¿Se puede beber suero de mantequilla?

¿Sabe que el suero de leche no contiene mantequilla? Sí, contiene principalmente agua, la proteína de la leche conocida como caseína y lactosa.

La razón es que esta leche es el líquido sobrante tras convertir la leche entera en mantequilla. El suero de mantequilla tiene que someterse a homogeneización y pasteurización. También contiene ácido láctico. Estos procesos lo hacen apto para el consumo, ya que impiden la proliferación de bacterias no deseadas.

Entonces, ¿se puede beber suero de leche? Sí, se puede. Esta leche es muy nutritiva y puede satisfacer la mayoría de tus necesidades diarias de salud.

¿Cuál es el valor nutricional de la leche de mantequilla?

Tomar una taza de suero de leche proporciona a su cuerpo:

• 8 gramos de proteínas
• 12 gramos de carbohidratos
• 3 gramos de grasa
• 98 calorías
• 22% del valor diario de calcio
• 29% del valor diario de riboflavina
• 22% del valor diario de vitamina B12
• 16% del valor diario de sodio

¿Es bueno el suero de mantequilla?

Sí. La razón es que esta leche tiene muchos microbios que nutren tu intestino con bacterias saludables. Por desgracia, algunas personas piensan que las bacterias son perjudiciales para el organismo. Pero la verdad es que tu cuerpo necesita estas bacterias buenas para prosperar.

Tradicionalmente, el suero de leche se conocía como "los probióticos de la abuela". La razón es que esta leche era utilizada en grandes cantidades por las abuelas para mantener a raya las bacterias nocivas. Hoy en día, el suero de leche se utiliza mucho en todo el mundo por la misma razón. Por lo tanto, esta leche es excelente para la salud.

Sin embargo, conviene tener en cuenta algunas de las siguientes desventajas asociadas.

Puede provocar reacciones alérgicas

Algunas personas son intolerantes a la lactosa, un azúcar natural presente en el suero de leche. Aunque esta leche se digiere fácilmente, las personas sensibles a la lactosa pueden experimentar problemas leves de salud.

Entre ellas figuran:

• Dolor de estómago
• Diarrea
• Hinchazón

Además, algunas personas son naturalmente alérgicas a la leche. No deben consumir suero de leche en absoluto, ya que puede provocar estos problemas:

• Dolor de estómago
• Sibilancias
• Anafilaxia
• Diarrea
• Vómitos
• Eczema

Alto contenido en sodio

La mayoría de los productos lácteos, como la leche, contienen sodio, aunque no en grandes cantidades. Algunas personas son sensibles a la sal. Por eso, cuando consumen suero de leche, pueden tener problemas de hipertensión. Esto puede provocar enfermedades renales y cardíacas.

Por lo tanto, es aconsejable comprobar la etiqueta nutricional al comprar suero de leche. Así te asegurarás de no elegir uno con niveles de sodio superiores a 140 mg.

¿Tiene beneficios el consumo de suero de mantequilla?

El suero de leche tiene varios efectos beneficiosos.

Mejora la tensión arterial, favorece la digestión, desintoxica el organismo, reduce el colesterol y mejora la salud ósea y bucal.

Beneficio nº 1: Mejora la presión arterial

A las personas con problemas de hipertensión se les aconseja tomar suero de leche junto con otros alimentos. La razón es que esta leche contiene péptidos bioactivos, que ayudan a controlar la hipertensión.

Además, los péptidos ayudan a desarrollar la enzima ECA, que contribuye a regular la presión arterial.

Beneficio nº 2: Ayuda a la digestión

¿Tienes problemas digestivos? Los nutricionistas aconsejan que es más sano tomar suero de leche que leche desnatada. La razón es que el suero de leche se digiere fácilmente. Si se toma junto con alimentos ricos en proteínas y grasas, el proceso de digestión resulta más fácil.

Además, el suero de leche preparado en casa está repleto de probióticos. Éstos ayudan a crear bacterias beneficiosas en los intestinos y el estómago. Esto ayuda a la nutrición y a combatir los problemas digestivos.

Para que esta propiedad digestiva funcione, debe asegurarse de que su suero de leche contenga cultivos vivos.

Beneficio nº 3: Reducción de los niveles de colesterol

Un estudio demuestra que tomar 1/5 de taza de suero de leche al día ayuda a reducir el colesterol total en ocho semanas. Además, reduce el colesterol malo o LDL elevado en un 3% en el mismo periodo.

A este efecto contribuyen los compuestos esfingolípidos del suero de leche, que impiden la asimilación del colesterol en el intestino. Además, la membrana de glóbulos grasos de la leche ayuda a reducir el colesterol.

Beneficio #4: Desintoxica tu cuerpo

El suero de mantequilla contiene altos niveles de riboflavina y vitamina B-2. Estos nutrientes aceleran la producción de energía al activar las enzimas de las células. Estos nutrientes aceleran la producción de energía al activar las enzimas de las células. También contribuyen a la producción de ácido úrico, que actúa como antioxidante.

La riboflavina también contribuye al funcionamiento del hígado. Este proceso ayuda a eliminar las toxinas del organismo. Por lo tanto, añadir una taza de suero de leche a tu dieta cada día te mantiene sano.

Beneficio nº 5: Mejorar la salud ósea

Los productos lácteos, especialmente la leche, contienen varios minerales que ayudan a fortalecer los huesos.

Entre ellas figuran:

• Vitamina K2
• Vitamina D
• Calcio
• Fósforo

Los estudios demuestran que estos nutrientes son esenciales para la formación de huesos sanos y el tratamiento de enfermedades óseas. Las personas que toman suero de leche regularmente son resistentes a enfermedades óseas como la osteoporosis.

Beneficio nº 6: Bueno para la salud bucodental

El suero de mantequilla es un producto lácteo antiinflamatorio. Esta propiedad lo hace vital para tratar la periodontitis, que es una inflamación de las encías. Las bacterias periodontales son las causantes de esta enfermedad.

A las personas que sufren inflamación bucal se les recomienda consumir productos lácteos como el suero de leche. La razón es que tiene un impacto antiinflamatorio en las células de la piel de la boca.

El calcio presente en esta leche también ayuda a controlar la periodontitis.

¿Cómo se bebe el suero de mantequilla?

He aquí algunas formas de disfrutar del suero de leche:

1. Preparar el desayuno. Utiliza tu suero de leche para hacer sabrosas y esponjosas tortitas y bollos. También puede añadirlo a los copos de avena para un desayuno saludable.
2. Hornear. Puedes añadir suero de leche a tus ingredientes de panadería para obtener mejores resultados. La razón es que su ligera acidez hace que el pan suba. También puedes hornear galletas hojaldradas con esta leche.
3. Marinar la carne. Para una carne tierna, lo mejor es el suero de leche. De hecho, es uno de los mejores adobos debido a su naturaleza ligeramente ácida.
4. Preparar sopas y salsas. El suero de mantequilla es perfecto para preparar sopas cremosas por su cremosidad y sabor. Estas propiedades lo hacen mejor que la leche normal baja en grasa para preparar salsas.
5. Preparación de postres. La humedad de esta leche la hace ideal para preparar postres, especialmente el pastel de suero de mantequilla.
6. Como bebida. A algunas personas les gusta beber esta leche directamente.

Reflexiones finales

• El suero de mantequilla se compone de agua, caseína y lactosa. Se homogeneiza, pasteuriza y cultiva para que sea saludable.
• Es adecuado para tu salud. Tiene microbios y probióticos que ayudan a nutrir tu intestino con bacterias saludables.
• El consumo de suero de leche tiene algunos inconvenientes. Por ejemplo, provoca reacciones alérgicas a los intolerantes a la lactosa y tiene altos niveles de sodio, lo que puede causar problemas de tensión arterial.
• Esta leche mejora la tensión arterial, favorece la digestión, desintoxica el organismo, reduce los niveles de colesterol y potencia la salud ósea y bucodental.
• Puedes tomar tu suero de leche con cualquier cereal del desayuno, utilizarlo al hornear, marinar la carne y preparar sopas y postres.