¿Se echa a perder el maíz congelado?

Tanto si compra maíz envasado congelado, enlatado o fresco, querrá consumirlo antes de que transcurra un año desde que lo guardó en el congelador. No te fíes de las fechas impresas en las latas o paquetes. El plazo comienza el día en que guardas el maíz en el congelador.

¿Se estropea el maíz congelado? Sí, el maíz congelado puede estropearse después de 8 a 12 meses en el congelador. Aunque en algunos casos todavía se puede comer después de un año, no tendrá buen sabor. El plazo es el mismo para el maíz fresco en mazorca que congelas o el comprado en la tienda.

Veamos cuándo se estropea el maíz congelado, cómo almacenarlo y cuándo hay que tirarlo.

¿Cuánto tiempo puede durar el maíz congelado?

La vida útil de las verduras congeladas dependerá de cómo las almacene, de si son sobras o si están recién cosechadas o compradas, y de lo bien que funcione su congelador. Pero, por lo general, el maíz recién cosechado o comprado puede durar hasta un año en el congelador.

Dicho esto, hay cosas que hay que tener en cuenta. Por ejemplo, los procedimientos de almacenamiento adecuados, las fechas de los envases y embalajes, y las mejores prácticas de preparación.

Almacenamiento

No esperes meter el maíz en una bolsa endeble o en un recipiente que no esté bien cerrado. Es una buena forma de sufrir quemaduras por congelación cuando entra aire. Sin embargo, las quemaduras por congelación también pueden producirse si has dejado el maíz congelado durante más de un año.

También deberás quitar las hojas de las mazorcas de maíz que vayas a congelar. También puedes quitar los granos de la mazorca antes de congelarlos. Mételos en una bolsa de congelación o en un recipiente de plástico hermético.

Marque sus fechas

Si utilizas tus propios recipientes, es fácil olvidar cuándo has metido el maíz en el congelador. Cuando pase el tiempo, te preguntarás si han pasado 5 meses, 8 meses o un año y medio. Es mejor utilizar un trozo de cinta adhesiva o un rotulador en la bolsa y marcar la fecha.

Utilice el día en que colocó el maíz en el congelador para su almacenamiento, a menos que haya transferido recientemente el maíz que estaba almacenando en el frigorífico durante unos días. El maíz sólo dura de 3 a 5 días en el frigorífico. Si han pasado de 3 a 5 días, no lo metas en el congelador con la esperanza de alargar su vida.

A estas alturas, el maíz ya se ha echado a perder o su inocuidad está en peligro. Esto nos lleva a las mejores prácticas de preparación.

Preparación

¿Desea transferir mazorcas de maíz frescas inmediatamente al congelador? Adelante, retira las hojas y cuece el maíz para escaldarlo. Una vez que se haya enfriado lo suficiente como para colocarlo en recipientes herméticos, hazlo. A continuación, feche los recipientes y métalos en el congelador.

No todo el mundo blanquea el maíz antes de congelarlo, pero sabrá mejor si lo hace. Por supuesto, nos referimos al sabor que tendrá cuando lo saques para descongelarlo y comerlo más adelante.

Hablando de descongelar... hazlo en el frigorífico y no en la encimera de la cocina. En la nevera puede tardar hasta un día en descongelarse, pero no pondrás en peligro tu seguridad. Si realmente necesitas cocinar ese maíz congelado ahora, ponlo bajo el agua hasta 20 minutos o échalo en una sartén.

Y una vez descongelado el maíz congelado, cómetelo inmediatamente o en un plazo de 3 a 5 días desde que guardes las sobras en la nevera. No esperes volver a congelarlo.

¿Cómo saber si el maíz congelado es malo?

Bueno, lo primero es lo primero. Si el maíz congelado lleva más de un año en el congelador, probablemente esté malo. Segundo, si tiene cristales de hielo o quemaduras por congelación, también está malo. En tercer lugar, si presenta decoloración o manchas secas en los granos, es malo.

Es posible que no note la decoloración o las manchas secas hasta que empiece a descongelar el maíz. Pero si esto aparece mientras está cocinando el maíz, deténgase inmediatamente. Retira el maíz de la olla o sartén y desecha la comida.

Asegúrate de lavar bien los utensilios de cocina a mano o en el lavavajillas. No intentes cocinar otra tanda de maíz congelado en ella ni ningún otro alimento hasta que hayas limpiado los platos.

¿El maíz congelado desarrolla bacterias?

No, el maíz congelado no suele desarrollar bacterias tóxicas o botulismo mientras está en el congelador. Pero si lo descongelas y luego lo enlatas o lo dejas en el frigorífico pasado su tiempo, tu maíz puede desarrollar la bacteria.

Por eso, lo mejor es descongelar y cocinar sólo la cantidad de maíz que se pueda comer en una sola comida. Sin embargo, a veces sobrestimamos la cantidad que necesitamos cocinar o perdemos el apetito por algo que parecía apetecible al principio.

En estos casos, guarde las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico. Puedes comer el maíz en tu próxima comida, siempre que sea en un plazo de 3 a 5 días. También puedes preguntar a tus familiares o amigos si quieren quitarte las sobras.

¿Debería comprar maíz en conserva?

Puedes comprar maíz enlatado en la tienda si no quieres llenar el congelador. El maíz enlatado tiene una larga vida útil gracias a los conservantes. En la mayoría de los casos sacrificarás niveles más bajos de sodio.

Aunque puede comprar maíz enlatado bajo en sodio en la tienda, su vida útil no será tan larga. Si en cambio compras maíz en lata, asegúrate de comprobar las fechas de caducidad de las latas y planifica en consecuencia.

Reflexiones finales

Congelar maíz es algo que hacen los solteros y las familias numerosas para ahorrar dinero y prolongar la vida útil de los alimentos sobrantes. Aunque el maíz congelado se mantiene fresco hasta un año en el congelador, hay que estar atento a los signos de que se ha echado a perder. El maíz con quemaduras o decoloración debe tirarse a la basura.