Salsa Búfalo vs. Salsa picante: ¿Cuál es la diferencia?

Si eres de los que les gusta el picante, y puede que incluso muy picante, entonces probablemente lo sepas todo sobre el sabor de la salsa búfalo y la salsa picante. Son salsas muy consumidas que añaden picante al plato. Tienen un sabor parecido, pero no son exactamente iguales.

¿Cuál es la diferencia entre la salsa búfalo y la salsa picante? La principal diferencia entre la salsa búfalo y la salsa picante es la siguiente: la salsa búfalo es un tipo de salsa picante, mientras que la salsa picante es un término general y una categoría para todos los tipos de salsas picantes. Las salsas picantes existen en muchas variedades con sus propios nombres y marcas específicas. La salsa búfalo es una variedad de salsa picante, y también se llama salsa búfalo para alitas, salsa para alitas o salsa roja picante para alitas.

¿Qué otras diferencias hay entre la salsa búfalo y la salsa picante?

Hay dos diferencias más entre la salsa búfalo y la salsa picante. Una es que la salsa búfalo se elabora con más pimienta de cayena. Es el ingrediente y el sabor distintivos. La salsa picante, en cambio, difiere según el tipo de pimienta que se utilice. Y sea cual sea la guindilla que utilice ese producto, será el sabor distintivo de esa salsa picante en concreto.

La otra diferencia es que la salsa búfalo tiene una finalidad específica. La salsa picante es una salsa para todo. Y uno elige qué tipo de salsa picante quiere para el plato que va a tomar. Pero la salsa búfalo se hizo esencialmente para recubrir alitas de pollo fritas (u horneadas, como se hace alternativamente hoy en día) antes de servirlas. Es un ingrediente principal en la elaboración de las alitas búfalo, que también se llaman alitas de pollo, alitas o alitas picantes.

¿Por qué se llama salsa búfalo?

Esta variedad de salsa picante recibe el nombre particular de salsa Buffalo o salsa Buffalo Wings porque fue elaborada por primera vez en Buffalo (Nueva York) por Teressa Bellissimo en 1964 en el Anchor Bar de Buffalo (Nueva York).

Fue allí donde se sirvieron por primera vez alitas de pollo sin empanar recubiertas de una salsa picante de cayena y mantequilla glaseada a base de vinagre. Y esos son los ingredientes básicos de la salsa búfalo: pimienta de cayena, salsa picante normal, mantequilla derretida y vinagre.

Las salsas Buffalo varían entre suave, media, picante y extra picante. Dependiendo de quién la cocine, es posible que pruebe estos ingredientes adicionales en pequeñas cantidades: Salsa Worcestershire y/o ajo en polvo.

Además del recubrimiento de salsa búfalo, las alitas de pollo también pueden servirse con palitos de apio acompañados de aderezo de queso azul. El aderezo ranchero también es una opción popular para acompañar las alitas búfalo.

Es interesante pensar que la palabra búfalo es ahora un término acuñado para cualquier comida picante o platos que lleven salsa búfalo. Por ejemplo, pizza búfalo y patatas fritas búfalo.

¿Qué otros tipos de salsa picante existen?

Además de la salsa búfalo, hay más tipos de salsa picante que se pueden encontrar en las tiendas. La salsa picante consiste en pimientos cocidos a fuego lento hasta que se ablandan. Se hace con vinagre y un poco de sal. Y la salsa picante se colorea según el color de los pimientos utilizados.

El pimiento habanero es rojo, verde, naranja o amarillo. Así que puedes comprar salsa de pimiento picante habanero de esos colores.

El jalapeño es verde o rojo, así que puedes comprar salsa picante de jalapeño de esos colores.

Una de las salsas picantes más antiguas del país es la salsa de pimiento picante Tabasco. Edmund Mcilhenney la elaboró por primera vez en Avery Island, Luisiana, con pimientos que cosechaba en su huerto. Tabasco es una marca exclusiva de su empresa, McIlhenny Company. Hoy en día, distintos fabricantes producen una versión imitada o modificada de esta salsa de tabasco original.

Hoy se pueden degustar otras salsas picantes de Luisiana, como el Tabasco. Estas salsas como el Tabasco son ligeramente saladas, y los pimientos a veces se fermentan para crear esa salsa picante de rico sabor.

Otra variedad popular de salsa picante es la Sriracha, o también llamada salsa gallo, por el gallo que se puede ver impreso en su botella. Se vende en muchos países y algunos hacen su propia versión de esta salsa picante.

Pero esta popular salsa picante de color rojo anaranjado se elaboró por primera vez en la localidad tailandesa de Si Racha. Se elabora con chiles rojos, azúcar, sal, ajo y vinagre. Infunde un gran sabor y picor a cualquier plato y tipo de cocina. Tómelos en sus platos de arroz o fideos asiáticos. Prueba las alitas de pollo con Sriracha o prepara mayonesa de Sriracha para mojar tus patatas fritas.

La salsa picante tiene muchos usos, ya sea como condimento o como uno de los ingredientes de tus recetas. Las salsas picantes completan los adobos de carne. Añaden un toque picante a los sándwiches de carne. Son estupendas para mezclarlas con mayonesa y conseguir una salsa picante. Puede echar un poco en sus salteados, cuencos de arroz, platos de huevo, hamburguesas, tacos y mucho más. Disfrútelas en su porción favorita de pizza y mucho más. Y, por supuesto, puedes usar la salsa picante para hacer salsa de alitas búfalo.

¿La salsa búfalo sabe a salsa picante?

Sí, la salsa búfalo sabe esencialmente a salsa picante porque está hecha de salsa picante. Sin embargo, la salsa búfalo, en concreto, lleva más cayena.

¿Se puede sustituir la salsa picante por salsa búfalo en las recetas?

Sí, puedes sustituir la salsa picante por salsa búfalo en tus recetas. Utilícela, sobre todo si desea ese sabor fuerte y picante de la pimienta de cayena. También puede utilizar salsa picante normal en su receta de alitas de pollo picantes si no es muy exigente con el tipo y el sabor de la salsa picante que desea utilizar.

Reflexiones finales

• Salsa picante es un término o categoría general para todos los tipos de salsas picantes especiadas.
• La salsa búfalo es un tipo o variedad particular de salsa picante.
• La salsa picante es una salsa multiusos, mientras que la salsa búfalo se elabora específicamente para recubrir alitas de pollo fritas u horneadas antes de servirlas.
• La salsa Buffalo Wings fue elaborada por primera vez en Buffalo, Nueva York, por Teressa Bellissimo en el Anchor Bar en 1964.
• Una variedad popular de salsa picante es la salsa picante más antigua creada, la salsa picante Tabasco. Se elabora con pimientos curados, sal y vinagre.