Salsa para pizza y salsa para pasta: cuál es la diferencia

La salsa es el ingrediente más importante de la pizza y la pasta. A menudo, la excelencia de la pizza y la pasta depende de la forma en que se preparen las salsas. Ahora bien, los platos y las salsas a base de tomate varían mucho en cuanto a riqueza de sabor y textura. Y una pregunta habitual que surge es si se puede utilizar indistintamente salsa para pizza y salsa para pasta

Efectivamente, ambas son salsas a base de tomate. Tienen un aspecto, un olor y un sabor bastante parecidos, por lo que la gente piensa que se pueden utilizar indistintamente en las recetas. Pero hay algunas diferencias entre ambas.

¿Cuál es la diferencia entre la salsa para pizza y la salsa para pasta? La principal diferencia entre la salsa para pizza y la salsa para pasta es la forma en que se utilizan para cocinar. La salsa para pizza se utiliza cruda, extendida sobre la masa de pizza, y luego se hornea junto con el queso y otros ingredientes de la pizza. En cambio, la salsa para la pasta se cocina con hierbas y condimentos, y luego se vierte o se mezcla con la pasta cocida o las albóndigas, entre otras cosas.

A veces, la pasta se cuece ¾ del tiempo y luego se vierte en la salsa de pasta que se está cociendo a fuego lento para terminar de cocinarse junto con la salsa.

Hay dos formas de cocinar la salsa para pasta, o como otros la llaman, la salsa para espaguetis. Puedes hacer una cocción rápida o una cocción lenta. Las salsas para pasta cocinadas a fuego lento desarrollan un sabor más rico a tomate y probablemente se espesen cuanto más tiempo se mantengan cocinando.

En cuanto a las salsas para pizza, algunos optan por precocinar o calentar un poco la salsa para pizza antes de utilizarla. Sin embargo, muchos recomiendan utilizar la salsa de pizza cruda tal y como está pensada. La salsa de pizza cruda da tiempo a que los diferentes ingredientes de la pizza desarrollen sus sabores juntos.

¿Qué otras diferencias hay entre la salsa para pizza y la salsa para pasta?

Hay más diferencias entre la salsa para pizza y la salsa para pasta. Por un lado, la salsa para pizza tiene una consistencia espesa, mientras que la salsa para pasta tiene una consistencia fina. Además, otras recetas de salsa para pizza añaden pasta de tomate, lo que hace que la salsa para pizza sea aún más espesa.

Una salsa espesa es importante para evitar que la masa de la pizza se empapase mientras se hornea. El espesor de la salsa también ayuda a unir todos los ingredientes de la pizza, desde la masa hasta el queso y los diferentes ingredientes de la pizza. Además, cuando la salsa de la pizza se cocina al mismo tiempo que se hornea, le da un sabor a tomate fresco en cada bocado.

Otra diferencia está en el tipo de tomate utilizado. La salsa para pizza utiliza tomates triturados, lo que le da una textura suave. Pero la salsa para pasta utiliza tomates picados, en dados o en trozos y puede tener una textura pulposa y con trozos.

La salsa para pizza y la salsa para pasta también son diferentes en cuanto a los ingredientes utilizados. La salsa para pizza es simplemente tomate puro. La salsa no necesita ser compleja porque la pizza tendrá sus capas adicionales de queso además de otros aderezos. Pero la salsa para pasta suele llevar algo de carne picada o de cerdo. Algunos utilizan salchichas italianas o una mezcla de carne picada de cerdo y ternera. Otros echan en la olla algunos huesos de carne y setas cuando cocinan una salsa para pasta a fuego lento.

Una gran diferencia entre la salsa para pizza y la salsa para pasta es el condimento. La salsa para pizza está simplemente condimentada. Tiene sal, pimienta y quizás algo de albahaca u orégano. Pero la salsa para pasta utiliza una variedad de hierbas y otros condimentos. Puedes ponerle ajo, orégano, perejil, cebolla, copos de chile, pesto, vinagre balsámico para darle ese sabor ácido o vino tinto. En comparación con la salsa para pasta, se podría decir que la salsa para pizza es un poco sosa.

¿Se puede usar salsa de pasta en la pizza?

Sí, definitivamente se puede usar salsa de pasta en la pizza. Como tiene base de tomate, puedes untarla en la masa de la pizza. Ten en cuenta que la salsa para pasta es fina. El problema de una salsa fina es que no cubrirá la masa lo suficiente. Y lo más probable es que produzca una masa de pizza empapada, porque la salsa para pasta fina tiene más contenido de agua que la salsa para pizza espesa.

Ajusta la salsa de la pasta para que te produzca una pizza de gran sabor y crujiente. Cocínala durante algunos minutos más hasta que se espese lo suficiente como para parecerse a la textura de una salsa de pizza. Si la salsa de la pasta está particularmente gruesa, es una buena idea pulsar la salsa de la pasta en un procesador de alimentos para hacerla puré un poco más y hacer la salsa más suave y espesa.

¿Sabe la salsa de la pizza como la de la pasta?

Sí, la salsa para pizza puede tener un sabor similar al de la salsa para pasta porque ambas son salsas de tomate. Sin embargo, la salsa para pizza suele ser insípida o poco condimentada, mientras que la salsa para pasta está bien condimentada.

¿Se puede sustituir la salsa de pasta por salsa de pizza en las recetas?

Sí, se puede sustituir la salsa de pizza por la de pasta en las recetas, pero hay que cocinar la salsa de pizza. Y como la salsa de pizza es más espesa, tendrás que añadir algo más de agua. También puedes sustituir la salsa de pizza por salsa de pasta en las recetas.

Como la salsa para pasta tiene tomates en trozos, es necesario batir la salsa un poco más para hacerla puré hasta que la salsa se suavice. Es posible que tenga que desechar parte de los jugos claros o finos para espesar un poco la salsa. Sazona bien la salsa. A continuación, extienda la salsa directamente sobre la masa de la pizza.

¿Se puede utilizar la salsa marinara para la salsa de la pizza y la salsa de la pasta?

La salsa marinara no es realmente un sustituto adecuado de la salsa para pizza, pero puede sustituir a la salsa para pasta. De hecho, la salsa marinara se añade a veces a la salsa para pasta.

Reflexiones finales

• La salsa de la pizza no está cocida, mientras que la salsa de la pasta está cocida.
• La salsa para pasta utiliza muchos condimentos, pero la salsa para pizza se condimenta simplemente con sal, pimienta y albahaca u orégano.
• La salsa de la pizza es más espesa y suave, mientras que la salsa de la pasta es más fina y troceada.
• La salsa para pasta tiene más contenido de agua que la salsa para pizza.
• La salsa para pizza utiliza tomate en puré, pero la salsa para pasta utiliza tomate picado, en dados o en trozos.
• La salsa para pasta utiliza carne de cerdo, ternera o una combinación de ambas. La salsa para pizza no utiliza carne, ya que la pizza tendrá ingredientes adicionales.