¿Se puede comer maíz crudo?

También conocido como maíz, el maíz es uno de los cereales más populares del planeta, y su origen se remonta a hace 9.000 años. Hay dos tipos principales de maíz: el maíz dulce y el maíz dentado. El maíz amarillo no es apto para comer crudo. Contiene mucho almidón, por lo que es difícil de digerir y no sabe dulce.

¿Se puede comer maíz crudo? Sí, se puede comer maíz dulce crudo porque tiene un tacto tierno y casi lechoso y, como su nombre indica, un sabor azucarado y agradable. Además, contiene una reserva considerable de vitaminas y nutrientes útiles para el organismo.

A la hora de seleccionar el maíz para comerlo crudo, es preferible obtener el maíz más joven disponible. El mejor periodo para conseguir este maíz es de primavera a principios de verano.

Para identificar el maíz joven, apriete suavemente la mazorca para comprobar su blandura; asegúrese de que esté moderadamente blanda. El maíz dulce también tendrá un olor fresco característico. Como puede que no esté seguro de si el maíz ha sido rociado o no, le conviene lavarlo bien antes de consumirlo.

¿Pueden comer maíz crudo los niños pequeños?

Sí, los bebés a partir de los 4-6 meses de edad pueden adoptar el maíz crudo como parte de la dieta después del destete. Sin embargo, es conveniente que consultes antes a un médico si tu bebé padece eccema crónico o alergias alimentarias.

La sección de Alergia e Inmunología de la Academia Americana de Pediatría (AAP) sostiene que el mejor momento para introducir el maíz a los niños pequeños es después de darles primero algunos alimentos tradicionales. Así pues, conviene empezar con cereales, fruta, verdura o puré de carne para minimizar las posibilidades de reacción alérgica.

Utiliza una batidora o un robot de cocina para hacer puré el maíz si tu hijo aún no tiene dientes. Esto facilitará que tu bebé tome el maíz hasta que pueda masticarlo de forma independiente.

¿Cuáles son los beneficios de comer maíz crudo?

El maíz contiene carotenoides luteína y zeaxantina, que ayudan a proteger los ojos contra el daño oxidativo de la luz azul. Una dieta que aporte estos antioxidantes contribuye a mejorar la salud ocular y a reducir el riesgo de cataratas y degeneración macular.

El maíz es rico en calorías, lo que lo hace ideal para las personas que quieren ganar peso rápidamente. Además, contiene vitamina C, que interviene en la mejora del sistema inmunitario. Al mismo tiempo, esta vitamina combate la fatiga, favorece la absorción del hierro y estimula el colágeno.

Una taza de maíz contiene aproximadamente el 18% de la ingesta diaria recomendada de fibra. Como tal, ayuda a aliviar problemas digestivos como el estreñimiento y las hemorroides. La fibra aporta volumen y ablanda las heces, reduciendo el riesgo de síndrome del intestino irritable y diarrea.

¿Cuáles son los beneficios de comer maíz crudo? El maíz crudo tiene propiedades que mejoran la salud ocular, previenen el estreñimiento, mejoran el sistema inmunitario y ayudan a ganar peso. También tiene vitaminas que ayudan a la absorción del hierro y a la estimulación del colágeno.

¿Se puede comer maíz crudo durante el embarazo?

Dado que el maíz tiene cantidades adecuadas de folato, es adecuado para su consumo durante el embarazo. Unas cantidades elevadas de folato pueden reducir el riesgo de malformaciones neurales como la espina bífida en el feto. El alto contenido en fibra del maíz ayuda a resolver problemas digestivos como el estreñimiento durante el embarazo.

Además, el maíz contiene tiamina, que interviene en el metabolismo energético. También es crucial para el funcionamiento normal del sistema muscular y nervioso. El betacaroteno del maíz es una fuente de vitamina A necesaria para las funciones del sistema inmunitario y el correcto desarrollo del feto.

Entonces, ¿se puede comer maíz crudo durante el embarazo? Sí, puedes comer maíz crudo durante el embarazo, pero con moderación. Tomar cantidades suficientes de maíz dulce crudo puede ayudar a mejorar la digestión y reforzar la inmunidad de las mujeres embarazadas. Sin embargo, comer maíz crudo en exceso puede provocar síntomas gastrointestinales molestos como la indigestión.

¿Cuál es el valor nutritivo del maíz crudo?

El maíz es una buena fuente de nutrientes que contiene cantidades variables de hidratos de carbono, grasas, proteínas, fibra, cobre, zinc, vitamina C, vitamina B6, folato, potasio, niacina y magnesio. El maíz dulce aporta mayores cantidades de antioxidantes y otros compuestos vegetales que muchos otros cereales.

Una taza de maíz dulce crudo pesa unos 164 gramos. Esta porción contiene:

• 177 calorías
• 41 gramos de hidratos de carbono
• 5,4 gramos de proteínas
• 2,1 gramos de grasa
• 4,6 gramos de fibra
• 17% de la IDR de vitamina C
• 24% de la IDR de tiamina (vitamina B1)
• 19% de la IDR de folato (vitamina B9)
• 11% de la IDR de magnesio
• 10% de la IDR de potasio

Al igual que otros cereales, el maíz contiene grandes cantidades de hidratos de carbono. El almidón, el principal hidrato de carbono, ocupa el 80% del peso seco del maíz dulce, mientras que aporta cantidades menores de azúcar (alrededor del 18%). También contiene una cantidad significativa de proteínas de baja calidad, ya que carece de algunos aminoácidos esenciales.

Reflexiones finales

• El maíz, a veces denominado maíz, se divide en dos tipos principales: maíz dulce y maíz forrajero. El maíz dulce es comestible, mientras que el maíz amarillo no lo es.
• El maíz dulce es blando, azucarado y lechoso, lo que lo hace adecuado para comerlo crudo. Es esencial lavarlo antes de comerlo, ya que no se sabe si ha sido rociado con productos químicos.
• Los bebés de seis meses pueden tomar maíz crudo en su dieta. Sin embargo, es fundamental añadir maíz a sus comidas después del destete para reducir los riesgos de reacciones alérgicas. Así pues, el maíz puede ser una excelente adición a la dieta de los niños pequeños.
• Comer maíz crudo puede mejorar la salud ocular y la inmunidad, reducir el riesgo de estreñimiento y ayudar a ganar peso.
• Las mujeres embarazadas pueden comer maíz crudo, ya que contiene vitaminas y minerales útiles para el crecimiento y desarrollo sanos del bebé. Sin embargo, una cantidad excesiva de maíz crudo puede causar molestias gastrointestinales.
• El maíz crudo tiene muchos nutrientes, como hidratos de carbono, proteínas, grasas, fibra, ácido fólico, potasio y magnesio. Esto hace que el maíz sea uno de los mejores cereales que proporcionan un buen aporte nutricional.