¿Se puede comer panceta cruda?

Si le gusta la comida italiana, quizá se pregunte si puede comer panceta cruda sin ponerse enfermo. Se trata de una pregunta frecuente, ya que muchas personas desconocen la panceta y si puede comprarse cocida o cruda.

Es un tipo de carne italiana que se corta en lonchas finas y se puede comer de muchas maneras diferentes. Aunque mucha gente no está familiarizada con este tipo de carne y no sabe cómo cocinarla o servirla.

La panceta procede del cerdo, por lo que es sumamente importante que se asegure de no comerla totalmente cruda. La carne de cerdo cruda conlleva diversos riesgos para la salud, ya que puede transmitir enfermedades y parásitos a través de la carne cruda.

Por ello, debe asegurarse siempre de que consume productos de cerdo seguros que no estén crudos. Sigue leyendo para saber si puedes comer panceta cruda sin ningún riesgo para tu seguridad.

La panceta se puede comer cruda sin peligro

Si le gusta comer panceta, quizá se pregunte si este tipo de carne puede comerse cruda. Aunque no se debe comer cruda, la mayor parte de la panceta es curada en seco, por lo que se puede comer tal cual.

Esto se debe a que esta carne italiana ha pasado por un proceso de curado en seco que elimina toda la humedad sobrante. No se cocina de forma tradicional, pero se puede comer con seguridad porque la carne ya no está cruda.

La panceta es un tipo de carne italiana que suele denominarse tocino italiano. Es extremadamente fina y se sirve en lonchas, con un efecto estricto muy similar al que presenta el bacon.

Muchos italianos comen la panceta tal cual, sin someterla a ningún método de cocción. Suele comerse sola, servida con otros acompañamientos o añadida a platos como la pasta.

Por lo tanto, si no está familiarizado con este tipo de carne o quiere disfrutar más de la comida italiana, puede probarla. También es muy práctico que normalmente no necesita incluso cocinar este tipo de carne antes de disfrutar de ella.

La panceta comprada en la tienda está curada

Ahora que ya sabe que la panceta no suele venderse cruda, quizá se pregunte si la que se compra en las tiendas está cocida. La buena noticia es que el tipo de panceta que se vende en las tiendas siempre será curada, a menos que se indique lo contrario.

Por lo general, este tipo de carne no se vende cruda en ninguna tienda, ya que la mayoría de la panceta se cura antes de envasarla para su venta. Este proceso de curado ayuda a eliminar la humedad de la carne, eliminando los riesgos de seguridad.

No está curado según los estándares tradicionales, pero está curado con sal, que actúa como una especie de método de cocción. Al secar la carne y eliminar el exceso de humedad, mata cualquier bacteria mala y la conserva.

Se trata de una forma muy tradicional de curar la carne para poder consumirla sin necesidad de cocinarla. Por lo tanto, la panceta comprada en la tienda es perfectamente segura para comer directamente del paquete, ya que no va a estar cruda.

¿Cómo saber si es seguro comer panceta?

Ahora que ya sabe cómo se consigue que la panceta sea segura para el consumo, quizá se pregunte cómo saber si no debe comerla. Aunque este tipo de carne se cura para que dure mucho tiempo, hay casos en los que puede estropearse.

Sobre todo si no se ha curado correctamente o no se ha almacenado de forma que se conserve durante mucho tiempo. Así que hay ciertos signos a los que debes prestar atención para asegurarte de que este tipo de carne sigue siendo segura para el consumo.

Rosa y húmedo

La panceta debe tener un color rosado y estar húmeda si es segura para el consumo y está totalmente curada. Puede parecer que está cruda y que no es segura para comer, pero este es el aspecto que suele tener este tipo de carne después de curada.

Debe tener un color rosa saludable que no sea rojo oscuro ni ningún otro tipo de color. Debe estar ligeramente húmeda, pero no viscosa ni extremadamente húmeda.

Grasa blanca

La panceta es muy parecida al bacon, ya que tiene vetas de grasa incluidas en la carne, creando un patrón estricto. Estas vetas de grasa deben tener un color cremoso o blanco brillante, sano y puro.

La grasa de la panceta nunca debe tener un color amarillo o verde ni ningún otro tipo de color natural. Esto podría indicar que la carne se ha echado a perder y no debe consumirse.

Parece fresco

Aunque la panceta tiene un aspecto crudo, siempre debe estar fresca para que se pueda comer con seguridad. No debe estar seca ni tener un aspecto gris o marrón si aún está fresca y se puede comer.

Esta carne debe conservar el mismo color y textura que cuando la compró por primera vez. Si sufre algún cambio de aspecto, lo más probable es que algo haya ido mal y la carne ya no sea segura para el consumo.

Reflexiones finales

Si le gusta comer panceta, quizá se pregunte si no puede comer este tipo de carne cruda. La buena noticia es que normalmente no encontrará panceta cruda en las tiendas, ya que se cura con sal.

Este proceso de curado conserva la carne y elimina los problemas de seguridad a pesar de que no se cocina de forma tradicional.