¿Se estropea la carne picada congelada? - Análisis completo

Comprar carne picada a granel es mucho más barato que comprar un kilo o dos a la vez. Esto funciona muy bien para las familias numerosas, pero ¿qué pasa con los que compramos para una o dos personas?

¿Se estropea la carne picada congelada? Según el USDA, la carne picada congelada se conserva indefinidamente. Sin embargo, la frescura y la calidad del sabor de la carne de vacuno empezarán a deteriorarse después de cuatro meses en el congelador. 

En este artículo, veremos la mejor manera de conservar la carne picada para que siga teniendo un sabor fresco, cómo identificar si tu carne picada se ha estropeado y otras preguntas frecuentes sobre la carne picada congelada. 

¿Cuánto tiempo dura la carne picada sin cocinar en el frigorífico?

Sólo debes conservar la carne picada sin cocinar en el frigorífico durante 1 ó 2 días después de comprarla. Después, debes congelarla o desecharla. 

Si quieres alargar la vida en el frigorífico de la carne picada sin cocinar, puedes comprar carne de alta calidad y guardarla en su envase original. Tomar estas medidas puede ayudar a prolongar la vida de la carne de vacuno otros dos días.

¿Cómo durará la carne picada sin cocinar en el frigorífico?

Si has cocinado carne picada para tacos o hamburguesas y te sobra algo, puedes guardar la carne picada cocida en un recipiente hermético hasta 4 días. 

Además, si sobra mucha carne picada cocida, puedes guardarla en el congelador hasta 4 meses, siempre que no se haya congelado antes de cocinarla. 

¿Cuál es el mejor método para congelar la carne picada?

La mejor manera de congelar la carne picada depende del tiempo que pienses almacenarla. Si piensas utilizar la carne picada lo antes posible, lo mejor es congelarla en su envase original. 

Si piensas guardar la carne picada durante mucho tiempo, dejarla en su envoltorio original puede hacer que se queme en el congelador. Por lo tanto, debes dividir la carne en porciones y envolver cada porción individual en un envoltorio de plástico. A continuación, coloca los paquetes envueltos individualmente en una bolsa de plástico cerrada.

Lo más importante es que la carne se mantenga por debajo de los 40° Fahrenheit para evitar la proliferación de bacterias. 

¿Cómo puedes saber cuándo utilizar la carne picada congelada?

La mejor manera de llevar la cuenta de cuándo usar la carne picada congelada es etiquetar las bolsas del congelador. Puedes utilizar la fecha de congelación de la carne o la fecha de caducidad, siempre que seas coherente. 

También es importante hacer un inventario de tu congelador al menos una vez al mes. Así podrás prepararte para utilizar la carne picada que pueda caducar durante el mes. 

¿Cómo se descongela la carne picada?

La mejor manera de descongelar la carne picada es sacarla del congelador y ponerla en el frigorífico. La carne picada puede tardar de 24 a 48 horas en descongelarse por completo, dependiendo de la temperatura de tu frigorífico. 

¿Cuál es la mejor manera de descongelar rápidamente la carne picada?

Si te has olvidado de descongelar la carne picada la noche anterior o estás en un apuro, puedes descongelar la carne picada rápidamente colocándola en un bol con agua fría. Normalmente la carne picada tarda entre 30 minutos y una hora en descongelarse con este método.

También puedes utilizar los botones de descongelación del microondas para descongelar la carne picada. Sin embargo, debes tener mucho cuidado, ya que la carne puede empezar a cocerse si no la vigilas de cerca. 

Nunca debes descongelar la carne picada dejándola en la encimera. Si la carne alcanza la temperatura ambiente durante un tiempo prolongado, podría exponerse a bacterias dañinas. 

¿Puedes cocinar directamente la carne congelada?

Si quieres evitar por completo el proceso de descongelación, puedes cocinar la carne picada directamente desde el estado de congelación. 

Para ello, tienes que cocer la carne congelada en la estufa y añadir unos dos centímetros de agua a la olla. Es posible que tengas que succionar parte del agua sobrante hacia el final del proceso de cocción.

¿Cómo saber si la carne picada se ha estropeado?

Siempre que congeles la carne picada en los dos días siguientes a su compra, no debería estropearse. Sin embargo, si te pasas de la raya, la carne picada empieza a oler agria, adquiere un color grisáceo y está viscosa si se ha estropeado. Si ves cualquiera de estos signos, debes desechar la carne inmediatamente.

¿Se puede volver a congelar la carne picada?

Es seguro volver a congelar la carne picada una vez más si no se ha cocinado. Sin embargo, toda la pérdida de humedad por el proceso de descongelación puede hacer que la carne tenga mal sabor. 

¿Durante cuánto tiempo se puede conservar la carne picada después de descongelarla?

Debes cocinar la carne picada directamente después de descongelarla. Nunca debes pensar en descongelar la carne picada y guardarla después en el frigorífico

¿Cuánto tiempo se puede guardar la carne picada en un plato cocinado?

Si incluyes la carne picada en una salsa de pasta o en otro tipo de plato preparado, debes seguir las mismas pautas que si fuera sólo carne picada cocida. Eso significa que puedes guardarla en el frigorífico hasta 4 días y en el congelador hasta 4 meses. 

Si tu plato incluye otro ingrediente que puede estropearse en un periodo de tiempo más corto, debes seguir las directrices de ese ingrediente. 

¿Debes respetar la fecha de consumo preferente o de caducidad del envase de la carne picada?

La carne picada se puede consumir en los dos días siguientes a la fecha de consumo preferente o de caducidad, siempre que se haya refrigerado adecuadamente. 

Si congelas la carne picada dentro de los dos días siguientes a la fecha de caducidad, debería ser segura para su consumo después de sacarla del congelador.