¿Se estropea el brócoli congelado?

Algunos de los factores que pueden influir en la fecha de caducidad del brócoli congelado son si se ha comprado crudo o envasado. Cocinar el brócoli o guardarlo en el frigorífico antes de congelarlo también influye en su conservación.

¿Se estropea el brócoli congelado? El brócoli congelado se estropea aproximadamente un año después de meterlo en el congelador. El brócoli que compras congelado en un paquete suele durar entre 8 y 10 meses después de la fecha de caducidad impresa.

A continuación le ofrecemos los detalles que debe conocer para mantener su brócoli a salvo.

¿Cuándo se estropea el brócoli congelado?

La respuesta depende de cómo hayas comprado, almacenado y preparado el brócoli. ¿Acabas de coger una bolsa de brócoli congelado de la tienda y la has metido inmediatamente en el congelador? Ese brócoli probablemente durará un año más allá de la fecha en que lo metiste, siempre que no lo abras.

Sin embargo, es posible que el brécol no tenga el mejor sabor después de un año. Lo ideal es descongelarlo y consumirlo antes de 5 meses. Tenga en cuenta que muchas verduras congeladas compradas en la tienda no tienen fecha de caducidad. En su lugar, tienen una fecha de caducidad que indica cuándo sabrán mejor.

Supongamos que has comprado una corona de brócoli crudo en la sección de productos frescos de tu supermercado favorito. ¿Lo guardó en el frigorífico durante unos días y luego lo metió en el congelador? ¿O lo metió inmediatamente en el congelador al llegar a casa?

El brócoli crudo sólo dura entre 5 y 7 días en el frigorífico, así que debes tenerlo en cuenta. Si ya han pasado 7 días desde que trajiste ese brócoli a casa, meterlo en el congelador en este momento no va a servir de nada.

¿Qué influye en la conservación del brócoli congelado en el congelador?

Hay varios factores que pueden acortar la vida útil del brócoli congelado, como el envasado, la temperatura y las fuentes de energía.

Embalaje inadecuado

La primera es un embalaje inadecuado. Si entra aire en los recipientes o envases de almacenamiento, se formarán cristales de hielo. Es un signo de quemadura por congelación.

En estos casos, deseche el brócoli congelado. No sabrá muy bien. Créanos. Desearás no haberlo cocinado o descongelado.

Cambios de temperatura

En segundo lugar, las fluctuaciones de temperatura dentro del congelador pueden causar problemas. Algunos congeladores antiguos necesitan descongelarse y airearse de vez en cuando para seguir funcionando. Otros empiezan a perder la capacidad de mantener estable la temperatura interior.

Puede que note que los alimentos almacenados en la parte trasera se descongelan un poco, o que los recipientes del centro no se congelan tan rápido como otros. Cuando el brócoli congelado empieza a descongelarse, también puede empezar a pudrirse en el congelador antes de lo esperado.

Problemas de alimentación

En tercer lugar, los cortes de electricidad o las averías mecánicas que hagan que el congelador deje de funcionar por completo acabarán por descongelarlo todo. Para conservar el brócoli congelado, pásalo cuanto antes a un frigorífico que funcione y consúmelo en un plazo de 5 a 7 días.

Aunque no puedes hacer mucho contra los cortes de electricidad, puedes trasladar tus verduras congeladas a una nevera empacada con hielo o nieve. Si hace suficiente frío, coloca la nevera en un lugar seguro al aire libre. Cuando vuelva la luz, vuelve a poner los alimentos congelados en el congelador.

¿Cómo saber si el brócoli congelado es malo?

El brócoli congelado es malo si está marrón, tiene moho, presenta cristales de hielo, huele a rancio o se vuelve blando. Cualquiera de estos signos es una mala noticia. Además, es mejor suponer que el brócoli congelado está malo si no recuerdas cuándo lo metiste en el congelador y no tiene fecha.

El color no es verde

El brócoli que está a punto de caducar primero se volverá amarillo. Técnicamente, todavía se puede comer en este punto. Aunque a muchas personas no les atrae ni el sabor ni la idea de comer brócoli amarillo.

Como todo lo que no sea de color verde es realmente sano, lo mejor es tirar el brócoli amarillo. Pero si el color ha pasado a un marrón completo, esto es un signo 100% seguro de una verdura podrida.

Los temidos cristales de hielo

¿Ha intentado alguna vez comerse un helado con cristales en la parte superior? Probablemente no llegaste muy lejos. Lo mismo ocurre con el brócoli. Aunque esos cristales de hielo se derritan en la sartén, el resultado final no será estupendo.

Un mal olor

Este es casi tan obvio como un color amarillo o marrón. Un olor agrio o rancio te dice que no comas ese brócoli. A veces no notarás el mal olor hasta que descongeles o cocines el brócoli congelado.

Aunque te decepcione saber que el brócoli congelado se ha estropeado, tíralo. No querrás arriesgarte a una intoxicación alimentaria o a que su sabor sea tan horrible que te impida comer brócoli para siempre.

La textura no es firme

Esta también es difícil de detectar hasta que empiezas a descongelar o cocinar el brócoli congelado. Pero si notas que las verduras están blandas o blandas, tíralas a la basura. De todos modos, te resultará difícil masticar y tragar el brécol blando.

Reflexiones finales

¿Guardas el brócoli en un recipiente? Pon una etiqueta en la bolsa o el tupper con la fecha en que lo metiste en el congelador. Nos referimos a la primera fecha, no a fechas posteriores en las que hayas podido sacar parte del brócoli congelado para comerlo.

Puedes hacer lo mismo con el brécol congelado preenvasado. Pon la fecha en que lo trajiste a casa en la bolsa antes de meterlo en el congelador. Así te será más fácil controlar la fecha de caducidad.

Comprueba tu congelador para asegurarte de que mantiene las cosas a una temperatura uniforme y funciona correctamente. Si has tenido muchos cortes de luz últimamente, puedes planear cocinar antes el brócoli congelado.

Y si sufres un apagón prolongado, haz lo posible por mantener el brócoli a temperaturas de congelación en una nevera. Además, no descongeles y vuelvas a congelar el brócoli. Mantén los recipientes herméticamente cerrados.