando se mezclan, y han sido parte integrante de hacer famoso a Chipotle. Puede que este restaurante sea más conocido por sus productos de queso, gracias al sabor de estos dos quesos.

Chipotle es conocido por elegir ingredientes de la máxima calidad y ceñirse a una gama limitada de productos diferentes. Por ello, el restaurante selecciona dos quesos excelentes para crear todas sus comidas, y sería raro encontrar otro tipo de queso en un Chipotle.

¿Qué es el Monterey Jack?

El Monterey Jack, a veces conocido simplemente como Jack, es un queso californiano semiduro que se elabora con leche de vaca. Tiene un toque dulce, pero su sabor es muy suave, lo que lo hace popular entre una amplia gama de consumidores.

El Monterey Jack tiene grandes propiedades fundentes y se utiliza con frecuencia para coronar hamburguesas, hacer queso a la plancha o en burritos al estilo mexicano. El Monterey Jack sólo se madura ligeramente, aunque el Dry Jack puede madurarse durante más tiempo.

¿Qué es el cheddar blanco?

El cheddar blanco es esencialmente queso cheddar normal sin el colorante amarillo que se le suele añadir. Es maleable y desmenuzable, se elabora con leche de vaca y es popular en todo el mundo. Funciona bien tanto en su estado normal como una vez fundido, por lo que no es de extrañar que Chipotle haya elegido este queso para sus comidas.

El cheddar blanco viene en una variedad de sabores, con algunos tipos muy picantes y otros mucho más suaves. Se vuelve suave y satisfactorio cuando se funde, y se puede crujir ligeramente aplicando temperaturas más altas.

Aunque mucha gente prefiere el cheddar amarillo porque tiene un aspecto más atractivo, no hay diferencia de sabor entre ambos quesos.

¿Chipotle mezcla los quesos en casa?

Parece haber cierta confusión en torno a esta pregunta. Algunas fuentes afirman que Chipotle cambió el queso pre-rallado y pre-mezclado por el queso rallado y mezclado en la tienda. Sin embargo, en 2015, tras varios incidentes de intoxicación alimentaria, Chipotle pasó a preparar más comida fuera de las instalaciones y enviarla.

Esto permite al restaurante realizar más pruebas para detectar bacterias, lo que significa que la seguridad de la comida debería mejorar.

Chipotle se define como un restaurante rápido-casual, lo que significa que sus comidas se sirven rápidamente (aunque posiblemente no tan rápido como los restaurantes genéricos de comida rápida). Desmenuzar y mezclar quesos lleva tiempo, e introduce más margen de error cuando se hace a nivel de tienda, donde no es posible analizar las bacterias.

Por tanto, tiene sentido que Chipotle envíe los quesos ya preparados desde fuera de la tienda, aunque esto parezca contradecir un poco la política de la empresa de comida fresca, preparada localmente. Muchos otros tipos de alimentos, como los tomates, también se preparan fuera de la empresa, así que no te imagines que alguien los está cortando en la cocina.

¿Qué contiene la salsa de queso de Chipotle?

El restaurante nunca ha publicado la receta de su famosa salsa de queso, que es una de las grandes estrellas de su menú, pero contiene queso cheddar blanco, ajo en polvo, leche evaporada, almidón de maíz, chiles chipotles en salsa de adobo, sal y pimienta.

Puedes hacer tu propia versión de esta salsa en casa si tienes estos ingredientes a mano. Empieza mezclando la leche y la maicena, y caliéntalas a fuego medio. Cuando la salsa espese, remuévela bien, y luego añade los pimientos picados y un poco de queso cheddar rallado.

Remueve bien y sigue calentando y removiendo hasta que el queso se haya derretido del todo. Asegúrate de que la mezcla no se pegue en el fondo.

Sazona a tu gusto y sirve con la comida que te apetezca. Esta receta es muy parecida a la clásica salsa de queso que puedes degustar en un Chipotle, y cuesta una fracción de lo que cuesta. Puedes rallar tu propio queso, o comprarlo ya rallado para una comida más rápida.

¿Se funde bien el queso Monterrey Jack?

El Monterey Jack se funde bien, pero le va mucho mejor cuando se mezcla con el cheddar, que puede ser la razón por la que Chipotle utiliza ambos quesos en muchas de sus recetas. Si vas a añadir Monterey Jack a una de tus recetas, puede que tengas que esforzarte un poco más para conseguir que se funda bien.

El Monterey Jack es bueno para sustituir a quesos duros como el parmesano, más que para fundirse junto al cheddar. Si quieres imitar las recetas clásicas de Chipotle, utiliza Monterey Jack, no Dry Jack.

¿Qué es el cheddar chipotle?

Puede que también hayas oído hablar del cheddar chipotle. Se trata de una mezcla de queso cheddar rallado y chile jalapeño conocida como chipotle. Los chiles chipotles tienen un sabor ahumado, pero no son enormemente picantes, por lo que combinan muy bien con la suavidad del cheddar.

Puedes comprar cheddar chipotle en tiendas de todo el país, y tiene un suave picor con un sabor dulce y ahumado. A mucha gente le gusta este queso, y se puede utilizar en una amplia gama de platos cocinados, o para bocadillos.

Como el chipotle es una especia popular en los platos mexicanos, lo más frecuente es que encuentres esta especia, o el queso aromatizado con ella, en recetas mexicanas o tex-mex. Sin embargo, puedes utilizar el chipotle para realzar el sabor de cualquier plato que te apetezca, ya que suele venir en polvo. Esto hace que sea muy fácil añadirlo a guisos, salsas, hamburguesas, platos de pasta y mucho más.

Reflexiones finales

Chipotle suele utilizar Cheddar Blanco y Monterey Jack para todas sus recetas, o una mezcla de ambos. Si intentas recrear la comida Chipotle, quizá quieras comprar estos dos, desmenuzarlos y mezclarlos.