¿Se puede comer avena cruda?

La avena molida se conoce popularmente como avena blanca, y la avena cortada al acero también se conoce como avena gruesa, avena irlandesa o avena de cabeza de alfiler. Según el tiempo de cocción, la avena se clasifica en rápida o instantánea, acortada por el tamaño de la avena, la precocción y, a veces, la adición de enzimas.

¿Se puede comer avena cruda? Sí, se puede comer avena cruda. La avena cruda es saludable si se deja en remojo en agua durante unas horas antes de comerla. También puede añadir un poco de leche sobre la avena. Sin embargo, comerla seca puede causar problemas de estómago o colon e hinchazón.

¿Es malo comer avena cruda?

La avena cruda es saludable siempre que se deje en remojo en agua durante un rato o se utilice leche para mejorar su digestibilidad y la absorción de nutrientes. Contienen nutrientes y su consumo es seguro, ya que tienen una gran cantidad de fibra soluble, el betaglucano. Ayudan a perder peso y mejoran los niveles de azúcar en sangre, el colesterol y la salud intestinal y cardiaca.

Los copos de avena son uno de los cereales favoritos de muchas familias para el desayuno y se pueden tomar cocidos o crudos. Sin embargo, cuando se comen secos, podrían acumularse en el estómago y los intestinos, lo que podría acabar en indigestión o estreñimiento.

Además, la avena cruda contiene ácido fítico, un antinutriente que fija minerales como el zinc y el hierro, dificultando su absorción. Debido a esta reacción, las carencias de minerales pueden acumularse con el tiempo, lo cual no es un problema, ya que puedes controlarlo con una dieta equilibrada. Además, remojar la avena cruda en agua reduce el efecto de los ácidos fíticos sobre la absorción de minerales. Para obtener mejores resultados, puede remojar la avena durante al menos 12 horas.

Por lo tanto, es mejor no consumir avena seca en lugar de remojarla en agua, leche o zumo.

¿Cuáles son los beneficios de comer avena?

Beneficio nº 1 - La avena ayuda a aliviar el estreñimiento

Las personas mayores tienden a sufrir estreñimiento, con deposiciones poco frecuentes e irregulares que resultan difíciles de expulsar. A menudo se utilizan laxantes para aliviar el estreñimiento; sin embargo, están relacionados con la pérdida de peso y la reducción de la calidad de vida de los ancianos.

Por lo tanto, el salvado de avena, que contiene una capa exterior del grano rica en fibra, ayuda a aliviar el estreñimiento en las personas mayores.

Beneficio nº 2 - La avena ayuda a perder peso

Cuando consuma avena en un momento dado, notará que se siente lleno durante mucho tiempo. Se debe a la capacidad de llenado de la avena, provocada por el betaglucano, que alarga el tiempo que tarda su estómago en vaciar los alimentos. El consumo de alimentos saciantes puede ayudarle a ingerir menos calorías y a perder peso.

El betaglucano favorece la liberación de una hormona producida en el intestino en respuesta a la ingesta de alimentos, conocida como péptido YY. Esta hormona puede reducir el consumo de calorías, lo que disminuye el riesgo de obesidad.

Beneficio nº 3 - La avena contiene una composición de nutrientes muy elevada

La avena tiene una composición equilibrada de nutrientes, ya que es una buena fuente de hidratos de carbono y fibra. Además, contienen más proteínas y grasas que la mayoría de los cereales. Contienen vitaminas, minerales y compuestos vegetales antioxidantes. En 78 gramos de avena seca se encuentran los siguientes nutrientes;

• Manganeso 191% de la IDR
• Fósforo 41% de la IDR
• Magnesio 34% de la IDR
• Cobre 24% de la IDR
• Hierro 20% de la IDR
• Zinc 20% de la IDR
• Folato 20% de la IDR
• Vitamina B1 - tiamina 30% de la IDR
• Vitamina B5 10% de la IDR

Como resultado de tales cantidades de nutrientes, la avena se encuentra entre los alimentos más densos en nutrientes que se pueden consumir.

¿Cómo puede integrar la avena cruda en su dieta?

La avena cruda es muy nutritiva y puede añadirla a su yogur preferido o mezclarla con un batido. Otra forma muy popular es desayunar gachas de avena. Una forma sencilla y muy cómoda de preparar la avena incluye;

• Copos de avena
• Agua o leche
• Una pizca de sal

Añadir los ingredientes a una olla y llevar a ebullición. Una vez hirviendo, reduce el fuego a fuego lento y cuece la avena, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda. Para dar más sabor a la avena, puedes añadir canela, frutas, frutos secos, semillas o yogur,

Además, puede incluir ocasionalmente la avena en productos de panadería como el pan, la granola y el muesli. Si es sensible al gluten, asegúrese de comprar productos de avena certificados como sin gluten. Aunque el gluten es un ingrediente poco frecuente en la avena, a veces se mezcla debido a que se cosecha con el mismo equipo que otros cereales que contienen gluten.

Además de para tu dieta, la avena puede serte útil para tus necesidades de belleza y de la piel. Ayuda a absorber el exceso de grasa de la piel y, por tanto, a tratar el acné. Sus antioxidantes y compuestos antiinflamatorios ayudan a tratar la piel seca y a deshacerse de las células cutáneas secas. También contiene compuestos conocidos como saponinas, que son limpiadores naturales. Ayudan a eliminar la suciedad y la grasa que obstruyen los poros y exfolian la piel.

¿Qué recetas pueden incluir avena?

Además de utilizar la avena para preparar gachas y cereales para el desayuno, puedes emplearla en otras recetas como la avena con plátano de la noche a la mañana, los copos de avena horneados con arándanos y la granola de la despensa.

Receta nº 1 - Avena con plátano de la noche a la mañana

Esta receta es una combinación de varios alimentos básicos en una deliciosa receta. Puedes mezclar mantequilla de almendras, avena, miel y fruta para hacer un desayuno fantástico.

Receta nº 2 - Copos de avena al horno con arándanos

Las bayas frescas y el fresco sabor afrutado son los favoritos de muchos, por lo que, horneado, se convierte en un abundante desayuno que se prepara rápidamente y le dejará satisfecho durante un día ajetreado.

Receta nº 3 - Granola de la despensa

Esta sencilla granola casera se prepara con cualquier ingrediente de tu despensa, convirtiéndose en un excelente tentempié a base de cereales.

Reflexiones finales

• Comer copos de avena crudos es una opción saludable siempre que los dejes en remojo durante unas 12 horas, evitando así el estreñimiento y otros problemas digestivos.
• La avena cruda ayuda a perder peso, ya que es saciante cuando se consume remojada. Sin embargo, comer avena seca suele acarrear varias complicaciones para la salud.
• La avena tiene varios beneficios, como reducir los niveles de azúcar en sangre y actuar como alivio durante el estreñimiento en las personas mayores.
• Los copos de avena se consumen como cereal de desayuno y como granolas de despensa y otros platos creativos.