¿Se pueden comer bayas de saúco?

Las bayas de saúco son frutos del árbol Sambucus. Son racimos de pequeñas bayas de color negro azulado que se utilizan desde hace mucho tiempo por sus beneficios para la salud. Hay dos tipos de bayas de saúco: Sambucus nigra y Sambucus Canadensis. Pero el tipo más común es el Sambucus nigra.

Son originarias de Europa, pero actualmente se cultivan en otros países. Las bayas de saúco crecen silvestres en muchas partes del mundo, pero son favorables a los suelos húmedos y secos y requieren pleno sol. Tardan tres años en madurar y tienen un intenso color púrpura una vez maduras.

¿Se pueden comer las bayas de saúco? Sí, puedes comer bayas de saúco maduras y cocidas. Son nutritivas y ricas en antioxidantes que ayudan a mantener el cuerpo sano combatiendo la inflamación y las infecciones. El saúco es la planta medicinal más utilizada en todo el mundo.

¿Son malas las bayas de saúco crudas?

Sí, aunque algunas personas comen bayas de saúco crudas a pesar de ser amargas. Sin embargo, es bueno cocerlas antes para reducir su acidez. Las bayas de saúco crudas contienen toxinas venenosas que no son buenas para la salud. Las semillas de las bayas de saúco crudas contienen sustancias químicas cianuradas que pueden enfermarte. Puedes experimentar náuseas, vómitos e incluso diarrea después de comerlas.

Por eso, asegúrate de quitar los tallos de las bayas de saúco y luego cocínalas. Además, lo mejor es que evites las bayas de saúco inmaduras. Contienen lectinas que pueden causar molestias estomacales. Algunas personas también experimentan alergias cuando tocan tallos frescos de saúco. Esto puede incluir irritaciones y erupciones cutáneas.

¿Cuál es el valor nutricional de las bayas de saúco?

Las bayas de saúco son muy nutritivas. Contienen vitaminas y minerales beneficiosos para el organismo. También son ricas en fibra dietética y una buena fuente de flavonoides.

Una ración de una taza de bayas de saúco contiene:

• 106 calorías
• 26,68 gramos de hidratos de carbono
• 870 mg de vitamina A
• 406 mg de potasio
• 52,2 mg de vitamina C
• 9 mg de folato
• 55 mg de calcio
• 2,32 mg de hierro

Las bayas de saúco también son una buena fuente de ácidos fenólicos que pueden reducir los daños del estrés oxidativo. Contienen pocas calorías que las hacen perfectas para añadir a tu dieta.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de las bayas de saúco?

Las bayas de saúco se han utilizado tradicionalmente como medicina. Contienen antioxidantes que ayudan a combatir infecciones antivirales como el resfriado y la gripe. El jarabe de saúco te ayudará a aliviar los dolores de cabeza, la fiebre, las congestiones nasales y los dolores musculares.

¿Cuáles son los beneficios de las bayas de saúco? Contienen nutrientes y antioxidantes que ayudan a combatir enfermedades crónicas, mantener sano el corazón, tratar el acné y los síntomas de la gripe y reforzar el sistema inmunitario.

Si tienes un acné embarazoso, el fruto del saúco es la solución perfecta. La planta contiene flavonoides con contenido antiinflamatorio y efectos antisépticos, que mantendrán tu piel sana y libre de daños. Lo único que tienes que hacer es lavarte la cara con el jarabe de bayas. También son ricas en vitamina A, que ayuda a mantener la piel impecable y libre de manchas y arrugas.

Las bayas de saúco también son buenas para el corazón. Son bajas en calorías y su zumo ayuda a reducir el colesterol. Su contenido en flavonoides le mantiene a salvo de enfermedades cardiacas y reduce el ácido úrico en la sangre, por lo que su corazón se mantiene sano. El saúco también aumenta la secreción de insulina, mejora los niveles de azúcar en sangre y previene la diabetes de tipo 2.

Las flores y las hojas de las bayas de saúco también son saludables. Son ricas en antioxidantes como las antocianinas y la vitamina E, que ayudan a combatir enfermedades como la sinusitis y las bacterias dañinas. Por lo tanto, comer bayas de saúco ayudará a mantener sano tu sistema inmunitario. Por último, la fibra dietética es buena para mantenerse en forma y controlar el peso.

Cómo preparar y conservar las bayas de saúco

Las bayas de saúco no son difíciles de preparar. Lávelas primero como hace con las demás frutas para eliminar la suciedad y los insectos. Puedes hacerlo en un cuenco grande para eliminar las bayas inmaduras y los restos no deseados. A continuación, hiérvelas y cuélalas para obtener el sirope, que podrás añadir a tus batidos, infusiones, helados de yogur y preparar pastillas para la tos.

Puedes congelar el sirope para mantenerlo fresco hasta el siguiente uso. El vino de saúco también es delicioso si lo dejas fermentar más de 6 meses. Puedes utilizar bayas de saúco, flores y limón para tus cócteles. El zumo de saúco también es delicioso y contiene vitaminas y antioxidantes, que puede tomar toda tu familia. El sirope también puede rociarse en tus ensaladas.

Por último, puedes conservar las bayas de saúco secas a temperatura ambiente, lejos de la luz solar directa y en un lugar seco. Asegúrate de mantenerlas fuera del alcance de los niños para que no coman las bayas de saúco crudas, que son venenosas.

Reflexiones finales

• Las bayas de saúco son originarias de Europa, pero actualmente se cultivan en todo el mundo. Pueden crecer en la mayoría de los suelos secos.
• Las bayas de saúco crudas son perjudiciales porque son amargas y contienen toxinas que pueden enfermarte. Puedes sufrir náuseas, dolor de cabeza, vómitos y diarrea. Por eso, es mejor cocinarlas primero para eliminar las sustancias químicas del cianuro.
• Las bayas de saúco son ricas en nutrientes y vitaminas beneficiosas para el organismo. También contienen fibra dietética, flavonoides y antioxidantes que ayudan a combatir las infecciones y a mantenerte sano.
• Añadir saúco a tu dieta tiene muchos beneficios para la salud. Ayudan a tratar el resfriado y la gripe, previenen enfermedades crónicas como los ataques al corazón, tratan el acné y mantienen la piel libre de arrugas y manchas. Ayuda a reducir los niveles de colesterol y a mantener sano el corazón y el sistema inmunitario.
• Preparar las bayas de saúco es fácil. Primero las lavas, las hierves en agua y las cuelas para obtener el sirope. Este jarabe es saludable y puedes añadirlo a tus batidos, pastillas para la tos, ensaladas y cócteles.
• Las bayas de saúco también sirven para elaborar vino y cosméticos. Guarda las bayas de saúco secas en un lugar seco, y también congélalas para utilizarlas más adelante.
• Añadir bayas de saúco a tu dieta es una decisión acertada y saludable. Ayudarás a tu organismo a mantenerse sano y a prevenir enfermedades.