Sal de ajo vs. Ajo en polvo: cuál es la diferencia

Pariente cercano de la cebolla, el ajo (o Allium sativum )se utiliza mucho en la cocina y con fines medicinales. Es un ingrediente básico en muchas recetas por el sabor y el rico aroma que aporta al plato cocinado.

Los estudios en curso también sugieren usos medicinales del ajo como antibiótico y antioxidante. Los informes indican que el ajo mejora los niveles de colesterol y presión arterial, entre otros beneficios para la salud.

En efecto, el ajo es muy popular por sus múltiples usos y beneficios. Y las empresas están ideando cada vez más formas de comprar y utilizar el ajo. Además de los bulbos de ajo normalmente secos que se ven en los supermercados, se puede comprar ajo en tapas o botellas de aceite, picado o machacado, y en forma de granulado o polvo.

La sal de ajo y el ajo en polvo son dos formas de ajo en polvo. Probablemente los hayas visto en las estanterías o quizás hayas comprado tú mismo un frasco o dos.

Ahora bien, ¿cuál es la diferencia entre la sal de ajo y el ajo en polvo La principal diferencia entre la sal de ajo y el ajo en polvo radica en su contenido de ajo y sal. La sal de ajo contiene tanto ajo como sal, mientras que el ajo en polvo contiene sólo ajo y nada de sal.

¿Qué otras diferencias hay entre la sal de ajo y el ajo en polvo?

Naturalmente, la sal de ajo es más salada que el ajo en polvo. De hecho, podemos decir que la sal de ajo es más salada que el ajo. Además, muchos de los frascos de sal de ajo que se consiguen en las tiendas tienen ingredientes añadidos, como maíz, almidón o silicato de calcio. Los frascos de ajo en polvo contienen básicamente ajo puro.

Sin embargo, también se puede conseguir tanto el ajo en polvo como la sal de ajo con perejil añadido u otras hierbas y verduras molidas u otras especias.

¿Se puede sustituir el ajo en polvo por sal de ajo?

Sí, definitivamente puedes sustituir el ajo en polvo por sal de ajo. Puedes hacer tu propia sal de ajo en casa de forma fácil y rápida en cualquier momento.

La sal de ajo es esencialmente 3 partes de sal y 1 parte de ajo en polvo. Esta proporción 75%:25% compone la mayoría de los productos de sal de ajo que se venden en las tiendas. Mezcle esas medidas y su sal de ajo estará lista para ser utilizada.

Y como estás haciendo tu propio ajo, tienes la posibilidad de ajustar las medidas. Si quieres una distribución equilibrada de ajo y sal, pon la mitad y la mitad. En cambio, si quieres más ajo y menos sal en el resultado de tu plato, elige 3 partes de ajo y 1 parte de ajo.

También puedes utilizar ajo granulado si es lo que tienes a mano. Recuerda duplicar la medida para esta mezcla.

Aclaremos así sus opciones:

• Si tienes ajo en polvo y sal, sigue una proporción de 1:3. Es decir, 1 parte de ajo en polvo y 3 partes de sal.
• Si tienes ajo granulado y sal, sigue una proporción de 2:3. Es decir, 2 partes de ajo granulado y 3 partes de sal.

Por último, si sólo tienes dientes de ajo, ten en cuenta que 1 diente equivale a 1/8 de cucharadita de ajo en polvo. Para hacer cerca de 1 cucharadita de sal de ajo fresco para un plato, mezcle lo siguiente:

• 1 diente de ajo finamente picado y ¾ de cucharadita de sal

¿Cuándo se debe utilizar la sal de ajo?

Puedes utilizar la sal de ajo para sazonar tus alimentos y platos de la misma manera que utilizas la sal común, pero con un poco del sabor añadido del ajo. Anima rápidamente tu salsa insípida, el pollo o el pescado con una pizca de sal de ajo.

Por qué no acentuar tus patatas al horno o en puré con un poco de sal de ajo ¡Y si tienes sal de ajo con perejil, sería una opción mejor y más sabrosa!

Utiliza la sal de ajo en cualquier momento para dorar tu carne o filete. También puedes terminar tus verduras salteadas con ella. También es difícil resistirse a espolvorear un poco de sal de ajo en tu plato de pasta recién cocinada.

Es una forma sencilla y rápida de dar un toque de sabor e infundir un poco de aroma a ajo.

¿Cuándo se debe utilizar el ajo en polvo?

Puedes utilizar el ajo en polvo en cualquier momento. Utilízalo para cocinar los alimentos de la misma manera que utilizas los dientes de ajo normales. Además, utiliza el ajo en polvo en lugar del ajo fresco para los aliños de la carne, porque infunde el sabor y el aroma del ajo en la carne más rápidamente que el ajo fresco.

La mayoría de los cocineros dirán que el ajo en polvo es un regalo del cielo. Porque siempre que tengas prisa, puedes saltarte la tarea de pelar y picar el ajo fresco. Ahorra fácilmente tiempo y esfuerzo cogiendo el ajo en polvo y utilizándolo para tus preparaciones culinarias. Sólo recuerde anotar su medida porque 1/8 de cucharadita de ajo en polvo equivale a:

• 1 diente de ajo, o
• 1 cucharadita de ajo picado, o
• ½ cucharadita de ajo picado

¿Qué es mejor, la sal de ajo o el ajo en polvo?

La mejor elección dependerá de su propósito. Si el ajo es un ingrediente principal en su receta, entonces es mejor utilizar el ajo en polvo. Sin embargo, si ya has añadido ajo a tu plato o la receta no requiere realmente ajo, puedes utilizar la sal de ajo en su lugar.

Por último, es mejor utilizar la sal de ajo para sazonar carnes, sopas o guisos muy suaves. Y es mejor usar ajo en polvo para añadir más sabor y aroma a un plato suficientemente salado.

¿Es el ajo en polvo tan eficaz como el ajo fresco?

Sí, el ajo en polvo puede ser tan eficaz como el ajo fresco. Mientras el frasco diga que es 100% ajo, entonces tu ajo en polvo es puro ajo.

Para mantener la eficacia o potencia de su ajo en polvo, asegúrese de almacenarlo adecuadamente. Manténgalo alejado de la humedad y el calor. Guárdelo en el armario de la estantería o en la despensa. No lo coloque cerca de la estufa o del horno mientras cocina. Si es posible, no utilices directamente el agitador de ajo en polvo sobre tu olla o carne al vapor, para que no quede expuesto al calor o al vapor.

Reflexiones finales

• El ajo en polvo tiene más ajo que la sal de ajo.
• El ajo en polvo suele ser ajo puro, pero la sal de ajo es sal mezclada con ajo y otros ingredientes.
• La sal de ajo es 3 partes de sal y 1 parte de ajo. Es una proporción de 75%:25%.
• El ajo en polvo es mejor para frotar la carne.
• Utilice la sal de ajo de la misma manera que utiliza la sal normal.
• Utiliza el ajo en polvo de la misma manera que utilizas los dientes de ajo normales o la carne picada.