¿Se puede comer carne de zorro?

La mayoría de la gente está familiarizada con el deporte de la caza del zorro, pero puede que le surjan algunas preguntas importantes. ¿Se puede comer carne de zorro? ¿A qué sabe y cuál es su textura? ¿Es peligroso consumir carne de zorro? Vamos a analizar todas estas cuestiones.

¿Se puede comer carne de zorro? Sí, se puede comer carne de zorro. El zorro no es una carne muy popular y su consumo conlleva ciertos riesgos, pero es comestible y algunas personas deciden consumirla. Por lo general, la carne es masticable y dura, y es muy raro encontrar carne de zorro cruda a la venta. Hay que ablandarla para que sea agradable de comer.

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¿Se puede comer carne de zorro?

Se puede comer carne de zorro, pero rara vez la encontrará a la venta. La mayoría de las personas que comen carne de zorro son las que han matado un zorro directamente, a menudo porque estaba en su granja, o porque les gusta la caza del zorro. Muy pocos lugares crían zorros para carne, y la textura y el sabor no son considerados agradables por mucha gente.

A menudo, la gente describe la carne de zorro como de caza, y muchas personas acostumbradas a las carnes de cría tradicional (por ejemplo, ternera, cerdo, pollo) la encontrarán muy difícil. Tiene un sabor fuerte y una textura fibrosa, y desde luego no se parece a las otras carnes que se pueden comprar en la tienda.

La textura también es difícil para mucha gente, y si desea comer carne de zorro, tendrá que hacer bastante trabajo de preparación para hacerla apetecible.

Hay que ablandarla y marinarla toda la noche, o al menos sumergirla en agua salada para quitarle parte del sabor. A menudo, la carne cruda huele a pescado y resulta desagradable. El agua (o el vinagre, si se tiene) ayudará a descomponer la carne y hacerla un poco más tierna.

Se puede adobar la carne con especias y vinagre para mejorar el sabor y la textura, lo que hace que la carne de zorro resulte más apetitosa, pero es mucho trabajo para una carne que, de todos modos, suele considerarse poco popular. En general, es fácil ver por qué la carne de zorro no es una buena opción y rara vez se encuentra en las tiendas.

Pocas personas elegirían comer carne de zorro que no se hubiera ablandado al menos durante la noche, porque huele mal y es muy chiclosa.

¿Cuáles son los riesgos de comer carne de zorro?

La carne de cualquier depredador puede entrañar riesgos, porque es probable que haya comido alimentos muy variados y puede ser portadora de enfermedades o parásitos. Incluso manipular un zorro muerto te expone a estos riesgos. Piensa en la rabia y los parásitos intestinales.

Es posible preparar la carne de zorro para minimizar estos problemas, pero, de nuevo, esto implica trabajo y disuade a mucha gente de comerla. Si se está decidido, puede hacerse, pero, en general, la carne de zorro no es la opción más segura.

En cambio, la carne de herbívoros (como las vacas) tiene muchas menos probabilidades de ser portadora de parásitos nocivos, y también es menos probable que contenga enfermedades. Sigue sin estar exenta de riesgos, pero éstos se reducen.

En los últimos años se ha producido al menos un escándalo relacionado con la presencia de carne de zorro en un producto inesperado (hamburguesas de burro), pero la carne no plantea ningún riesgo especial para la salud siempre que se manipule, prepare y cocine adecuadamente. En general, es seguro comer carne de zorro, siempre que se tomen las debidas precauciones.

¿Por qué la mayoría de la gente no come carne de zorro?

Los seres humanos son bastante inconstantes en cuanto a las cosas que están dispuestos a comer, así que es difícil decir exactamente por qué mucha gente se opone a la idea de la carne de zorro. Puede que sea porque los zorros son muy queridos, ¡o porque se parecen demasiado a los perros!

Ciertamente, en algunos países nadie se lo pensaría dos veces antes de comer carne de zorro, porque las carnes son mucho más diversas. Sin embargo, la mayoría de las sociedades occidentales se resistirían a la idea de poner carne de zorro en una comida.

Esto puede deberse a que los zorros son animales muy populares y se han ganado el corazón de la gente en todas partes. En Gran Bretaña son uno de los animales más populares, e incluso en otros países suelen serlo a pesar de la tensa relación que mantienen con el ganado que crían los humanos (por ejemplo, las gallinas).

Por eso la gente se siente incómoda comiendo carne de zorro, porque le gustan los zorros, y prefiere no pensar en que los matan, procesan y envasan.

Esto también puede estar relacionado con nuestra relación con los perros. Como muchas personas protegen ferozmente a sus perros, es mucho más probable que se sientan incómodas ante la idea de consumir una criatura parecida a un perro, un pariente del animal que tanto quieren.

No es de extrañar. Los zorros son muy parecidos a los perros (quizá con una pizca de gato) y, por lo tanto, en muchos aspectos son demasiado parecidos. Tampoco consumimos otros cánidos por costumbre, y la mayoría de la gente también se sentiría incómoda comiendo carne de lobo.

También es posible que exista una conciencia innata de que la carne de carnívoro puede ser más peligrosa que la de herbívoro. La mayoría de los carnívoros se alimentan más de herbívoros que de otros carnívoros, por lo que es posible que también exista un sesgo evolutivo.

Es difícil decir exactamente qué tiene la carne de zorro que desanima a mucha gente, pero probablemente esté relacionado con estos tres factores, y no parece probable que nuestra opinión cambie en un futuro próximo, sobre todo con las tendencias actuales hacia las dietas vegetarianas y veganas.

Reflexiones finales

Se puede comer carne de zorro y, si le gusta probar carnes exóticas e inusuales, puede que le guste. Sin embargo, no es fácil conseguirla y, aunque algunos carniceros la venden, no la encontrará en la mayoría de las tiendas. Si desea probarla, probablemente tendrá que acudir a una carnicería especializada.

Asegúrese de cocinar la carne de zorro con cuidado para evitar los peligros potenciales que entraña, ¡y ablandarla con mucha antelación!

Carlos Sage

¡Hola, soy Carlos! Me encanta cocinar, comer, pescar y hacer deporte. La comida es mi pasión y he aprendido muchos consejos de cocina de mi familia italiana. Mis publicaciones en el blog se centran en consejos útiles de cocina y en deliciosas recetas.

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