¿Se estropea el sake?

Si le gusta beber sake, quizá se pregunte si el filete se estropea o si durará para siempre. Se trata de una pregunta frecuente, ya que mucha gente puede suponer que el sake se conserva durante mucho tiempo.

El sake es una bebida alcohólica que se elabora a partir del arroz, creando una bebida alcohólica de sabor muy singular. Pero, como cualquier otro tipo de producto, debes conservarlo correctamente y saber cuándo puede empezar a estropearse.

Nunca es buena idea beber o comer nada que se haya echado a perder o que lleve más tiempo del debido. Lo más probable es que se haya contaminado con bacterias durante ese tiempo.

Sigue leyendo para saber si el sake se estropea o no y, en caso afirmativo, qué aspecto y sabor tendrá si ya no es seguro beberlo.

El sake puede estropearse

Si le gusta beber sake, es posible que se pregunte si esta bebida alcohólica se estropeará en algún momento. Desgraciadamente, el sake se estropea al cabo de un tiempo, tanto si se ha abierto como si no y se ha almacenado de diferentes maneras.

La mayoría de la gente dice que el sake dura entre 6 y 10 años si no se abre durante ese tiempo. Si este es el caso, puedes dejar la botella a temperatura ambiente en cualquier lugar de tu casa, y durará mucho tiempo.

Esto se debe a que la botella no ha sido abierta y no se ha permitido que las bacterias entren en la bebida. Por lo tanto, tendrá una vida útil muy larga, al igual que cualquier otro tipo de bebida alcohólica.

Pero acabará estropeándose tras varios años de conservación. Esto puede ocurrir antes si el sake se expone a temperaturas más cálidas que la temperatura ambiente o a la luz solar.

Hay varias formas de saber si el sake se ha echado a perder y, si observa alguno de estos signos, no debe tomar esta bebida. No querrá exponerse a las bacterias que puedan haberse desarrollado en el sake.

Color amarillo

El sake es una bebida alcohólica que suele ser cristalina, como el agua. Por ello, es fácil saber si ha perdido el color, lo que podría indicar que el sake está en mal estado.

Normalmente, cuando esto ocurre, el sake adquiere un color amarillo claro que no es el que debería tener normalmente. Esto indica que se ha producido oxidación y que el alcohol se ha dañado a lo largo del tiempo que has tenido la botella.

Si el sake ha adquirido una tonalidad amarillenta, no debes beberlo, pues indica que ya no es seguro consumirlo. Puede que técnicamente sea seguro, pero ya no sabrá como debería porque el alcohol se ha dañado y decolorado.

Mal olor

Dado que el sake se elabora con arroz, si se estropea tendrá un olor muy penetrante. En el momento de quitar el tapón de la botella, deberías poder saber inmediatamente si el sake aún está bueno para beber.

Normalmente tendrá un olor muy fuerte y penetrante que también puede oler a podrido o a moho. Independientemente de cómo huela, debería ser capaz de darse cuenta inmediatamente de que no huele como debería, lo que suele significar que se ha echado a perder.

Mal gusto

Si el filete que has comprado tiene un aspecto normal, puedes probarlo para ver su sabor. A veces, el sake puede estropearse y no mostrar necesariamente signos visibles de ello, pero normalmente tendrá algún tipo de sabor desagradable.

Si no huele mal, lo más probable es que no esté muy malo, sólo un poco pasado. Si este es el caso, lo más probable es que tenga un sabor extraño o ligeramente rancio.

En ese caso, no debe beber más sake y debe vaciarlo para estar seguro.

¿Cuánto dura abierto el sake?

Una vez abierta la botella de sake, puede durar entre 1 y 2 años si se conserva en el frigorífico. Se trata de un periodo de conservación impresionante, teniendo en cuenta que se trata de una bebida que, una vez abierta, estará expuesta a las bacterias.

Si la botella no se guarda en el frigorífico, lo más probable es que sólo dure entre seis meses y un año, dependiendo del entorno. El ambiente frío del frigorífico ayudará a mantener el sake fresco durante mucho más tiempo.

Aunque se recomienda beber el sake antes de que transcurra un año desde su apertura, ya que es entonces cuando su sabor será mejor. Pasado este tiempo, ya no tendrá el mismo sabor ni la misma frescura que antes.

¿Es necesario refrigerar el sake?

Una de las cosas buenas del sake es que no necesita refrigeración. Como la mayoría de las bebidas alcohólicas, es seguro conservarlo a temperatura ambiente, abierto o no.

Aunque es importante recordar que la refrigeración mantendrá el sake fresco durante más tiempo. Así, se mantendrá fresco durante más tiempo, con mejor sabor y sin estropearse tan rápidamente como si se conservara a temperatura ambiente.

Reflexiones finales

Si tienes una botella de sake, tendrás que bebértela en un plazo de 6 a 10 años si la dejas sin abrir hasta que estés listo para beberla. Aunque si abres la botella, te durará entre 1 y 2 años si la guardas en el frigorífico durante este tiempo.

El sake puede estropearse, por lo que conviene comprobarlo siempre antes de beberlo para asegurarse de que no presenta signos de deterioro.