¿Se derrite el queso vegano?

Cualquiera que haya optado por un estilo de vida vegano se habrá encontrado con esta pregunta: ¿se funde el queso vegano? Al principio, la mayoría de los quesos veganos estaban bien para cortar, pero eran una pesadilla si querías fundirlos, y como resultado, era imposible conseguir buenas pizzas o tostadas veganas. Hoy en día, sin embargo, ¡los quesos veganos han avanzado mucho!

¿Se derrite el queso vegano? Algunos quesos veganos se funden bien, sí. Hay que tener en cuenta que no todos los quesos veganos lo hacen, así que si estás buscando esa textura pegajosa y fibrosa perfecta, es crucial que elijas tu queso vegano con cuidado. Existen muchas opciones y algunas se funden mucho mejor que otras.

¿Qué quesos veganos se funden mejor?

Los quesos que mejor se funden dependen del lugar del mundo en el que te encuentres, pero una buena regla general es buscar equivalentes a los quesos fundentes tradicionales. Por ejemplo, es probable que una mozzarella vegana haya sido elaborada específicamente para maximizar sus propiedades fundentes, por lo que no tendrás problemas si eliges algo así.

Algunas de las opciones de marca que están disponibles incluyen queso vegano ahumado Applewood, Epic Mature Cheddar de VioLife y su Cuña Prosociano, Gouda de Follow Your Heart y MozzaRisella. Otras opciones son las lonchas de queso Daiya Swiss Style y Sheese Cheddar Style con jalapeño y chile.

También puede investigar otras opciones disponibles cerca de usted. Pruebe diferentes quesos en diferentes situaciones, y vea cuáles funcionan mejor en la pizza, cuáles son buenos para los tacos, y cuáles son perfectos para espolvorear en platos de pasta o para cubrir hamburguesas.

¿Cómo se funde el queso vegano?

Es posible que tengas que probar cómo se comportan los distintos quesos, ya que el mejor método de fundido probablemente variará un poco en función del tipo de queso que estés intentando fundir. Sin embargo, la mayoría de los quesos veganos deberían fundirse en circunstancias similares a las del queso normal, lo que significa que puedes utilizar un microondas, una placa y una cacerola, o el horno.

Si va a cubrir la tostada con queso vegano, puede simplemente gratinarlo como un queso normal. Corta el queso en lonchas o rállalo y espolvoréalo uniformemente sobre la tostada, ¡y a disfrutar!

Cómo fundir queso vegano en el microondas

Esta suele ser la forma más rápida de derretir el queso vegano, y puede que quieras usarla para derretir tu queso si vas a añadirlo después a un plato. En primer lugar, ralla un poco de queso vegano (o rállalo si ya está cortado) en un recipiente apto para microondas.

A continuación, añade un poco de leche vegetal, como leche de soja o de almendras. Esto ayudará a que el queso tenga una consistencia suave al fundirse y evitará que se formen grumos. No es necesario añadir mucha cantidad para que el queso tenga una buena textura.

También deberías añadir una gotita de vinagre por la misma razón. El ácido lo mantendrá suave.

Mezcla la leche y el vinagre con el queso rallado y mete el recipiente en el microondas. Programa el microondas durante diez segundos y, a continuación, sácalo y remuévelo. Haz lo mismo durante otros diez segundos y, de nuevo, remueve el queso.

Puedes seguir haciendo esto hasta que el queso se haya derretido totalmente. Remueve bien para asegurarte de que no queden bolsas sin fundir, ¡y el queso estará listo para servir!

Cómo fundir queso vegano en el horno

De nuevo, ralla o desmenuza el queso vegano en un cazo y añade una pequeña cantidad de leche vegetal. Remueve la leche vegetal con el queso rallado y empieza a calentarlo suavemente en el fuego, removiéndolo de vez en cuando para evitar que se pegue.

El queso debería empezar a fundirse. Puedes añadir más leche si necesita diluirse un poco, o un poco más de queso si está demasiado fino. No dejes que se queme; debes mantener el fuego bajo y calentar suavemente el queso, en lugar de intentar fundirlo con prisas.

Cuando el queso se haya derretido del todo, mézclalo un poco más, apaga el fuego y sírvelo. El queso vegano a menudo se pega, así que retírelo suavemente del fondo de la sartén. Si se pega demasiado, la próxima vez utiliza un poco de aceite en la base de la sartén.

Cómo fundir queso vegano en el horno

A menudo, querrás fundir el queso vegano en el horno, en lugar de en la placa o en el microondas, especialmente si lo incorporas a un plato como la lasaña o la musaca.

Tendrás que vigilarlo muy de cerca, ya que muchos quesos veganos se queman con facilidad, por lo que no debes depender sólo de tu receta: aprende por ti mismo cómo se comporta el queso que compras y vigílalo en consecuencia para no desperdiciar la comida accidentalmente.

Como antes, lo mejor es rallar o desmenuzar el queso vegano y repartirlo lo más uniformemente posible para que se funda bien por todo el plato. Una vez que el queso esté burbujeante y pegajoso, ¡la comida estará lista para servir!

¿Se puede añadir queso vegano a una salsa de queso?

Te estarás preguntando si el queso vegano se puede utilizar para salsas de queso, y la respuesta es sí, puedes utilizarlo igual que utilizarías un queso normal. Simplemente prepara tu salsa blanca usando aceite o margarina vegana, y luego ralla un poco de queso vegano.

Espolvorear el queso vegano en la sartén y remover suavemente. Deja que se derrita, removiendo y manteniendo el fuego bajo, hasta obtener una salsa de queso suave y líquida, perfecta para cubrir pastas al horno o verter sobre tu comida favorita. A algunas personas les gusta añadir cúrcuma para que la salsa adquiera un color amarillo intenso.

Reflexiones finales

No todos los quesos veganos se funden bien, así que puede que tengas que experimentar un poco, pero hay muchos que se fundirán estupendamente y crearán deliciosos platos para que los disfrutes sin sentirte culpable. Recuerda que los quesos veganos tienden a pegarse fácilmente, por lo que removerlos con regularidad y mantener el fuego bajo es clave para una gran experiencia.