¿Se puede comer avena cruda?

La avena molida se conoce popularmente como avena blanca, y la avena cortada al acero se conoce también como avena gruesa, avena irlandesa o avena con cabeza de alfiler. Dependiendo del tiempo de cocción, la avena se clasifica como rápida o instantánea, acortada por el tamaño de la avena, la precocción y, a veces, la adición de enzimas.

¿Se puede comer avena cruda? Sí, se puede comer avena cruda. Cuando se considera comer avena cruda, es saludable si se remoja en agua durante unas horas antes de comerla. También puedes añadir un poco de leche sobre la avena. Sin embargo, comerla en seco puede causar problemas de estómago o de colon e hinchazón.

¿Es malo comer avena cruda?

La avena cruda es saludable para comer siempre y cuando la remojes en agua durante un tiempo o uses leche para mejorar la digestibilidad y la absorción de nutrientes. Contienen nutrientes y su consumo es seguro, ya que tienen una gran cantidad de fibra soluble, el betaglucano. Ayudan a la pérdida de peso y mejoran los niveles de azúcar en la sangre, el colesterol y la salud del intestino y del corazón .

Los copos de avena son un cereal de desayuno favorito en muchas familias que se puede disfrutar cocido o crudo. Sin embargo, cuando se consume seca, podría acumularse en el estómago y los intestinos, lo que podría acabar en indigestión o estreñimiento.

Además, la avena cruda contiene ácido fítico, un antinutriente que liga minerales como el zinc y el hierro, dificultando su absorción por el organismo. Debido a esta reacción, las deficiencias minerales podrían acumularse con el tiempo, lo cual no es un problema ya que podrías controlarlo llevando una dieta equilibrada. Además, remojar la avena cruda en agua reduce el efecto de los ácidos fíticos en la absorción de los minerales. Para obtener los mejores resultados, puedes dejar la avena en remojo durante al menos 12 horas.

Por lo tanto, es mejor considerar no comer avena seca en lugar de remojarla en agua, leche o zumo.

¿Cuáles son los beneficios de comer avena?

Beneficio #1 - La avena ayuda a aliviar el estreñimiento

Las personas mayores tienden a sufrir estreñimiento con deposiciones infrecuentes e irregulares que son difíciles de evacuar. A menudo se utilizan laxantes para aliviar el estreñimiento; sin embargo, se relacionan con la pérdida de peso y la reducción de la calidad de vida en los ancianos.

Por lo tanto, el salvado de avena, que contiene una capa exterior rica en fibra del grano, ayuda a aliviar el estreñimiento en los ancianos.

Beneficio #2 - La avena ayuda a perder peso

Cuando consumes avena en un momento dado, notarás que te sientes lleno durante mucho tiempo. Se debe a la capacidad de llenado de la avena, provocada por el betaglucano, que alarga el tiempo que tarda tu estómago en vaciar la comida. El consumo de alimentos que llenan puede ayudarte a comer menos calorías y a perder peso.

El betaglucano promueve la liberación de una hormona producida en el intestino en respuesta a la comida, conocida como péptido YY. Esta hormona puede provocar una reducción de la ingesta de calorías, lo que disminuye el riesgo de obesidad.

Beneficio #3 - La avena contiene una composición de nutrientes muy alta

La avena tiene una composición de nutrientes muy equilibrada, ya que es una buena fuente de hidratos de carbono y fibra. Además, contienen más proteínas y grasas que la mayoría de los cereales. Contienen vitaminas, minerales y compuestos vegetales antioxidantes. En 78 gramos de avena seca, hay los siguientes nutrientes;

• Manganeso 191% de la IDR
• Fósforo 41% de la IDR
• Magnesio 34% de la IDR
• Cobre 24% de la IDR
• Hierro 20% de la IDR
• Zinc 20% de la IDR
• Folato 20% de la IDR
• Vitamina B1 - tiamina 30% de la IDR
• Vitamina B5 10% de la IDR

Como resultado de tales cantidades de nutrientes, la avena se encuentra entre los alimentos más densos en nutrientes que se pueden consumir.

¿Cómo puedes integrar la avena cruda en tu dieta?

La avena cruda es ampliamente nutritiva, y puedes añadirla como aderezo a tu yogur preferido o mezclarla en un batido. Otra forma muy popular es consumir gachas de avena en el desayuno. Una forma sencilla y muy conveniente de preparar las gachas de avena es;

• Copos de avena
• Agua o leche
• Una pizca de sal

Añadir los ingredientes a una olla y llevarlos a ebullición. Una vez hirviendo, reducir el fuego a fuego lento y cocinar la avena, removiendo ocasionalmente hasta que esté blanda. Para añadir sabor a su avena , puede añadir canela, frutas, frutos secos, semillas o yogur,

Además, puedes incluir ocasionalmente la avena en productos de repostería como el pan: la granola y el muesli. Si eres sensible al gluten, asegúrate de comprar productos de avena que estén certificados como libres de gluten. Aunque el gluten es un ingrediente poco frecuente en la avena, a veces se mezcla debido a que se cosecha con el mismo equipo que otros granos que contienen gluten.

Aparte de la dieta, la avena puede ser útil para tus necesidades de belleza y de la piel. Ayuda a absorber el exceso de grasa de la piel, tratando así el acné. Los antioxidantes y compuestos antiinflamatorios ayudan a tratar la piel seca y a deshacerse de las células de la piel seca. También contienen compuestos conocidos como saponinas, que son limpiadores naturales. Ayudan a eliminar la suciedad y la grasa que obstruyen los poros y exfolian la piel.

¿Qué recetas puedes incluir con avena?

Además de utilizar la avena para preparar gachas y cereales para el desayuno, puedes utilizar la avena en otras recetas como la avena de plátano de un día para otro, la avena horneada con arándanos y la granola de la despensa.

Receta #1 - Avena nocturna de plátano

Esta receta es una combinación de varios alimentos básicos en una deliciosa receta. Puedes mezclar mantequilla de almendras, avena, miel y fruta para hacer un fantástico desayuno.

Receta #2 - Avena horneada con arándanos

Las bayas frescas y el sabor afrutado fresco son los favoritos de muchos, por lo que cuando se hornea, se convierte en un desayuno abundante que se prepara rápidamente y te dejará satisfecho durante un día ajetreado.

Receta #3 - Granola de la despensa

Esta sencilla granola casera se hace con cualquier ingrediente de tu despensa, siendo un excelente tentempié de cereales.

Reflexiones finales

• Comer avena cruda es una opción saludable siempre y cuando se ponga en remojo durante unas 12 horas, evitando así el estreñimiento y otros problemas digestivos.
• La avena cruda ayuda a perder peso, ya que llena cuando se consume remojada. Sin embargo, el consumo de avena seca tiende a provocar varias complicaciones de salud.
• La avena tiene varios beneficios, como la reducción de los niveles de azúcar en la sangre y el alivio del estreñimiento en las personas mayores.
• La harina de avena se consume como cereal de desayuno y como granolas de despensa y otros platos creativos.