¿Se derrite el queso vegano?

Al principio, la mayoría de los quesos veganos estaban bien para cortar, pero eran una pesadilla si querías fundirlos, y como resultado, era imposible conseguir buenas pizzas o tostadas veganas. Hoy en día, sin embargo, los quesos veganos han avanzado mucho.

El queso vegano se funde Algunos quesos veganos se funden bien, sí. Hay que tener en cuenta que no todos los quesos veganos lo hacen, así que si buscas esa perfecta textura fibrosa y pegajosa, es crucial elegir tu queso vegano con cuidado. Hay muchas opciones, ¡y algunas se derriten mucho mejor que otras!

¿Qué quesos veganos se funden mejor?

Los quesos que mejor se derriten dependen del lugar del mundo en el que te encuentres, pero una buena regla general es buscar equivalentes a los quesos tradicionales que se derriten. Por ejemplo, es probable que una mozzarella vegana haya sido elaborada específicamente para maximizar sus propiedades de fundido, por lo que deberías estar seguro de elegir algo así.

Algunas de las opciones de marca que están disponibles incluyen el queso vegano ahumado de Applewood, el Epic Mature Cheddar de VioLife y su Prosociano Wedge, el Gouda de Follow Your Heart , y MozzaRisella. Otras opciones son las lonchas de queso Daiya Swiss Style y Sheese Cheddar Style con jalapeño y chile.

También puedes investigar otras opciones que estén disponibles cerca de ti. Prueba diferentes quesos en distintos escenarios, y comprueba cuáles funcionan mejor en la pizza, cuáles son buenos para los tacos y cuáles son perfectos para espolvorear en platos de pasta o para cubrir hamburguesas.

¿Cómo se debe fundir el queso vegano?

Es posible que tengas que probar cómo se comportan los diferentes quesos, ya que el mejor método de fundición probablemente variará un poco dependiendo del tipo de queso que estés tratando de fundir . Sin embargo, la mayoría de los quesos veganos deberían derretirse en circunstancias similares a las del queso normal, lo que significa que puedes utilizar el microondas, una placa y una cacerola, o el horno.

Si vas a cubrir las tostadas con queso vegano, puedes simplemente gratinarlas como el queso normal. Corta el queso en rodajas o rállalo y espolvoréalo uniformemente sobre la tostada, ¡y a disfrutar!

Cómo fundir queso vegano en el microondas

Esta suele ser la forma más rápida de derretir el queso vegano, y te conviene usarla para derretir tu queso si lo vas a añadir a un plato después. Primero, ralla un poco de queso vegano (o rállalo si ya está cortado) en un recipiente apto para microondas.

A continuación, añade un poco de leche vegetal, como leche de soja o de almendras. Esto ayudará a que el queso tenga una consistencia suave mientras se derrite, y evitará que se formen grumos. No es necesario añadir mucha cantidad para que el queso tenga una buena textura.

También deberías añadir una pequeña gota de vinagre por la misma razón. El ácido lo mantendrá suave.

Revuelve tanto la leche como el vinagre en el queso rallado, y luego mete el recipiente en el microondas. Pon el microondas durante diez segundos y luego sácalo y remuévelo. Haz lo mismo durante otros diez segundos y, de nuevo, remueve el queso.

Puedes seguir haciendo esto hasta que el queso se haya derretido totalmente. Remueve bien para asegurarte de que no queden bolsas sin fundir, y entonces el queso estará listo para servir.

Cómo derretir el queso vegano en la estufa

De nuevo, ralla o desmenuza tu queso vegano en un cazo, y añade una pequeña cantidad de leche vegetal. Revuelve la leche vegetal con el queso rallado y luego comienza a calentarlo suavemente en el fuego, removiéndolo de vez en cuando para evitar que se pegue.

El queso debe empezar a fundirse. Puedes añadir más leche si necesita diluirse un poco, o un poco más de queso si queda demasiado fino. No dejes que se queme; debes mantener el fuego bajo y calentar suavemente el queso, en lugar de intentar derretirlo con prisa.

Cuando el queso se haya derretido por completo, dale una vuelta más, apaga el fuego y sirve el queso. El queso vegano suele pegarse, así que retíralo con cuidado del fondo de la sartén. Si ves que se pega demasiado, la próxima vez utiliza un poco de aceite en la base de la sartén.

Cómo fundir queso vegano en el horno

A menudo, querrás derretir el queso vegano en el horno, en lugar de en la placa o en el microondas, especialmente si lo incorporas a un plato como la lasaña o la moussaka.

Tendrás que vigilarlo muy de cerca, ya que muchos quesos veganos se queman con facilidad, por lo que no debes depender sólo de tu receta: aprende por ti mismo cómo se comporta el queso que compras y vigílalo en consecuencia para no desperdiciar accidentalmente la comida.

Como en el caso anterior, lo mejor es rallar o desmenuzar el queso vegano y repartirlo lo más uniformemente posible para que se funda bien en todo el plato. Una vez que el queso esté burbujeante y pegajoso, ¡la comida debería estar lista para servir!

¿Se puede añadir queso vegano a una salsa de queso?

Te estarás preguntando si el queso vegano se puede utilizar para las salsas de queso, y la respuesta es sí, puedes utilizarlo igual que el queso normal. Simplemente haz tu salsa blanca usando aceite o margarina vegana, y luego ralla un poco de queso vegano.

Espolvorea el queso vegano en la sartén y remueve suavemente. Deja que se derrita, removiendo y manteniendo el fuego bajo, hasta que tengas una salsa de queso suave y líquida, perfecta para cubrir pasteles o para verterla sobre tu comida favorita. A algunas personas les gusta añadir cúrcuma para que la salsa tenga un color amarillo intenso.

Reflexiones finales

No todos los quesos veganos se derriten bien , así que puede que tengas que experimentar un poco, pero hay muchos que se derretirán maravillosamente y crearán deliciosas comidas sin culpa para que las disfrutes. Recuerda que los quesos veganos tienden a pegarse con facilidad, por lo que removerlos con regularidad y mantener el calor bajo es la clave para una gran experiencia.