¿Se puede comer bayas de saúco?

Las bayas de saúco son los frutos del árbol Sambucus. Son racimos de pequeñas bayas de color negro azulado que se han utilizado durante mucho tiempo por sus beneficios para la salud. Hay dos tipos de bayas de saúco: Sambucus nigra y Sambucus Canadensis. Pero el tipo más común es el Sambucus nigra.

Son originarias de Europa, pero actualmente se cultivan en otros países. Las bayas de saúco crecen de forma silvestre en muchas partes del mundo, pero son favorables a los suelos húmedos y secos y requieren pleno sol. Tardan tres años en madurar y tienen un color púrpura intenso una vez que están maduras.

¿Se pueden comer las bayas de saúco? Sí, se pueden comer las bayas de saúco maduras y cocidas. Son nutritivas y ricas en antioxidantes que ayudan a mantener el cuerpo sano combatiendo la inflamación y las infecciones. El saúco es la planta medicinal más utilizada en todo el mundo.

¿Son malas las bayas de saúco crudas?

Sí, aunque algunas personas comen bayas de saúco crudas a pesar de ser amargas. Sin embargo, es bueno cocinarlas primero para reducir su acidez. Las bayas de saúco crudas contienen toxinas venenosas que no son buenas para ti. Las semillas de las bayas de saúco crudas contienen sustancias químicas cianuradas que pueden enfermarte. Puedes experimentar náuseas, vómitos e incluso diarrea después de comerlas.

Por eso, asegúrate de quitar los tallos de las bayas de saúco y luego cocínalas. Además, es mejor que evites las bayas de saúco que no estén maduras. Contienen lectinas que pueden alterar tu estómago. Algunas personas también experimentan alergias cuando tocan los tallos frescos del saúco. Esto puede incluir irritaciones y sarpullidos en la piel.

¿Cuál es el valor nutricional de las bayas de saúco?

Las bayas de saúco son muy nutritivas. Contienen vitaminas y minerales que son buenos para el organismo. También tienen un alto contenido en fibra dietética y son una buena fuente de flavonoides.

Una porción de taza de bayas de saúco contiene:

• 106 calorías
• 26,68 gramos de hidratos de carbono
• 870 mg de vitamina A
• 406 mg de potasio
• 52,2 mg de vitamina C
• 9 mg de folato
• 55 mg de calcio
• 2,32 mg de hierro

Las bayas de saúco son también una buena fuente de ácidos fenólicos que pueden reducir los daños del estrés oxidativo. Contienen pocas calorías, lo que las hace perfectas para añadirlas a tu dieta.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de las bayas de saúco?

Las bayas de saúco se han utilizado tradicionalmente como medicina.Contienen antioxidantes que ayudan a combatir infecciones antivirales como el resfriado y la gripe. El jarabe de saúco te ayudará a aliviar los dolores de cabeza, la fiebre, las congestiones nasales y los dolores musculares.

Cuáles son los beneficios de las bayas de saúco Contienen nutrientes y antioxidantes que ayudan a combatir las enfermedades crónicas, a mantener el corazón sano, a tratar el acné y los síntomas de la gripe y a reforzar el sistema inmunitario.

Si tienes un acné embarazoso, el fruto del saúco es la solución perfecta. La planta contiene flavonoides con contenido antiinflamatorio y efectos antisépticos, que mantendrán tu piel sana y libre de daños. Lo único que tienes que hacer es lavarte la cara con el jarabe de bayas. También son ricas en vitamina A, que ayuda a mantener la piel impecable y libre de manchas y arrugas.

Las bayas de saúco también son buenas para el corazón. Son bajas en calorías y el zumo de bayas de saúco ayuda a reducir el colesterol del organismo. Su contenido en flavonoides le mantiene a salvo y libre de enfermedades cardíacas y reduce el ácido úrico en la sangre, manteniendo así su corazón sano. El saúco también aumenta la secreción de insulina, mejora los niveles de azúcar en sangre y previene la diabetes de tipo 2.

Las flores y las hojas de las bayas de saúco también son saludables. Son ricas en antioxidantes como las antocianinas y la vitamina E, que ayudan a combatir enfermedades como la sinusitis y las bacterias dañinas. Por lo tanto, el consumo de bayas de saúco ayudará a mantener sano tu sistema inmunitario. Por último, la fibra dietética es buena para tu estado físico y el control de peso.

Cómo preparar y conservar las bayas de saúco

Las bayas de saúco no son difíciles de preparar. Primero hay que lavarlas como se hace con las demás frutas para eliminar la suciedad y los insectos. Puedes hacerlo en un bol grande para eliminar las bayas inmaduras y los restos no deseados. Luego las hierves y las cuelas para obtener el sirope, que puedes añadir a tus batidos, té, yogur helado y hacer pastillas para la tos.

Puedes congelar el sirope para mantenerlo fresco hasta que necesites utilizarlo de nuevo. El vino de saúco también es delicioso si lo dejas fermentar más de 6 meses. Puedes utilizar bayas de saúco, flores y limón para tus cócteles. El zumo de saúco también es delicioso y contiene vitaminas y antioxidantes que puede tomar toda la familia. El jarabe también se puede rociar en tus ensaladas.

Por último, puedes conservar las bayas de saúco secas a temperatura ambiente, lejos de la luz solar directa y en un lugar seco. Asegúrate de mantenerlas fuera del alcance de los niños para que no coman las bayas de saúco crudas, que son venenosas.

Reflexiones finales

• Las bayas de saúco son originarias de Europa, pero actualmente se cultivan en todo el mundo. Pueden crecer en la mayoría y en suelos secos.
• Las bayas de saúco crudas son malas para ti porque son amargas y contienen toxinas que pueden hacerte enfermar. Puedes experimentar náuseas, dolor de cabeza, vómitos y diarrea. Por esta razón, es mejor cocinarlas primero para eliminar las sustancias químicas del cianuro.
• Las bayas de saúco son ricas en nutrientes y vitaminas buenas para el organismo. También contienen fibra dietética, flavonoides y antioxidantes que ayudan a combatir las infecciones y a mantenerte sano.
• Añadir saúco a tu dieta tiene muchos beneficios para la salud. Ayudan a tratar el resfriado y la gripe, a prevenir enfermedades crónicas como los ataques al corazón, a tratar el acné y a mantener tu piel libre de arrugas y manchas. Ayudan a reducir los niveles de colesterol y a mantener el corazón sano, así como el sistema inmunitario.
• Preparar las bayas de saúco es fácil. Primero las lavas, las hierves en agua y las cuelas para obtener el sirope. Este jarabe es saludable y puedes añadirlo a tus batidos, pastillas para la tos, ensaladas y cócteles.
• Las bayas de saúco también sirven para hacer vino y cosméticos. Guarda las bayas de saúco secas en un lugar seco, y también congélalas para su uso posterior.
• Añadir bayas de saúco a tu dieta es una decisión correcta y saludable. Ayudarás a tu cuerpo a mantenerse sano y a prevenir enfermedades.