¿Se estropean los anacardos? - Análisis completo

Los anacardos tienen buen sabor y son un aperitivo barato con mucho valor nutricional. Al mirar un paquete, una lata o una botella de anacardos es difícil saber si se han estropeado o no.

Los anacardos se estropean o tienen una vida útil ilimitada Con el tiempo, los anacardos se estropean y no sólo se estropean, sino que también pueden volverse rancios. Esto significa que huelen y saben mal. Olerán a esmalte de uñas o pintura y tendrán un sabor amargo o agrio. Los anacardos deberían durar 6 meses.

¿Por qué se estropean los anacardos?

Como la mayoría de los frutos secos, los anacardos tienen un alto contenido en aceite por lo que eso es lo que hace que se pongan malos o rancios . También están sin cáscara, por lo que no tienen ninguna protección natural contra las cosas que pueden hacer que se estropeen. Algunas de estas cosas son la exposición al aire, el calor y la luz solar.

Los anacardos se estropean porque los aceites y las grasas se oxidan porque los aceites se descomponen en los anacardos. La oxidación altera los compuestos de las grasas de los anacardos y puede convertirlos en compuestos nocivos. Uno de ellos son los ácidos grasos de cadena corta, que es la verdadera razón por la que los anacardos se vuelven rancios.

¿Cómo saber que los anacardos están malos?

Una de las primeras cosas que debes buscar para decidir si tus anacardos están malos es ver si hay algún signo de crecimiento de moho blanco. Si hay crecimiento de moho, deseche los anacardos inmediatamente. Cuando están frescos, tienen un sabor cremoso y un olor agradable, pero a medida que envejecen, empiezan a tener una consistencia quebradiza y se vuelven un poco más oscuros. Incluso pueden empezar a tener un aspecto aceitoso.

Otro signo de deterioro es que tengan un aspecto arrugado y si están completamente secos, tíralos. La prueba del sabor también es una forma de ver si los anacardos se han estropeado, especialmente si no hay moho o no tienen un aspecto oscuro o arrugado.

Si tienen un sabor amargo, están rancios y hay que tirarlos. Los anacardos en mal estado suelen tener un olor acre, que es un olor entre mantequilla y agrio. También es posible que veas signos de plagas o infestaciones de insectos.

¿Se pueden comer los anacardos pasada su fecha de caducidad?

Sí, los anacardos se pueden comer pasada su fecha de caducidad, pero hay que asegurarse de que no tienen el crecimiento de moho blanco, y no huelen ni saben raro . Los anacardos no se ponen malos o rancios inmediatamente el día o la semana después de la fecha de consumo preferente. Y no te pondrás enfermo si los comes pasada esa fecha siempre que no muestren signos de estar malos. Siempre que el envase no esté dañado y se hayan almacenado correctamente.

Cómo conservar los anacardos

• Si compras anacardos a granel o en pequeñas porciones y vienen en una bolsa marrón o en un paquete de plástico, pásalos a una bolsa de congelación o a un recipiente hermético para ayudar a minimizar la exposición al aire.
• Si vienen en una lata o tarro resellable, puedes conservar los anacardos en ellos, incluso después de abrirlos.
• Asegúrate de guardarlos en un armario oscuro y alejado de cualquier fuente de calor.
• Elige el congelador si piensas guardarlos durante mucho tiempo, pero si es por poco tiempo, puedes guardarlos a temperatura ambiente.
• No los almacene nunca bajo el calor directo o la luz del sol, ya que los anacardos son sensibles a ambos.Si se exponen a la luz solar directa, a veces se produce un efecto invernadero, que es cuando el contenedor produce humedad. Esto provoca la aparición de moho. El calor hará que se pongan rancios más rápidamente.
• Guárdalas en un recipiente que mantenga la humedad fuera para que se mantengan crujientes y frescas.
• Para obtener el mejor sabor, debes consumirlas antes de 30 días, aunque pueden conservarse más tiempo.
• Si quieres dejar algunos anacardos fuera para poder picarlos a lo largo del día está bien dejar un par de días en un bol sobre la encimera pero poner el resto en la despensa o en la nevera.
• Si vives en un clima cálido, se pondrán rancios más rápido, así que guárdalos en la nevera.

Nevera

Cuando las guardes en el frigorífico, asegúrate de que están bien cerradas. Son higroscópicas, lo que significa que pueden absorber fácilmente la humedad. También pueden captar los olores fuertes de los alimentos del frigorífico.

Congelador

Cuando congeles los anacardos debes asegurarte de que están bien protegidos en bolsas de congelación o en recipientes herméticos. Exprime todo el aire que puedas de las bolsas antes de cerrarlas. También puedes utilizar el recipiente original, pero tiene que ser apto para el congelador y estar bien cerrado.

Cuánto duran los anacardos - Vida útil [Tabla]

La vida útil de los anacardos se refiere al tiempo que pueden durar antes de volverse rancios y perder su sabor cremoso. La vida útil real varía según los fabricantes y los vendedores, pero generalmente oscila entre 6 y 12 meses , a menos que se pongan en el congelador.

Tipo de anacardo	Despensa	Refrigerador	Congelador
Sin abrir	Mejor caducidad + 1 mes	N / A	Más de 12 meses
Abrió	2 semanas	4 semanas	Más de 12 meses
Crudo	1 mes	6 meses	Hasta 12 meses

Cocinar con anacardos

• Tostadas para la merienda: Puedes tostarlos con azúcar moreno, romero, sal, o hacer tu propia mezcla de picante, salado o dulce para un buen aperitivo.
• Haz un puré con la mantequilla: Tanto los anacardos crudos como los tostados hacen una excelente mantequilla de frutos secos que puedes utilizar en lugar de la mantequilla de cacahuete. También puedes hacer en casa, mantequilla de anacardo casera sin edulcorantes. Puedes utilizar esta pasta para untar como sustituto del queso o la nata en tus recetas sin lácteos
• Pollo con anacardos: Se trata de un plato chino-americano de anacardos asados que se rebozan en una salsa marrón dulce con pollo.
• Se añade al arroz frito o a los salteados: Los anacardos picados añadirán un buen componente de textura.

Conclusión

• Son los frutos secos que produce el árbol del anacardo y se denominan semillas de nuez.
• Los anacardos frescos deben tener un sabor ligeramente dulce y cremoso
• Cuando compres anacardos siempre estarán sin cáscara.
• La razón por la que siempre los encontrarás sin cáscara es que la cáscara exterior contiene un aceite tóxico, que puede producir intoxicación alimentaria si se ingiere e irritaciones en la piel.
• Los anacardos sin cáscara se cocinan o se tuestan de alguna manera para quemar las cáscaras que puedan quedar en ellos y así poder comerlos con seguridad.
• Se estropean más rápido si se mantienen a una temperatura cálida
• Si hay una fecha de "máximo uso" en el paquete, utilízala como punto de referencia para calcular el tiempo que durarán los anacardos si se congelan, se meten en la nevera o se guardan en la despensa.
• Si los anacardos están rancios o en mal estado, tíralos porque si los comes pueden provocar una intoxicación alimentaria.
• A la hora de comprar anacardos, es aconsejable comprar los que están preenvasados y no en esos contenedores que tienen algunos supermercados en los que puedes sacar la cantidad que quieras. Estos anacardos no se almacenan correctamente y están expuestos a la luz la mayor parte del tiempo, y al aire cuando se abren y cierran muchas veces. Esto acorta su vida útil y es difícil decir cuánto tiempo estarán buenos antes de ponerse rancios.